Aktuelle Cocktail- und Barkurse im Herbst

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BAR NEWS Magazin

BAR NEWS 4 | 2021

AWARD NIGHT SWISS BAR AWARDS

Swissness
Cin Cin in Ticino, Was trinkt man im Tessin?

Tequila und Mezcal
Was sie eint. Was sie trennt.

Blended Whisky
The Art of Blending Whisky.

Wissen

Ein No-Go für Barkeeper

«Overserving»

Auf nationaler Ebene gibt es zu diesem Thema keine Vorgaben. Die meisten Kantone haben jedoch Vorschriften erlassen zum Ausschank von alkoholischen Getränken an betrunkene Personen. Die kantonalen Bestimmungen sind zwar…

Die 101 besten Bars der Schweiz im handlichen Booklet des Swiss Barguide.
101 beste Schweizer Bars

Die 101 besten Bars der Schweiz im Swiss Barguide 2021/22

Die 101 besten Bars der Schweiz sind im kürzlich erschienen Swiss Barguide 2021/22 übersichtlich nach Regionen geordnet. Je Bar sind die wichtigsten Informationen wie Öffnungszeiten, Spezialitäten etc. aufgeführt. Das Booklet…

Tequila & Mezcal

Der Aufstieg der Agavendestillate

Tequila und Mezcal. Das ist Mexiko in flüssiger Form, hochprozentig abgefüllt, unverkennbar aromatisch. Es gibt kaum mehr eine etablierte Spirituosenkategorie, die heute nicht auf jedem Kontinent hergestellt wird. Gin, Brandy,…

Single Malts von Islay, Skye und Co.

Schottlands Whiskyinseln

Orkney, Skye, Mull, Jura oder Arran sind bekannte Ziele für Liebhaber dieser Insel-Malts. Und neue Ziele kommen dazu. Machen wir eine Entdeckungsreise zu den Whiskys der schottischen Inseln… Schottland ist…

Terroir Lac Léman

Die Hochburg des Chasselas

Wahrscheinlich ist das Waadtland die schönste Weinregion, die die Schweiz hat. Das Zusammenspiel zwischen Genfersee, Alpen, steilen Reblagen und vor allem einer für die Schweiz unüblichen Weite, die je nach…

SWISS BAR AWARDS

Renommierteste Auszeichnung

Seit 2003 verleiht das Fachmagazin BAR NEWS die wichtigsten Auszeichnungen der Schweizer Barszene: die SWISS BAR AWARDS. Talentierte Barkeeper und angesagte Lokale werden in sieben Kategorien ausgezeichnet.

Weitere Infos: swissbarawards.ch

People

25 Jahre Bellevue Bar, Bern

Franco Federico

April 1996. Ein sonniger Frühlingstag. Die Terrasse ist geöffnet und so ist das wunderbare Alpenpanorama mit Eiger, Mönch und Jungfrau die Kulisse des ersten Arbeitstags von Franco Federico in der…

Portrait: Barkeeper of the year 2021

Victor Topart: «Das habe ich nicht erwartet»

Der Fribourger setzt sich im Bewerb um den Titel Barkeeper of the year gegen Flurin Kopp aus der preisgekrönten Zürcher Bar am Wasser und Monika Zünd aus dem Turbo Lama…

Bartender International

Evgeniy Shashin, Korobok Bar, Moskau

Evgeniy wurde in Moskau geboren und studierte IT an der Hochschule. Nach seinem Abschluss und der anschliessenden Arbeit in der IT eines Steuerbüros merkte er, dass ihm seine Arbeit nicht…

Bar Manager, Verre à Monique, Genève

10 Fragen an Arthur Brophy

Während er im Service und in der Systemgastronomie jobbt, denkt er nicht, dass er einst in der Barwelt Fuss fassen möchte. Erst als er, zurück in Genf, im Verre à…

Chef de Bar, Rossini, Baden

10 Fragen an Michael de Silva

Mit dem Abschluss im Sack besucht er im Jahr 2006 die Barfachschule in München, danach zieht es ihn für ein Jahr ins Gut Gelaunt nach Bern. Prägend im doppelten Sinne…

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Events

Fachmesse abgesagt

Igeho 2021 findet nicht statt

Die am 23. Juni durch den Bundesrat angekündigten, grossen Lockerungsschritte kamen für die Hospitality-Branche, die sich im November in der Messe Basel breit präsentieren wollte, zu spät. «Gerne hätten wir…

Bars und Lokale

Wirtschaft

Top-Auszeichnungen 2021

Säntis Malt Whisky

Die höchste Auszeichnung World’s Best erhielten The Gull – Cold Brew & Whisky Liqueur in der Kategorie Coffee Liqueur sowie der Säntis Malt Apricot Malt Liqueur (Kategorie Whisky Liqueur). Säntis…

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