Aktuelle Cocktail- und Barkurse im Herbst

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BAR NEWS Magazin

BAR NEWS 3 | 2021

RUM DER GROSSEN ANTILLEN

Competitions
10. Schweizer Nullpromille Trophy / 1. SWISS COCKTAIL OPEN

Swissness
Terroir Lac Léman, Spirituosen & Weine der Genferseeregion.

World of Whisky
Schottlands Whiskyinseln.

Wissen

Single Malts von Islay, Skye und Co.

Schottlands Whiskyinseln

Orkney, Skye, Mull, Jura oder Arran sind bekannte Ziele für Liebhaber dieser Insel-Malts. Und neue Ziele kommen dazu. Machen wir eine Entdeckungsreise zu den Whiskys der schottischen Inseln… Schottland ist…

Terroir Lac Léman

Die Hochburg des Chasselas

Wahrscheinlich ist das Waadtland die schönste Weinregion, die die Schweiz hat. Das Zusammenspiel zwischen Genfersee, Alpen, steilen Reblagen und vor allem einer für die Schweiz unüblichen Weite, die je nach…

ThekenTipp

Günstige Arbeitskräfte oder teure Profis?

Vermehrt werde ich zurzeit auch wieder von anderen Geschäftsführern angefragt, ob ich jemanden weiss und empfehlen kann, der eine Stelle in der Gastronomie sucht. Oft kenne ich dann sogar ein…

Classic Cocktails

Canchánchara

Der Canchánchara fristet seit langen Zeiten ein Schattendasein. Wohl kaum etwas passt besser in eine laue Sommernacht als ein erfrischendfruchtiger Cocktail wie ein Canchánchara. Hier in dieser Ausgabe versuche ich,…

Cocktails mit weniger Alkohol

Low-ABV-Cocktails

Alkoholfreie Cocktails gehören auf jede moderne Cocktail-Karte. Doch es kann durchaus auch Sinn ergeben, der Kundschaft eine Auswahl an Cocktails mit einem reduzierten Alkoholgehalt anzubieten. Nicht nur darum, weil wer…

SWISS BAR AWARDS

Renommierteste Auszeichnung

Seit 2003 verleiht das Fachmagazin BAR NEWS die wichtigsten Auszeichnungen der Schweizer Barszene: die SWISS BAR AWARDS. Talentierte Barkeeper und angesagte Lokale werden in sieben Kategorien ausgezeichnet.

Weitere Infos: swissbarawards.ch

People

Bartender International

Evgeniy Shashin, Korobok Bar, Moskau

Evgeniy wurde in Moskau geboren und studierte IT an der Hochschule. Nach seinem Abschluss und der anschliessenden Arbeit in der IT eines Steuerbüros merkte er, dass ihm seine Arbeit nicht…

Bar Manager, Verre à Monique, Genève

10 Fragen an Arthur Brophy

Während er im Service und in der Systemgastronomie jobbt, denkt er nicht, dass er einst in der Barwelt Fuss fassen möchte. Erst als er, zurück in Genf, im Verre à…

Chef de Bar, Rossini, Baden

10 Fragen an Michael de Silva

Mit dem Abschluss im Sack besucht er im Jahr 2006 die Barfachschule in München, danach zieht es ihn für ein Jahr ins Gut Gelaunt nach Bern. Prägend im doppelten Sinne…

Bartender International

Fabio La Pietra, SubAstor Bar, São Paulo

Fabio wurde 1989 in San Severo in der Region Apulien in Italien geboren. Seine Reise in die Welt des Barkeepings begann damit, dass er in die Fussstapfen seines älteren Bruders…

Licorería Limantour, Mexiko-City

Jose Luis Leon

Jose Luis wurde 1988 in Mexiko-City geboren. Er stammt aus einer Familie der Mittel- bis Unterschicht, die mit einem minimalen Einkommen auskommen musste. Seine gesamte Kindheit verbrachte er in Nezahualcoyotl,…

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Events

Fachmesse abgesagt

Igeho 2021 findet nicht statt

Die am 23. Juni durch den Bundesrat angekündigten, grossen Lockerungsschritte kamen für die Hospitality-Branche, die sich im November in der Messe Basel breit präsentieren wollte, zu spät. «Gerne hätten wir…

Bars und Lokale

Wirtschaft

Top-Auszeichnungen 2021

Säntis Malt Whisky

Die höchste Auszeichnung World’s Best erhielten The Gull – Cold Brew & Whisky Liqueur in der Kategorie Coffee Liqueur sowie der Säntis Malt Apricot Malt Liqueur (Kategorie Whisky Liqueur). Säntis…

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