10 questions à Paulina Tkaczyk
Noah Bächi et Ramiro Smith mixent les meilleurs cocktails sans alcool 2026
Voici les finalistes du Nullpromille Trophy
News ticker
Yume Dumpling Bar, Genève
Les Amis, Aarau
La bière qui voulait être du vin
Mocha – La stout galactique
La brasserie Rugenbräu reste entre les mains de Berner
Viva à Zoug
SWISS BAR AWARDS
Le prix le plus prestigieux
Depuis 2003, le magazine spécialisé BAR NEWS remet les prix les plus importants de la scène bar suisse : SWISS BAR AWARDS. Les barmen talentueux et les bars branchés sont récompensés dans sept catégories.
Pour plus d'informations : swissbarawards.ch
Funky. Loyal. Fort.
Depuis son ouverture il y a trois ans, Mirco Giumelli dirige le bar du luxueux hôtel Grace La Margna. Originaire de Grosio, dans le nord de l'Italie, le gérant du bar a constitué une équipe stable qui...
Melina Reusser est élue « Best Barkeeper Talent »
Pour la deuxième fois cette année, je rencontre Melina Reusser pour l'interview de la gagnante. Cela devient peu à peu une habitude. Après le trophée « zéro pour mille » au printemps, elle remporte désormais le titre de meilleure barmaid...
Nouvelles sur les produits
Mocha – La stout galactique
Ouzero
Liqueur de café Morand et La Semeuse
Rhum Burlanegra
Vodka Three Sixty 100 Proof
Hoi – brassée naturellement
Vieille Prune en format magnum
Un cocktail sans œuf ? Rien de plus facile !
Magazine BAR NEWS
BAR NEWS 5 | 2025
"Award Night 2025"
Thème principal :
SWISS BAR AWARDS
Eaux-de-vie de fruits suisses
Aperçu & développement
Asie
Spiritueux et bars chinois
Connaissances
La bière qui voulait être du vin
Ceux qui pensent que la bière est toujours légère et désaltérante n'ont sans doute jamais goûté au barley wine. Ce breuvage fort n'est pas une bière à boire après le travail, c'est une véritable déclaration dans un verre...
Kweichow Moutai : l'or liquide de Chine
Moutai est un symbole unique de baijiu en Chine. Il a traversé les époques et les tournants historiques. Aujourd'hui encore, boire du Moutai ensemble - que ce soit...
L'été, le soleil, la bière blanche
En Bavière et dans les régions limitrophes de l'Autriche notamment, la bière de blé a une longue tradition et un profond ancrage culturel. Il n'y a guère de brasseries en plein air où les gens ne...
Foraging – ingrédients cueillis soi-même
À première vue, le foraging semble présenter des avantages sans fin. De nombreuses plantes qui poussent dans les forêts et les prairies sont non seulement comestibles, mais aussi très aromatiques. De plus, les...
Sur la mauvaise voie – Bières vieillies en fût
Les Celtes sont considérés comme les inventeurs du tonneau en bois composé de douves (= bois longitudinaux). En effet, bien avant l'apparition des récipients en acier inoxydable ou en plastique, les fûts en bois étaient les récipients de transport et de stockage préférés des...
Personnes
10 questions à Paulina Tkaczyk
Depuis, j'ai suivi une formation, travaillé dans des bars partout en Pologne et suis devenu gérant de bar à l'âge de 24 ans. Après sept ans derrière le comptoir, un heureux hasard m'a conduit à...
10 questions à Sara Lema Crespo
Très vite, la vie en montagne m'a captivée et je suis tombée amoureuse de cet environnement exceptionnel. J'ai toujours eu une grande soif d'apprendre et de découvrir de nouvelles choses, ce qui...
10 questions à Marc Schönholzer
J'ai donc suivi des cours de certification en ligne afin d'élargir mes connaissances et mes compétences. J'ai également suivi un cours avancé à New York, où j'ai pu apprendre des meilleurs. À propos de la...
10 questions à Dominik Hänni
J'ai toujours aimé la créativité, mais je n'ai jamais été douée avec des crayons ou des pinceaux, alors que je suis très douée derrière le bar. Ce que je préfère, c'est créer des cocktails uniques et inhabituels pour mes...
Alex Skarlen, Lucy’s Flower Shop, Stockholm
C'était mon rêve de travailler dans ce secteur depuis mon plus jeune âge, mais je n'ai pas pu commencer avant l'âge de seize ans. J'ai hérité ce rêve de ma famille, car mon...
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Événements
DistiSuisse 2025 : les gagnants sont connus
Le jury d'experts a récompensé les meilleurs distillats du pays dans 19 catégories, des eaux-de-vie de fruits et de céréales au whisky et à la vodka, en passant par les liqueurs. Pour la première fois,...
BCB 2025 : précurseur de la communauté mondiale des bars !
"Le Bar Convent Berlin est un bon exemple de la vitalité et de la créativité du secteur. Cette année encore, il a été démontré que la passion authentique, l'échange continu et...
BCB 2025 : trois jours d'inspiration pour le secteur des bars et des boissons
Pour la première fois, Priyanka Blah, directrice de l'éducation à la BCB, est responsable du concept de contenu du programme d'éducation - en collaboration avec Eleni Nikoloulia, Damien Guichard et Maria Gorbatschova du...
Bars et cafés
Yume Dumpling Bar, Genève
Les Amis, Aarau
Viva à Zoug
Ouverture Sinaloa, Zurich
économie
La brasserie Rugenbräu reste entre les mains de Berner
La société Rugenbräu AG a été fondée en 1866 et appartient depuis 1892 à la famille Hofweber, qui a marqué l'entreprise de son empreinte pendant cinq générations et en a fait une valeur sûre dans...
2025 – Prix du design des restaurants et bars
Les 40 jurés professionnels - des personnalités de premier plan dans les domaines du design, de l'architecture, de la gastronomie et des médias lifestyle - ont eu la lourde tâche de sélectionner les gagnants de cette année. La cérémonie de remise des prix a eu lieu à Dubaï....
X-TRA recherche un nouvel emplacement à Zurich ou dans l'agglomération
Après le retrait du projet de nouvelle construction à la Vulkanstrasse à Zurich-Altstetten en mars 2025, les connaissances acquises ont été transformées en un profil d'exigences élargi. Celui-ci définit les conditions spatiales et fonctionnelles...