Personnes

Barman International

Julia Momose, Kumiko Bar, Chicago

Julia est née et a grandi au Japon. Dès son adolescence, elle a été en contact avec l'hôtellerie-restauration et a travaillé à temps partiel dans une boutique de bagels et un...

Chef barman, 4 animaux Bar, Zurich

10 questions à Andrea Linzner

Dès l'âge de 18 ans, cette native de l'Allgäu et hôtelière de formation franchit la frontière austro-allemande et acquiert par la suite une expérience professionnelle au Portugal, en Suisse et en Norvège, entre autres. Finalement, elle...

Interview

La légende du whisky Claudio Bernasconi

Ruedi Zotter : Comment êtes-vous entré dans le monde du whisky ? Claudio Bernasconi : J'ai été hôtelier toute ma vie et à l'âge de 20 ans déjà, je suis devenu directeur d'une entreprise de 40 employés....

Barman International

Armin Azadpour, Hunky Dory, Francfort

Armin est certes né en Allemagne, mais ses parents sont originaires d'Iran. Il lui a fallu du temps pour découvrir sa deuxième passion après la mode : le bar. Après son...

Chef de bar adjoint Tabaco Lounge, Schaffhouse

10 questions à Ted Haupt

Après l'école, Ted commence deux fois un apprentissage - et abandonne deux fois. Le caractère répétitif d'un emploi de 9 à 5 ne correspond pas vraiment à la nature agitée de Ted. Lorsqu'il trouve sur Internet...

Barman, Soho Switzerland, Saint-Gall

10 questions à Marko Tordinac

En 2013, il suit les cours de la Bartender School à Split et, peu de temps après, il prépare ses premiers cocktails derrière les comptoirs de différents bars en Croatie. En 2016, il se lance dans...

Barman International

Ivy Mix, Leyenda, New York

Ivy est née en 1985 et a grandi dans le Vermont. Elle a étudié au Bennington College et a obtenu une licence en philosophie et en arts visuels. Elle avait dix-neuf ans quand...

Manager Seven Lugano / The Lounge

10 questions à Valeria Liss

À l'âge de 16 ans, elle a décidé de suivre un cours de barman, mais n'a pas pu le faire pour l'instant en raison de son âge. Elle s'est rattrapée par la suite et a acquis une expérience professionnelle dans son pays et à l'étranger.

25 ans Bar Bellevue, Berne

Franco Federico

Avril 1996, un jour de printemps ensoleillé. La terrasse est ouverte et c'est ainsi que le merveilleux panorama alpin avec l'Eiger, le Mönch et la Jungfrau sert de toile de fond à la première journée de travail de Franco Federico au...

Portrait : Barkeeper of the year 2021

Victor Topart : "Je ne m'attendais pas à cela".

Le Fribourgeois devance Flurin Kopp (Bar am Wasser, Zurich) et Monika Zünd (Turbo Lama, Berne), dans la compétition pour le Barkeeper of the year ....

Barman International

Evgeniy Shashin, Korobok Bar, Moscou

Evgeniy est né à Moscou et a étudié l'informatique à l'université. Après avoir obtenu son diplôme, puis travaillé dans l'informatique dans un bureau des impôts, il s'est rendu compte que son travail ne lui convenait pas.....

Responsable du bar, Verre à Monique, Genève

10 questions à Arthur Brophy

Tout en travaillant dans la restauration de service et de système, il ne pense pas vouloir un jour mettre un pied dans le monde du bar. Ce n'est que lorsqu'il est retourné à Genève et a travaillé à la Verre à...

Chef de Bar, Rossini, Baden

10 questions à Michael de Silva

Son diplôme en poche, il a visité le site l'école de bar à Munich en 2006, puis s'est installé à Gut Gelaunt à Berne pendant un an. Formative dans deux sens...

Barman International

Fabio La Pietra, SubAstor Bar, São Paulo

Fabio est né en 1989 à San Severo, dans la région des Pouilles, en Italie. Son voyage dans le monde du barman a commencé lorsqu'il a suivi les traces de son frère aîné.....

Licorería Limantour, Mexico

Jose Luis Leon

Jose Luis est né à Mexico en 1988. Il vient d'une famille de classe moyenne à inférieure qui devait s'en sortir avec un revenu minimal. Il a passé toute son enfance à Nezahualcoyotl,...

Bar de la Kronenhalle, Zurich

10 questions à Anthony Kunz

Mais le mois s'est transformé en plusieurs années au cours desquelles il est tombé amoureux de tous les aspects du métier de barman. Qu'il s'agisse de mélange ou de service, tant qu'Anthony, qui a de l'expérience dans le...

Barman International

Martin Holec, Delahunt, Dublin

Martin est né en 1981 dans une ville appelée Nitra, dans le sud de la Slovaquie. Peu après sa naissance, sa famille a décidé de déménager dans la petite ville de Liptovský Mikuláš, où...

Cocktail bar zum Türk, Solothurn

10 questions à Nadine Brunner

Des postes au Landhüsli et à l'Absinthe Bar ont suivi avant qu'André "Haui" Haueter ne l'embarque il y a un an dans le nouveau bar à cocktails de Soleure. Malgré les...

Turbo Lama, Berne

Monika Zünd

Mi-août, Monika Zünd est assise à une petite table sur la terrasse du bar qui vient d'ouvrir. Le soleil se reflète sur les nouveaux bâtiments modernes, les trains circulent à intervalles réguliers sur le...

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