Depuis sa première édition en 2007, le BCB est devenu l'un des rendez-vous incontournables du secteur à l'échelle mondiale. Avec de nouveaux formats, des perspectives innovantes et un concept de formation entièrement repensé, le BCB est résolument tourné vers l'avenir.
Au cœur de cette réorientation se trouve l'Embassy Stage. L'ancienne Main Stage se transforme en un pôle interactif alliant transfert de connaissances, échanges et accueil. Un concept d'espace ouvert à l'ambiance lounge favorise la proximité entre les intervenants et le public. Les tables rondes, les conversations au coin du feu et certaines conférences-clés mettront désormais davantage l'accent sur le dialogue, la discussion et les rencontres personnelles.
Sur le fond, le nouveau programme de formation repose sur les trois piliers « Heads, Hearts & Tails ». Inspiré du processus de distillation, ce concept allie les enjeux d’avenir, les perspectives humaines et les connaissances pratiques. De l’innovation, la créativité et l’esprit d’entreprise au leadership, à la diversité et à la santé mentale, en passant par des techniques directement applicables au quotidien dans un bar, il en résulte une offre de formation globale destinée au secteur international de l’hôtellerie-restauration.
La première sélection d’intervenants témoigne également de la diversité du nouveau programme. Parmi les intervenants confirmés figurent notamment Vijay Mudaliar et Giacomo Gianotti, qui aborderont le thème du « Drink Design » et du lien entre créativité et hospitalité. Alexis Goertz, expert en fermentation, donnera un aperçu de la fermentation sauvage, tandis que Kevin Kos s'entretiendra avec des professionnels internationaux du bar sur la manière dont les bars situés en dehors des métropoles reconnues pour leurs cocktails établissent de nouvelles références.
En 2026, l'accent sera également mis sur le secteur en pleine croissance des boissons « Low & No ». Dans son discours d'ouverture, Camille Vidal, ambassadrice « Low & No », mettra en lumière l'importance des concepts sans alcool et à faible teneur en alcool pour l'avenir de l'hôtellerie-restauration. Le programme sera complété par l'Embassy Bar, géré par le Bar Foco de Barcelone, plusieurs fois primé, qui présentera des boissons « Low & No » innovantes.
Avec de nouveaux formats pédagogiques, davantage d'interaction et des apports internationaux, la 20e édition du BCB montre comment le secteur des bars et des boissons évolue et quels thèmes marqueront le monde de l'hôtellerie-restauration de demain.
Tirage au sort des billets : gagnez des billets !
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