Connaissances

Un regard dans le verre à bière

Saison - Le style de bière de la Belgique

Pour être précis, le style de bière Saison est originaire de Wallonie, la partie française de la Belgique. La Belgique, connue pour ses frites et son chocolat, n'est pas...

Spiritueux, artisanat, terroir

Fascination du Japon

Agenouillés sur le coussin, les clients attendent leur tour. La femme qui, à travers la cérémonie du thé japonaise,...

Plus que l'ancêtre du gin

Genièvre

Le genièvre est historiquement plus ancien que le gin, si populaire aujourd'hui, et appartient à la famille des...

Un regard dans le verre à bière

Bière de blé

Ce doit être un brassin assez noble, la bière qui mérite l'honneur d'être mise dans un...

Le plus polyvalent des gins

Verser du gin

Il ne se passe pas une semaine sans qu'un nouveau gin ou autre n'apparaisse sur le marché. Avec toujours plus d'insolite...

Swissness

Cin Cin au Tessin

Le Tessin est véritablement un canton de superlatifs. Une fois que vous avez traversé le plus long tunnel ferroviaire du monde par le nord, vous...

Un interdit pour les barmen

"Overserving"

Il n'existe pas de réglementation sur ce sujet au niveau national. Cependant, la plupart des cantons ont édicté des règlements sur le service de...

Tequila et Mezcal

L'essor des distillats d'agave

Tequila et mezcal. C'est le Mexique sous forme liquide, embouteillé à un pourcentage élevé, indubitablement aromatique. Il n'existe pratiquement plus de catégorie de spiritueux établie qui...

Single malts d'Islay, Skye et Co.

Les îles à whisky d'Écosse

Orkney, Skye, Mull, Jura ou Arran sont des destinations bien connues des amateurs de ces malts insulaires. Et de nouvelles destinations sont ajoutées. Faisons...

Terroir Lac Léman

La forteresse du Chasselas

Vaud est probablement la plus belle région viticole de Suisse. L'interaction entre le lac Léman, les Alpes, les vignobles escarpés et surtout...

Cocktails classiques

Canchánchara

Le Canchánchara est resté dans l'ombre pendant longtemps. Il n'y a pas grand-chose de mieux, par une douce nuit d'été, qu'une boisson rafraîchissante et...

Cocktails avec moins d'alcool

Low-ABV-Cocktails

Les cocktails sans alcool ont leur place sur toutes les cartes de cocktails modernes. Mais il peut également être judicieux de proposer aux clients une sélection de cocktails qui...

La boisson de l'été 2021 ?

Qu'est-ce que c'est en fait un Hard Seltzer

Qu'ont en commun Bostitch, l'iPhone, Netflix et Tipp-Ex ? Toutes ces marques ont réussi à être perçues comme définissant une catégorie...

La success story du gin

Entretien avec Jürgen Deibel

Les bars qui proposent désormais une sélection de plus de 50 gins ne sont pas rares. Ces dernières années, nous nous sommes...

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