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2. SWISS COCKTAIL OPEN

Grossartiges Get-together und ein Sieger aus Aubonne

Der Wanderpokal des SWISS COCKTAIL OPEN steht ab sofort in der Romandie. Valentin Aleksandrowicz gewinnt die grösste Cocktail-Competition der Schweiz mit seiner Eigenkreation «Le Voyage en Drakkar».

Alles steht bereit am Mittag des 2. Mai 2022. Die Halle 550, Zürich-Oerlikon beherbergt zum zweiten Mal die grösste Cocktail-Competition der Schweiz. Vieles ist gleichgeblieben, etwa das Reglement, anhand dessen … Weiterlesen …

Ausschreibung SWISS BAR AWARDS 2022

Beste Bars und Barkeeper der Schweiz gesucht!

Mit den SWISS BAR AWARDS werden jährlich die besten Barkeeper (m/w) und die angesagtesten Bars ausgezeichnet. In diesem Jahr feiern die SWISS BAR AWARDS das 20-jährige Jubiläum. Interessierte Lokale und Barkeeper können sich bis am 31. Mai 2022 auf www.swissbarawards.ch bewerben oder eine Nomination abgeben.

Mit den SWISS BAR AWARDS werden jährlich besondere Leistungen in der Schweizer Barszene ausgezeichnet. Die Verleihung zählt zu den renommiertesten Auszeichnungen in der Schweizer Gastroszene. Die Awards werden in folgenden … Weiterlesen …

Morand Cocktail Werkstatt 2023
Crapule Club, Fribourg

Morand Cocktail-Werkstatt in Fribourg

Am Montag, 19. September 2022 findet in Fribourg die nächste Morand Cocktail-Werkstatt statt. Wir suchen dafür 12 kreative Barkeeper, die auf Basis der Walliser Spezialitäten WILLIAMINE und ABRICOTINE attraktive Drinks konzipieren.

In 2er-Teams entwickeln die Teilnehmenden aus einem zur Verfügung gestellten Produktportfolio spannende Cocktails. Bewirb dich bis 30. Juni 2022 mit dem untenstehenden Formular für die Morand Cocktail-Werkstatt 2022 in Fribourg. … Weiterlesen …

Finale 2. SWISS COCKTAIL OPEN

«Le Voyage en Drakkar» ist der beste Cocktail der Schweiz 2022

Valentin Aleksandrowicz aus dem Njørden Restaurant in Aubonne, setzt sich gegen 24 Barkeeper durch und gewinnt das grosse Finale des SWISS COCKTAIL OPEN 2022. Die grösste Cocktail-Competition der Schweiz konnte heuer, nach der erfolgreichen Premiere im letzten Jahr, in einem noch grösseren Rahmen durchgeführt werden.

Nachdem im letzten Jahr das Finale des SWISS COCKTAIL OPEN Corona-bedingt noch in etwas kleinerem Rahmen durchgeführt werden musste, waren es in diesem Jahr die Wände der Halle 550 in … Weiterlesen …

Longseller at its best

Bar Les Trois Rois, Basel

Cocktail- und Genusskultur auf höchstem Niveau, in konstanter Qualität und von früh bis spät. Bei Teamstärke, Szene-Engagement und der Anziehungskraft eines der ältesten Stadthotels Europas: Die SWISS BAR AWARDS 2021 küren die Bar des Basler Grand Hotel Les Trois Rois am Rheinufer zur Best Longseller Bar.

Die Zeiten, in denen fast ausschliesslich Urlauber oder Geschäftsleute ein Erfrischungsgetränk oder einen Cocktail an der Hotelbar genossen haben, sind längst vorbei. Die Hemmschwelle, als «Ausser-Haus-Gast» in das kommunikative Herzstück … Weiterlesen …

Art of Italicus Aperitivo Challenge

Marco Colelli gewinnt die 1. Italicus Competition

Am 4. April war es soweit. Im Parkhotel Delta in Ascona trafen sich die acht Finalisten zum grossen Showdown. Aus fast 50 Bewerbungen aus allen Regionen der Schweiz, schafften es 12 Barkeeper in die Qualifikation.

Von Italicus Italien wurden dann die acht Finalisten bestimmt, die um den Sieg und damit um die Qualifikation fürs internationale Finale am 29. Mai in Rom kämpften. Dieses Jahr startete … Weiterlesen …

Aromatisches aus der Dash-Bottle

Cocktail-Bitters

Ein stimulierendes Getränk aus Spirituose jeglicher Art, Zucker, Wasser und Bitters. Das ist die Ur-Form des Cocktails, wie die Formel im Jahr 1806 in einem Zeitungsbericht erstmals definiert wurde. Höchste Zeit, jene Zutat unter die Lupe zu nehmen, die für Tiefe und Komplexität sorgt: «One Dash at a Time».

Angostura. Vor drei Jahrzehnten hätte dieses Wort wohl gereicht als Antwort auf die Frage: «Was ist eigentlich ein Cocktail-Bitter.» Mit ihrem übergrossen Papierkleid gehört diese mysteriöse Zutat in noch fast … Weiterlesen …

Das vierte Zeitalter der Fée Verte

Absinthe

Keine Spirituose hat eine derart bewegte Geschichte wie Absinthe. Die Geschichte der grünen Fee zeigt wie keine andere, wie nah Aufstieg und Fall, Realität und Mythos, Gesetz und Rebellion teilweise beieinander liegen können.

Es war zweifellos das grösste Geschenk der Schweiz an die internationale Cocktail-Kultur: Absinthe. Zum ersten Mal aufgetaucht im neuenburgischen Val-de-Travers im 18. Jahrhundert überschritt die grüne Fee in ihrer Jugend … Weiterlesen …

Kaffee in Cocktails

Interview mit Milo Kamil, Leiter Coffee Lab Zurich

Kaffee sorgt bei vielen Barkeepern gegen Ende der Schicht für den nötigen Koffein-Kick. Doch nicht nur! Als Likör, wie beim White Russian, oder frisch gebrüht, wie bei Espresso Martini, Carajillo oder Irish Coffee, spielt er auch in vielen Mixed Drinks eine wichtige Rolle. Doch ginge da nicht noch mehr?

Wer das Rezept von Drinks wie zum Beispiel dem Espresso Martini konsultiert, findet aufgezählt als eine der Ingredienzen die Zutat «Espresso». Doch betrachten wir die Sache mal von einer anderen … Weiterlesen …

Stv. Barchef Tabaco Lounge, Schaffhausen

10 Fragen an Ted Haupt

Als jüngster Sohn einer vierköpfigen Familie wächst Ted Haupt in Rheinau auf. Unregelmässige Arbeitszeiten sind im Hause Haupt nichts Ungewöhnliches, arbeiteten die Eltern doch beide in der Pflege.

Nach der Schule beginnt Ted zwei Mal eine Lehrstelle – und bricht zwei Mal ab. Das Repetitive eines 9-zu-5-Jobs passt nicht wirklich zu Teds umtriebiger Natur. Als er im Internet … Weiterlesen …

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