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Swiss Cocktail Open 2023
Zeige deine Bartender-Skills!

Ausschreibung SWISS COCKTAIL OPEN 2023

Mixt du den besten Cocktail der Schweiz? Sende jetzt dein Rezept ein und mache mit beim SWISS COCKTAIL OPEN! Wenn du mit deinen Bartender-Skills am besten überzeugst, gibt es exklusive Siegerpreise zu gewinnen!

Mixt du den besten Cocktail der Schweiz? BAR NEWS sucht den besten Cocktail der Schweiz! Die grösste Cocktail-Competition der Schweiz, steht allen professionellen Barkeepern (m/w) offen. Der Cocktail, der die … Weiterlesen …

Morand Cocktail Werkstatt 2023
Jetzt bewerben

Morand Cocktail-Werkstatt in St. Gallen

Am Montag, 12. Juni 2023 findet in St. Gallen die nächste Morand Cocktail-Werkstatt statt. Wir suchen dafür 12 kreative Barkeeper, die aus den Walliser Spezialitäten WILLIAMINE und ABRICOTINE attraktive Drinks kreieren.

In 2er-Teams entwickeln die Teilnehmenden aus einem zur Verfügung gestellten Produktportfolio spannende Cocktails. Bewirb dich bis 15. Mai 2023 mit dem untenstehenden Formular für die Morand Cocktail-Werkstatt 2023 in St. … Weiterlesen …

Barkeeper Justin Andrew Ebert
Barchef und Mitinhaber On the Rocks Bar, Wengen

10 Fragen an Justin Andrew Ebert

Nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann und verschiedenen Stationen in Bern (Departement 66), Colorado und Utah ist er seit Oktober 2021 Barchef und Mitinhaber der On the Rocks Bar (ehemals Rocks Bar) in Wengen.

Geboren in Heilbronn (DE), verbrachte Justin Andrew Ebert seine ersten Lebensjahre im Berner Oberland. Mit fünf Jahren folgte der Umzug zurück nach Deutschland, wo er seine Schullaufbahn absolvierte. Um sich … Weiterlesen …

Marktbefragung Bar News 2023
Optimistische Stimmung

Marktumfrage 2022/23

Das Schweizer Fachmagazin BAR NEWS hat auch in diesem Jahr wieder wichtige Entscheidungsträger der Schweizer Getränke- und Spirituosenindustrie zum Puls des Marktes befragt.

Nachdem wir im letzten Jahr nach Beendigung der Corona-Massnahmen bereits ein recht positives Bild zeichnen konnten, hat sich dieser Trend fortgesetzt. Diesen Rückschluss lassen die Antworten der Entscheidungsträgerinnen und Entscheidungsträger … Weiterlesen …

Sieger Nullpromille Trophy 2023
Finale Nullpromille Trophy 2023

Die besten alkoholfreien Cocktails 2023 sind gekürt

Beim Finale der 12. Schweizer Nullpromille Trophy in der Matte Brennerei in Bern wurde um den besten alkoholfreien Cocktail gerührt und viel mehr geschüttelt. Es überzeugten Francois Bräuning aus der Zürcher Lenox Bar und Michael Duc aus der Thuner Atelier Classic Bar mit den Fancy und Sparkling-Drinks «Back to the roots» und «Be Mango».

Inmitten des Berner Matte Quartiers ging es gestern Nachmittag ziemlich hochprozentig her – nullprozentig! Das Fachmagazin Bar News lud zum Finale seiner bereits 12. Schweizer Nullpromille Trophy. Der etablierte Wettbewerb … Weiterlesen …

Auf Spurensuche

Whisk(e)y in Cocktails

Als sich der Cocktail von einer lokalen Trinkkultur auf der anderen Seite des Teichs zu einem globalen Phänomen entwickelte, war American Whiskey zur richtigen Zeit am richtigen Ort. Ist dies der Grund, weshalb nach wie vor so selten mit Scotch oder Irish Whiskey gemixt wird?

Kein Drink kommt der ursprünglichen Komposition aus Spirituose, Zucker, Bitters und Wasser näher als der Old Fashioned. Als der «Cock-Tail» im Jahr 1806 erstmals in einer Zeitung der Stadt Hudson … Weiterlesen …

Auszeichnung an Swiss Bar Awards 2022

Galerie Boutique Bar ist Best Newcomer Bar 2022

Mit der Galerie Boutique Bar ist Thun um eine Attraktion reicher. Während der Pandemie hat Inhaber Gage Plecic sich an die Realisierung der Bar am Aarequai gemacht. Seit letztem Jahr ist die Bar in Betrieb, zugleich eine Galerie und architektonisches Highlight in der Stadt. Wir gratulieren.

Eigentlich ist mein Lieblingsplatz immer an der, also vor der Bar gewesen», erzählt Gage Plecic bei unserem Besuch in der Galerie Boutique Bar am Thuner Aarequai. Die im Mai des … Weiterlesen …

Blick ins Bierglas

Porter und Stout

Porter und Stout – zwei Bierstile, deren Unterschiede sehr klein sind. Ein Blick in die Geschichte dieser dunklen in Grossbritannien erfundenen Biere verrät, weshalb dies so ist.

Die Tage werden kürzer, die Nächte dafür umso länger. Und weil gleichzeitig die Temperaturen sinken, ist Erfrischung nicht mehr die wichtigste Anforderung an ein Bier. Wären Porter und Stout ein … Weiterlesen …

Bartender International

Boris Gröner, One Trick Pony, Freiburg

Der 44-jährige Boris Gröner ist gemeinsam mit Andreas Schöler Besitzer der Bar One Trick Pony in Freiburg. Mit Bar News spricht er über seine Anfänge in der Barszene während dem Studium und wie er durch Zufall die Bar One Trick Pony übernommen hat und nun erfolgreich führt.

Ursprünglich komme ich aus einem Ort namens Rosswag, in der Nähe von Stuttgart, und bin jetzt 44 Jahre alt. Ich habe zwei Kinder, und zusammen mit Andreas Schöler besitze ich … Weiterlesen …

Thekentipp

Personalführung

Die Gastronomie beklagt sich nicht erst seit gestern über fehlendes Personal. Doch die Pandemie hat die Suche nach qualifizierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern noch zusätzlich erschwert. Erfolgreiche Personalführung muss jedoch weit über die Rekrutierung hinweggedacht werden.

Schon als ich begonnen habe, in der Gastronomie zu arbeiten, haben mir meine damaligen Vorgesetzten gesagt, dass man in unserer Branche nie ohne Arbeit sein werde. Und tatsächlich: schon vor … Weiterlesen …

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