ThekenTipp

Gastronomie und die sozialen Medien

Sind soziale Medien wichtig für die Gastronomie oder ist es eine Belastung und reine Schikane? Dieser Frage geht Dirk Hany, Barkeeper of the year 2020, in diesem Thekentipp nach.

Heute bewegen sich statistisch gesehen etwa 82 Prozent der Schweizer Bevölkerung auf den sozialen Medien. Ein Fluch oder ein Segen? Darüber wird schon lange debattiert. Doch egal wie man es … Weiterlesen …

Interview

Whiskylegende Claudio Bernasconi

Claudio Bernasconi ist der bekannteste Whiskyexperte der Schweiz. Neben seinem Whiskygeschäft World of Whisky besitzt er die grösste Whiskybar der Welt, das Devil’s Place im Waldhaus in St. Moritz und eine einzigartige Privatsammlung. Sein Netzwerk in die Whiskywelt ist einmalig.

Ruedi Zotter: Wie sind Sie in die Whisky-Welt hereingekommen? Claudio Bernasconi: Ich war mein Leben lang Hotelier und schon als 20-Jähriger wurde ich Geschäftsführer in einem Betrieb mit 40 Angestellten. … Weiterlesen …

SWISS COCKTAIL OPEN 2022

Die Top 6 Cocktail-Rezepte

Mit diesen Drinks haben sich sechs Barkeeper für den zweiten Durchgang beim Finale des SWISS COCKTAIL OPEN 2022 qualifiziert.

Schmeckt ein Drink so gut, dass man sich gerne auch gleich noch einen zweiten zu Gemüte führt, möchte man in der Regel nicht nur den Cocktail-Namen erfahren. Beim SWISS COCKTAIL … Weiterlesen …

2. SWISS COCKTAIL OPEN

Grossartiges Get-together und ein Sieger aus Aubonne

Der Wanderpokal des SWISS COCKTAIL OPEN steht ab sofort in der Romandie. Valentin Aleksandrowicz gewinnt die grösste Cocktail-Competition der Schweiz mit seiner Eigenkreation «Le Voyage en Drakkar».

Alles steht bereit am Mittag des 2. Mai 2022. Die Halle 550, Zürich-Oerlikon beherbergt zum zweiten Mal die grösste Cocktail-Competition der Schweiz. Vieles ist gleichgeblieben, etwa das Reglement, anhand dessen … Weiterlesen …

Ausschreibung SWISS BAR AWARDS 2022

Beste Bars und Barkeeper der Schweiz gesucht!

Mit den SWISS BAR AWARDS werden jährlich die besten Barkeeper (m/w) und die angesagtesten Bars ausgezeichnet. In diesem Jahr feiern die SWISS BAR AWARDS das 20-jährige Jubiläum. Interessierte Lokale und Barkeeper können sich bis am 31. Mai 2022 auf www.swissbarawards.ch bewerben oder eine Nomination abgeben.

Mit den SWISS BAR AWARDS werden jährlich besondere Leistungen in der Schweizer Barszene ausgezeichnet. Die Verleihung zählt zu den renommiertesten Auszeichnungen in der Schweizer Gastroszene. Die Awards werden in folgenden … Weiterlesen …

Crapule Club, Fribourg

Morand Cocktail-Werkstatt in Fribourg

Am Montag, 19. September 2022 findet in Fribourg die nächste Morand Cocktail-Werkstatt statt. Wir suchen dafür 12 kreative Barkeeper, die auf Basis der Walliser Spezialitäten WILLIAMINE und ABRICOTINE attraktive Drinks konzipieren.

In 2er-Teams entwickeln die Teilnehmenden aus einem zur Verfügung gestellten Produktportfolio spannende Cocktails. Bewirb dich bis 30. Juni 2022 mit dem untenstehenden Formular für die Morand Cocktail-Werkstatt 2022 in Fribourg. … Weiterlesen …

Finale 2. SWISS COCKTAIL OPEN

«Le Voyage en Drakkar» ist der beste Cocktail der Schweiz 2022

Valentin Aleksandrowicz aus dem Njørden Restaurant in Aubonne, setzt sich gegen 24 Barkeeper durch und gewinnt das grosse Finale des SWISS COCKTAIL OPEN 2022. Die grösste Cocktail-Competition der Schweiz konnte heuer, nach der erfolgreichen Premiere im letzten Jahr, in einem noch grösseren Rahmen durchgeführt werden.

Nachdem im letzten Jahr das Finale des SWISS COCKTAIL OPEN Corona-bedingt noch in etwas kleinerem Rahmen durchgeführt werden musste, waren es in diesem Jahr die Wände der Halle 550 in … Weiterlesen …

Longseller at its best

Bar Les Trois Rois, Basel

Cocktail- und Genusskultur auf höchstem Niveau, in konstanter Qualität und von früh bis spät. Bei Teamstärke, Szene-Engagement und der Anziehungskraft eines der ältesten Stadthotels Europas: Die SWISS BAR AWARDS 2021 küren die Bar des Basler Grand Hotel Les Trois Rois am Rheinufer zur Best Longseller Bar.

Die Zeiten, in denen fast ausschliesslich Urlauber oder Geschäftsleute ein Erfrischungsgetränk oder einen Cocktail an der Hotelbar genossen haben, sind längst vorbei. Die Hemmschwelle, als «Ausser-Haus-Gast» in das kommunikative Herzstück … Weiterlesen …

Art of Italicus Aperitivo Challenge

Marco Colelli gewinnt die 1. Italicus Competition

Am 4. April war es soweit. Im Parkhotel Delta in Ascona trafen sich die acht Finalisten zum grossen Showdown. Aus fast 50 Bewerbungen aus allen Regionen der Schweiz, schafften es 12 Barkeeper in die Qualifikation.

Von Italicus Italien wurden dann die acht Finalisten bestimmt, die um den Sieg und damit um die Qualifikation fürs internationale Finale am 29. Mai in Rom kämpften. Dieses Jahr startete … Weiterlesen …

Aromatisches aus der Dash-Bottle

Cocktail-Bitters

Ein stimulierendes Getränk aus Spirituose jeglicher Art, Zucker, Wasser und Bitters. Das ist die Ur-Form des Cocktails, wie die Formel im Jahr 1806 in einem Zeitungsbericht erstmals definiert wurde. Höchste Zeit, jene Zutat unter die Lupe zu nehmen, die für Tiefe und Komplexität sorgt: «One Dash at a Time».

Angostura. Vor drei Jahrzehnten hätte dieses Wort wohl gereicht als Antwort auf die Frage: «Was ist eigentlich ein Cocktail-Bitter.» Mit ihrem übergrossen Papierkleid gehört diese mysteriöse Zutat in noch fast … Weiterlesen …

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