Home Featured

ThekenTipp

Cordials – die Zutat der Stunde

Im Schatten von Gin, Mezcal und Amaro feierten die Cordials das Comeback des Jahrhunderts. Ohne Marketing-Budget, da meist selbst gemacht, sind sie heute dennoch die geheimen Stars im Speed-Rack. Der amtierende Barkeeper of the year Victor Topart über die Zutat der Stunde.

Welche Freude, euch in den folgenden Zeilen von den Cordials zu erzählen, sind sie doch eine vielfältige, komplexe und teilweise auch etwas verschwommene Kategorie. Springen wir zurück zu ihrer Herkunft. … Weiterlesen …

Neue Trinkethanol-Produktionsanlage

Der erste Trinkethanol aus Schweizer Produktion

Mitte Juni wurde nach einer vierjährigen Planungsphase die erste Trinkethanol-Produktionsanlage der Schweiz bei der Zuckerfabrik Aarberg eröffnet. Diese neue Möglichkeit steht natürlich ganz im Zeichen von Swissness und unterstützt die Schweizer Brenner in ihren Bemühungen, von A bis Z Schweizer Produkte herzustellen.

BAR NEWS wollte etwas mehr wissen und befragte den Geschäftsleiter von Alcosuisse, Florian Krebs. BAR NEWS: CH11 Schweizer Trinkethanol aus Schweizer Produktion – Wie war der Entscheidungsprozess, was gab den … Weiterlesen …

SWISS BAR AWARDS

Die Longlist 2022 ist bekannt!

Bis Ende Mai konnten sich Bars und Barkeeper für die SWISS BAR AWARDS 2022 bewerben. In der Zwischenzeit hat die Jury getagt und aus der Vielzahl an Bewerbungen die Longlist der besten Bars und Barkeeper erstellt.

Die zehn Barkeeper der Kategorie «Barkeeper of the year» und die fünf Nachwuchstalente in der Kategorie «Best Barkeeper Talent» werden in den nächsten Wochen ihr Wissen und Können unter Beweis … Weiterlesen …

Bartender International

Julia Momose, Kumiko Bar, Chicago

Wer einmal nach Chicago reist und die exzellenten Cocktailbars besucht, die sich übrigens in keinster Weise vor New York verstecken müssen, wird merken, früher oder später fällt der Name Julia Momose. Julia ist längst eine bekannte Grösse in der Barwelt und weit über Chicago hinaus bekannt. Mit Kumiko hat sie sich ihren Traum der eigenen Bar erfüllt.

Julia ist in Japan geboren und aufgewachsen. Schon in ihrer Jugend kam sie mit dem Gastgewerbe in Berührung und arbeitete in Teilzeit in einem Bagel- Shop und einem Restaurant, das … Weiterlesen …

Head Bartenderin, 4 Tiere Bar, Zürich

10 Fragen an Andrea Linzner

In die Gastronomie ist Andrea «einfach so reingerutscht». Ihre Eltern kommen ursprünglich aus einer anderen Branche, nur die Grosstante war noch bis ins 91. Lebensjahr in der Gastronomie aktiv. Erst im letzten Jahr hat die Grosstante den Betrieb an Andreas Eltern übergeben – die jetzt auch noch Gastronomen geworden sind.

Schon mit 18 Jahren überschreitet die gebürtige Allgäuerin und ausgebildete Hotelfachfrau die deutsch-österreichische Grenze und sammelt später u. a. Berufserfahrung in Portugal, der Schweiz und in Norwegen. Schliesslich zieht es … Weiterlesen …

Swissness

Züri brännt…

Die Innovationskraft der Cocktail-Metropole überschreitet Kantons- und Ländergrenzen. Doch der Zeitgeist brennt auch in den Distillerien der Region.

Wie ein Magnet zieht die grösste Stadt der Schweiz Tag für Tag abertausende von Erwerbstätigen und Studierenden an. Abends und an Wochenenden sind es dann die Ausgehfreudigen, die von nah … Weiterlesen …

Take the chance

Win a trip to France with Cointreau!

As a bartender, it's not only important to mix good drinks. It is also important to know the products you are working with. Which ingredients are inside? Who is behind it? Why do I choose this over that product? What can I tell my guests about the products I use?

You have proven your mixology skills often enough in many competitions. For this reason, we want you to prove your knowledge of Cointreau in this competition. The 10 participants with … Weiterlesen …

ThekenTipp

Gastronomie und die sozialen Medien

Sind soziale Medien wichtig für die Gastronomie oder ist es eine Belastung und reine Schikane? Dieser Frage geht Dirk Hany, Barkeeper of the year 2020, in diesem Thekentipp nach.

Heute bewegen sich statistisch gesehen etwa 82 Prozent der Schweizer Bevölkerung auf den sozialen Medien. Ein Fluch oder ein Segen? Darüber wird schon lange debattiert. Doch egal wie man es … Weiterlesen …

Interview

Whiskylegende Claudio Bernasconi

Claudio Bernasconi ist der bekannteste Whiskyexperte der Schweiz. Neben seinem Whiskygeschäft World of Whisky besitzt er die grösste Whiskybar der Welt, das Devil’s Place im Waldhaus in St. Moritz und eine einzigartige Privatsammlung. Sein Netzwerk in die Whiskywelt ist einmalig.

Ruedi Zotter: Wie sind Sie in die Whisky-Welt hereingekommen? Claudio Bernasconi: Ich war mein Leben lang Hotelier und schon als 20-Jähriger wurde ich Geschäftsführer in einem Betrieb mit 40 Angestellten. … Weiterlesen …

SWISS COCKTAIL OPEN 2022

Die Top 6 Cocktail-Rezepte

Mit diesen Drinks haben sich sechs Barkeeper für den zweiten Durchgang beim Finale des SWISS COCKTAIL OPEN 2022 qualifiziert.

Schmeckt ein Drink so gut, dass man sich gerne auch gleich noch einen zweiten zu Gemüte führt, möchte man in der Regel nicht nur den Cocktail-Namen erfahren. Beim SWISS COCKTAIL … Weiterlesen …

Weiter einkaufen →
Produkt zum Warenkorb hinzugefügt.
0 Artikel - CHF 0.00
Zur Kasse