Cocktail

5th Humbel’s Stork-Trophy

Sieger Wladimir Reichert, Bar Lupo, Zürich

Er kreierte mit der neu lancierten XAW eXtra Apfelbrand X Wacholder den besten Cocktail mit dem Namen «Alexandra». Den 2. Platz verdient sich Hendryk Schimansky vom Hotel & Restaurant Forsthaus Damerow, Koserow, Deutschland und der 3. Platz geht an Lenz Dentinger von der Campari Bar in Basel.

Der Gewinner Wladimir Reichert hat mit seinem Drink «Alexandra» die Jury überzeugen und sich gegen elf andere Barprofis durchsetzen können. Somit gewann er nicht nur den Wanderpokal, Humbel’s Stork-Trophy, sondern … Weiterlesen …

Finale 3. SWISS COCKTAIL OPEN 2023

Sloe and Steady ist der beste Cocktail der Schweiz

Stylianos Kalemis vom Late Bloomers in Zürich setzt sich gegen 23 Barkeeper durch und gewinnt das Finale des Swiss Cocktail Open 2023. Die grösste Cocktail-Competition der Schweiz wurde in diesem Jahr bereits zum dritten Mal durchgeführt, umrandet von einer Networking-Area und Tischmesse mit zehn Firmen. Noch mehr Grund, dem aufregenden Finale in der Halle 550 in Zürich Oerlikon beizuwohnen.

Das Swiss Cocktail Open ist während Corona entstanden, und nun ist es bereits die dritte Auflage der grössten Schweizer Cocktail Competition. Gestern Abend fand das Finale erneut in der Halle … Weiterlesen …

SWISS COCKTAIL OPEN 2023

Diese 6 Cocktail-Rezepte schafften es ins Finale

Mit diesen Drinks haben sich sechs Barkeeper für den zweiten Durchgang beim Finale des SWISS COCKTAIL OPEN 2023 qualifiziert.

Beim SWISS COCKTAIL OPEN 2023 vom 8. Mai 2023 qualifizierten sich die besten sechs der 24 Teilnehmenden für den Final-Durchgang. Hier stellen wir die sechs Finalisten und ihre Cocktail-Rezepte vor. … Weiterlesen …

Cocktails mit Südweinen
Verstärkte Weine & Cocktails

Cocktails mit Südweinen

Sherry, Portwein, Madeira und Marsala bringen neben vielfältigen Aromen auch Charakter und Körper ins Glas. Ein Blick in die Cocktail-Rezepte von Barkeepern aus dem In- und Ausland zeigt noch weitere Möglichkeiten auf, wie mit verstärkten Weinen gemixt wird.

Noch vor Manhattan und Martini waren Flips auf Portweinbasis oder Cobblers mit Sherry oder Madeira die In- Getränke der noch jungen Vereinigten Staaten. Im Vergleich zum Ur-Cocktail, der neben etwas … Weiterlesen …

Die besten alkoholfreien Cocktails der Schweiz 2023

Finalistendrinks 12. Schweizer Nullpromille Trophy

Beim Finale der 12. Schweizer Nullpromille Trophy in der Matte Brennerei in Bern wurde um den besten alkoholfreien Cocktail gerührt und viel mehr geschüttelt.

Das sind die Rezepte der Barkeeper, die am 13. Februar 2023 am Finale der 12. Schweizer Nullpromille Trophy ihre alkoholfreien Cocktailkreationen präsentiert haben. Back to the Roots [1. Platz Kategorie … Weiterlesen …

Auf Spurensuche

Whisk(e)y in Cocktails

Als sich der Cocktail von einer lokalen Trinkkultur auf der anderen Seite des Teichs zu einem globalen Phänomen entwickelte, war American Whiskey zur richtigen Zeit am richtigen Ort. Ist dies der Grund, weshalb nach wie vor so selten mit Scotch oder Irish Whiskey gemixt wird?

Kein Drink kommt der ursprünglichen Komposition aus Spirituose, Zucker, Bitters und Wasser näher als der Old Fashioned. Als der «Cock-Tail» im Jahr 1806 erstmals in einer Zeitung der Stadt Hudson … Weiterlesen …

Swiss Bar Awards 2022

Cocktails der Finalisten

Zum 20-jährigen Jubiläum der Swiss Bar Awards waren dieses Jahr in der Kategorie «Barkeeper of the year» fünf Finalisten dabei. Sie mixten live vor Publikum um die Wette.

Das sind die Rezepte der Finalisten «Barkeeper of the year 2022», die an den Swiss Bar Awards vom 23. Oktober 2022 ihre Cocktailkreationen präsentiert haben. 537 Cuba Christophe Pinto | … Weiterlesen …

Drinks & Wissen kompakt

122 attraktive Drink Rezepte im Bar Mixbooklet 2023

Das Bar Mixbooklet 2023 ist erschienen. Die Neuauflage vermittelt ein breites Cocktail-Basiswissen. Es umfasst 122 attraktive Mixrezepte sowohl von klassischen Drinks wie auch von Trend- und alkoholfreien Drinks. Das Booklet kann ab sofort im BAR NEWS-Shop kostenlos bestellt werden.

Die Neuauflage des handlichen Bar Mixbooklet vermittelt viel Basiswissen wie zum Beispiel Drinks mit und ohne Alkohol gemixt werden und worauf es zu achten gilt, damit man gute Cocktails zubereiten … Weiterlesen …

ThekenTipp

Saisonalität

Die Saisonalität in der Bar. Wenn das nicht Mal ein Thema ist, das zahlreiche Barkeeper beschäftigt. Was gibt es Besseres, als mit saftigen Früchten und Gemüse zu arbeiten, die voller Geschmack sind, und mit denen man den Gästen das Beste vorlegen kann, was die Natur zu bieten hat.

Die Philosophie, saisonal zu arbeiten, ist in vielen Küchen längst etabliert. Anders sieht es bei einigen Barkeepern und Barbesitzerinnen aus. Es ist eine Tatsache, dass vielerorts dieselben Drinks während des … Weiterlesen …

Die Frucht im Fokus

Eaux-de-Vie in Shaker und Rührglas

Cocktails mit Fruchtbränden sind keineswegs eine Neu-, vielmehr eine Wiederentdeckung hinter der Theke. Doch beim Mixen mit Eau-de-Vie reicht es nicht, auf das Schema F zurückzugreifen.

Es gibt keine elegantere Art, die Aromen von Früchten in einen Cocktail zu integrieren als mit Eaux-de-Vie. Doch Obacht! Es reicht nicht, bei Cocktail-Klassikern lediglich die Basis-Spirituose wie Whisky, Gin, … Weiterlesen …

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