Das Swiss Cocktail Open ist während Corona entstanden, und nun ist es bereits die dritte Auflage der grössten Schweizer Cocktail Competition. Gestern Abend fand das Finale erneut in der Halle 550 in Zürich Oerlikon statt. In gewohnter Wettbewerbsmanier: leise startete die Competition mit den insgesamt 24 Mitbewerberinnen und Mitbewerbern, die sich in den Wochen zuvor aus knapp 60 Bewerbungen für das Finale qualifiziert hatten. Als jedoch jene sechs Barkeeper in der zweiten Finalrunde der Jury ihre Eigenkreationen präsentierten, herrschte genau jene Atmosphäre, die diesem Wettbewerb gerecht wird.
Die 24 Finalisten des SWISS COCKTAIL OPEN
Für das lebendige Format mit Networking-Area und integrierter Tischmesse konnten sich alle in der Schweiz tätigen Barkeeper:innen mit neuen Cocktail-Eigenkreation gemäss einiger weniger Vorgaben bewerben. Für die Long- oder Shortdrinks mussten sie mindestens ein Produkt eines internationalen und eines Schweizer Herstellers verwenden. Maximal ein selbstgemachtes und ein Spezial- oder Nischenprodukt durften zum Einsatz kommen. Bei vielen Cocktail-Competitions dürfen Teilnehmer oftmals nur aus einem kleinen Spirituosen-Portfolio schöpfen. Anders bei der Swiss Cocktail Open, wo Teilnehmer:innen auf Produkte von über 80 Marken zurückgreifen können, die als Partner das Event erst ermöglichen.
Der «Beste Cocktail der Schweiz 2023»
Die Kreation «Sloe and Steady» von Stylianos Kalemis überzeugte in ganzer Linie. Der Betreiber der Zürcher Bar Late Bloomers wählte für seinen Drink eine Basis aus Gin, Whisky, die er mit Goldmelisse und Lemon kombinierte. «Sloe und Steady» überzeugte die Fachjury, die sich unter dem Juryvorsitz von Ruedi Zotter auch bei dieser dritten Wettbewerbsformation aus Expertinnen und Experten verschiedenster Berufsgruppen zusammensetzte.
Der Sloe and Steady begeistert: «Der Sloe and Steady von Stylianos konnte durch eine elegante und interessante Symbiose der Zutaten überzeugen, die geschmacklich harmonierten», findet Juror Daniel Staub. Generell aber seien sehr interessante, kreative Drinks dabei gewesen, die alle auf ihre Weise überzeugten. «Am Ende haben Nuancen zum Sieg verholfen. Generell liegen momentan klare Formen bei Gläsern, dezente Dekorationen und «clear» Eis im Trend. Sehr reduziert und elegant, aber trotzdem komplex und in idealer Balance. Weniger ist mehr, und dies hob die Finalisten vom Rest ihrer Mitstreiter ab», ergänzt Staub.
«Sloe and Steady»
Siegerdrink SWISS COCKTAIL OPEN 2023
von Stylianos Kalemis | Late Bloomers, Zürich
| 4 cl | Gin Ginuine |
| 1 cl | Whiskey Wild Turkey |
| 2 cl | Goldmelissensirup (Home Made) |
| 2 cl | Lemon Juice |
| 2 cl | Aquafaba |
| Auffüllen | mit Sloe Tonic Water, Gents |
Deko: Gold Melisse Tee
«Der Sloe and Steady von Stylianos konnte durch eine elegante und interessante Symbiose der Zutaten überzeugen, die geschmacklich harmonierten.»
Überreicht wurde der Wanderpokal von Vorjahressieger Valentin Aleksandrowicz. Damit wandert die Trophäe von der Westschweiz nach Zürich. Die wahre Freude war Stylianos Kalemis ins Gesicht geschrieben. Er konnte den Sieg auch angesichts seiner Mitbewerber:innen anfangs «ehrlich nicht» glauben.
Als Sieger der grössten Cocktail-Competition sicherte sich Stylianos Kalemis einen Gutschein für sich und vier Begleitpersonen für die Produktion eines eigenen Gins. Weiter erhält der gebürtige Athener eine Wildcard für die Qualifikation in der Kategorie «Barkeeper of the year» bei den Swiss Bar Awards 2024 und ein Portrait im Fachmagazin Bar News.
Auf Rang zwei mixte sich Barkeeper Randy Schaller von der Bar Le Vestibule in Lausanne. Sein Drink namens «The Green Tale» basiert auf der Spirituosenkategorie Mezcal. Ihm folgte Barkeeper Flurin Kopp vom Zürcher Frigo @ Hive. Seine Basis in seinem Drink «Sancho Street» war der Gin. Schaller und Kopp gewinnen je einen Gutschein für die Swiss Bar Awards 2023 am 25. Oktober im Trafo Baden.
Alle Finalistinnen und Finalisten erhalten für ihre Teilnahme ein persönliches Diplom sowie das kürzlich erschienene, erfolgreiche Buch «Bar Szene Schweiz».
«Am Ende haben Nuancen zum Sieg verholfen.»
Rangliste 2. Finaldurchgang
| Rang | Name | Lokal | Drink | Aussehen Max. 12 | Aroma / Duft / Textur / Harmonie Max. 36 | Storytelling Max. 12 | Total Max. 60 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Stylianos Kalemis | Late Bloomers, Zürich | SLOE AND STEADY | 10.2 | 28.8 | 10.0 | 49.0 |
| 2. | Randy Schaller | Le Vestibule, Lausanne | THE GREEN TALE | 9.6 | 28.8 | 8.8 | 47.2 |
| 3. | Flurin Kopp | Frigo @ Hive, Zürich | SANCHO STREET | 9.6 | 27.6 | 8.8 | 46.0 |
| 4. | Leonard Baiocco | Igniv, Zürich | FLED MEXICAN | 9.4 | 27.6 | 8.4 | 45.4 |
| 5. | Marcel John Bösch | Cocktailbar zum Türk, Solothurn | FARMER’S BREAK | 8.6 | 28.2 | 8.2 | 45.0 |
| 6. | Rahel Anna Studer | Cocktailbar zum Türk, Solothurn | EL GUERRERO | 9.6 | 25.8 | 8.8 | 44.2 |
Durchführung im nächsten Jahr bereits in Planung
Der Termin für das nächste Swiss Cocktail Open steht bereits fest. Es wird am Montag, 6. Mai 2024, stattfinden. Informationen für Partner und Barkeeper werden rechtzeitig auf der Website swisscocktailopen.ch sowie im Fachmagazin Bar News veröffentlicht.
Dieser Artikel erschien in
Ausgabe 2-2023
BAR NEWS-Magazin als Einzelausgabe
