Bartender International

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Julia Momose, Kumiko Bar, Chicago

Wer einmal nach Chicago reist und die exzellenten Cocktailbars besucht, die sich übrigens in keinster Weise vor New York verstecken müssen, wird merken, früher oder später fällt der Name Julia Momose. Julia ist längst eine bekannte Grösse in der Barwelt und weit über Chicago hinaus bekannt. Mit Kumiko hat sie sich ihren Traum der eigenen Bar erfüllt.

Julia ist in Japan geboren und aufgewachsen. Schon in ihrer Jugend kam sie mit dem Gastgewerbe in Berührung und arbeitete in Teilzeit in einem Bagel- Shop und einem Restaurant, das … Weiterlesen …

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Armin Azadpour, Hunky Dory, Frankfurt

In den letzten Jahren haben in Frankfurt einige grossartige neue Bars das Licht der Welt erblickt. Hier finden wir Armin Azadpour, einen guten Freund von mir, der vor einigen Jahren von Zürich zurück in seine Heimatstadt Frankfurt gezogen ist. Ein mutiger Schritt, aber damals sagte er sich: «Es wird schon alles gut gehen». Heute pendelt Armin zwischen Frankfurt und Zürich, da er mit Claudio Sacchi und Patrick Schindler das neu eröffnete Lupo führt.

Armin ist zwar in Deutschland geboren, aber seine Eltern stammen aus dem Iran. Es dauerte eine Weile, bis er seine zweite Leidenschaft nach der Mode entdeckte: das Bartending. Nach seinem … Weiterlesen …

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Ivy Mix, Leyenda, New York

Wenn man nicht in New York wohnt, ist es schwer, den Überblick über die Neueröffnungen von Bars zu behalten, und es kann schwierig sein, wenn man wieder mal da ist, sich zu entscheiden, ob man ein neues Lokal ausprobieren oder in einem alten Lieblingslokal trinken möchte. Wenn es um Mezcal geht, dann ist das Leyenda bestimmt so ein Lieblingslokal. Ivy Mix, längst eine Koryphäe in der Mixologiewelt, betreibt die Bar mit viel Herzblut.

Ivy wurde 1985 geboren und wuchs in Vermont auf. Sie studierte am Bennington College und hat einen Bachelor- Abschluss in Philosophie und bildender Kunst. Sie war neunzehn Jahre alt, als … Weiterlesen …

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Gilad Livnat, Imperial Craft Cocktail Bar, Tel Aviv

Jeder, der schon einmal in Tel Aviv war, weiss, dass man sich auf kulinarische Genüsse freuen kann. Die Stadt ist ein Schmelztiegel verschiedener Küchen aus der ganzen Welt. Die Barszene steht dem nicht nach und hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt. Ich habe viele durchzechte Nächte im versteckten Juwel verbracht, das in einem schattigen Hotel nicht weit vom Strand entfernt liegt. Hier lernte ich Gilad Livnat kennen, einen der Besitzer des Imperial Craft.

Gilad ist in Tel Aviv geboren und aufgewachsen. Sein Schicksal, Gastronom zu werden, wurde bereits in seiner Kindheit entschieden. Er wuchs damit auf, dass sein Vater und sein Grossvater das … Weiterlesen …

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Evgeniy Shashin, Korobok Bar, Moskau

Was mich an der russischen Cocktailbar-Kultur fasziniert ist der schier endlose Wille, sich zu übertreffen. Sie sind hungrig nach neuen Konzepten und neuen Ideen, aber auch sehr sozial miteinander verbunden. Es fühlt sich an wie eine grosse Familie, die gut miteinander interagiert. Als ich das letzte Mal in Moskau war, fand ich mich im Korobok wieder, wo ich vom talentierten Evgeniy herzlich begrüsst wurde.

Evgeniy wurde in Moskau geboren und studierte IT an der Hochschule. Nach seinem Abschluss und der anschliessenden Arbeit in der IT eines Steuerbüros merkte er, dass ihm seine Arbeit nicht … Weiterlesen …

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Fabio La Pietra, SubAstor Bar, São Paulo

In den letzten Jahren ist in Südamerika viel passiert und viele Cocktailbars haben eröffnet, die sich auch international einen Namen gemacht haben. Wenn natürlich ein Italiener, dessen Bruder auch in der Szene tätig ist, in São Paulo Fuss fasst, dann kann dies fast nur ein Erfolg werden.

Fabio wurde 1989 in San Severo in der Region Apulien in Italien geboren. Seine Reise in die Welt des Barkeepings begann damit, dass er in die Fussstapfen seines älteren Bruders … Weiterlesen …

Licorería Limantour, Mexiko-City

Jose Luis Leon

Viel hat man schon gehört von der Licorería Limantour in Mexiko-City. Immer wieder findet man die Bar in der kleinen Familie der Weltspitze und einer ihrer treusten Mitarbeiter, welcher ebenfalls schon viel von sich hat hören lassen auf dem internationalen Mixology-Parkett ist Jose Luis Leon.

Jose Luis wurde 1988 in Mexiko-City geboren. Er stammt aus einer Familie der Mittel- bis Unterschicht, die mit einem minimalen Einkommen auskommen musste. Seine gesamte Kindheit verbrachte er in Nezahualcoyotl, … Weiterlesen …

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Martin Holec, Delahunt, Dublin

Vor nicht allzu langer Zeit musste ich ein paarmal beruflich nach Dublin fliegen. Neben Pubs war ich natürlich interessiert, welche Cocktail Bars die Stadt zu bieten hat. VCC war mir schon länger ein Begriff, aber als es mich nach einem Restaurantbesuch im Delahunt nach oben in den Sitting Room verschlug, war klar, welche Bar in Dublin Nummer 1 ist.

Martin wurde 1981 in einer Stadt namens Nitra im südlichen Teil der Slowakei geboren. Kurz nach seiner Geburt beschloss seine Familie, in die kleinere Stadt Liptovský Mikuláš zu ziehen, wo … Weiterlesen …

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Lorena Saref, Drilling, Hamburg

Hamburg zieht mich nicht nur cocktailseitig in ihren Bann, denn ich finde immer mal wieder den Weg in die schönste Stadt Deutschlands. Dies Mal hat mir mein Fotografenfreund Tim das Drilling empfohlen. Es arbeite dort eine junge, interessante und kreative Bartenderin. Ich sollte sie unbedingt kennenlernen. So machte ich mich auf in den Westen von Hamburg, genauer gesagt nach Bahrenfeld und traf Lorena Saref.

Lorena wurde 1991 in einer kleinen bayerischen Stadt namens Eichstädt geboren. Ihr erster Kontakt mit dem Barkeeping fand statt, als sie fünfzehn Jahre alt war und zu einer Gruppe gehörte, … Weiterlesen …

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