Bartender International

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Alex Skarlen, Lucy’s Flower Shop, Stockholm

Ich wurde in Stockholm geboren, wuchs aber an verschiedenen Orten auf, darunter Göteborg und Gotland. Schon mein ganzes Leben lang fühlte ich mich zur Gastronomie hingezogen.

Es war mein Traum, von klein auf in dieser Branche zu arbeiten, aber ich durfte erst mit sechzehn Jahren anfangen. Diesen Traum habe ich von meiner Familie geerbt, da mein … Weiterlesen …

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Vijay Mudaliar, Native und Analogue, Singapur

Ich wurde in Singapur geboren und bin dort aufgewachsen. Ursprünglich begann ich hinter der Bar zu arbeiten, um während des BWL-Studiums finanziell über die Runden zu kommen, aber es war nie ein Vollzeitjob für mich und das gefiel mir so. Nach dem Studium arbeitete ich in Bürojobs bei Unternehmen und Start-ups.

Da mir die Arbeit am Schreibtisch nicht wirklich gefiel, entschied ich mich, an den Wochenenden weiterhin nebenbei als Bartender zu arbeiten. Aus der Sicht meines Arbeitgebers war das nicht wirklich … Weiterlesen …

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Martin Hudak, Maybe Sammy, Sidney

Ich wurde in Prešov in der Slowakei geboren. Mein Herz schlug immer für die Unterhaltungsbranche – sei es im Theater oder im Fernsehen. Ich träumte davon, ein Sänger oder Schauspieler zu werden, doch das schien in der Slowakei ein unerreichbares Ziel zu sein.

Meine Eltern standen dem auch nicht positiv gegenüber; sie drängten mich eher dazu, einen Beruf zu ergreifen, der finanzielle Sicherheit versprach. Trotzdem habe ich meine Leidenschaft fürs Singen nie aufgegeben … Weiterlesen …

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Pawel Rodaszynski, El Koktel, Warschau

Ich bin in Łódź geboren und in einer kleinen Stadt namens Chodzież in Polen aufgewachsen. Ich habe Journalismus studiert und auch eine Ausbildung zum Radiomoderator absolviert, aber um neben dem Studium mein eigenes Geld zu verdienen, fing ich an, als Barkeeper in Clubs zu arbeiten.

Nach mehreren Jahren des Umherziehens in Polen (Piła, Bydgoszcz, Łódź, Wrocław) sowie Aufenthalten in Spanien und Belgien zog ich schliesslich nach Warschau, um ernsthafter als Cocktail-Barkeeper zu arbeiten und mein … Weiterlesen …

BA NOMU Hamburg 2022
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Dustin Le, Bā Nomu, Hamburg

Nach zahlreichen interessanten und lehrreichen Jobs beschloss Dustin Le, ein eigenes Restaurant mit vietnamesisch-japanischen Bar-Restaurant-Konzept zu eröffnen. Sein drittes Lokal, Bā Nomu, leitet er nun die meiste Zeit und fördert dort «ein lebendiges Konzept – ohne feste Zeiten für Speiseplanänderungen».

Mein Leben Geboren und aufgewachsen bin ich in Bremen. Nach meinem Realschulabschluss habe ich eine dreijährige Ausbildung zum Hotelfachmann im Hotel zur Post begonnen. Die Ausbildung war eine Mischung aus … Weiterlesen …

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Filip Stránský, AnonymouS Bar, Prag

Als ich von der Schule flog, entschied ich mich für eine Lehre in der Küche und im Service. Im zweiten Lehrjahr bezahlten meine Eltern mir einen Barkeeper-Workshop. Der Ausbilder war Josef Zelenka. Ich sass in der Mitte der Bar und sah zu, wie er schüttelte und rührte und in diesem Moment wurde mir klar, dass ich genau das machen wollte.

Ich wurde am 8. Mai 1990 in Prag geboren. Nach dem Schulabschluss bekam ich ein Stipendium, weil ich semiprofessionell Fussball spielte. Da mein Vater Bauunternehmer war, wollte er, dass ich … Weiterlesen …

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Knud Scheibelt, Schwarz Weiss Bar, Stuttgart

Ich komme ursprünglich aus Mainz. Nach der Schule habe ich eine Ausbildung im Gastgewerbe in Freiburg begonnen, nach dem Studium und dem Wehrdienst als Servicekraft in einem Mainzer Business-Hotel gearbeitet. Irgendwann kam mein Vorgesetzter auf mich zu und sagte: «Folgen Sie mir bitte an die Bar». Er erzählte mir, dass Andrea, die Barkeeperin, gerade gekündigt hatte und so zeigte er mir, wo die Sirupe, Säfte, Spirituosen und alle Rezepte zu finden sind.

Es war im Jahr 2001: «Viel Spass, du bist jetzt unser Barkeeper!» Ich versuchte, den Job so gut wie möglich zu machen, aber natürlich benutzte ich keine Jiggers oder Pourers, … Weiterlesen …

Hubert Pavao Peter, Bruder, Wien
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Hubert Pavao Peter, Bruder, Wien

Der 35-jährige Hubert Pavao Peter eröffnete im Januar 2019 das Bruder in Wien. Mit Bar News spricht er über seine Anfänge in der Barszene, besondere Fähigkeiten und Zukunftspläne im Bruder.

Ich bin 35 Jahre alt und wurde in Schwarzenberg im Bregenzerwald in Österreich geboren. Aufgewachsen bin ich auf einem Bauernhof, umgeben von viel Handwerk, Handarbeit und Natur. Nach der Schule … Weiterlesen …

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Boris Gröner, One Trick Pony, Freiburg

Der 44-jährige Boris Gröner ist gemeinsam mit Andreas Schöler Besitzer der Bar One Trick Pony in Freiburg. Mit Bar News spricht er über seine Anfänge in der Barszene während dem Studium und wie er durch Zufall die Bar One Trick Pony übernommen hat und nun erfolgreich führt.

Ursprünglich komme ich aus einem Ort namens Rosswag, in der Nähe von Stuttgart, und bin jetzt 44 Jahre alt. Ich habe zwei Kinder, und zusammen mit Andreas Schöler besitze ich … Weiterlesen …

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Lennart Deddens, Stockroom, Groningen

Ich bin in einer kleinen Stadt namens Stadskanaal in der Provinz Groningen aufgewachsen. Ich bin das älteste von drei Kindern und wir hatten eine wunderbare Kindheit. Hier habe ich auch meine ersten Schritte im Gastgewerbe unternommen und als Tellerwäscher in einem Restaurant im Familienbesitz gearbeitet. Damals war ich 14 Jahre alt und arbeitete dort an den Wochenenden bis ich 17 war.

Nachdem ich als Küchenhilfe und dann zum Kellner aufgestiegen war, wurde ich schliesslich Barkeeper. Dann war es an der Zeit, in die «grosse Stadt» – Groningen – zu ziehen, die … Weiterlesen …

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