Personnes

Barman international

Vijay Mudaliar, Native et Analogue, Singapour

Je suis né et j'ai grandi à Singapour. À l'origine, j'ai commencé à travailler derrière le bar pour joindre les deux bouts pendant mes études de gestion d'entreprise, mais cela n'a jamais été un emploi à temps plein pour moi et cela me convenait très bien. Après mes études, j'ai occupé des postes administratifs dans des entreprises et des start-ups.

Comme je n'aimais pas vraiment le travail de bureau, j'ai décidé de continuer à travailler comme barman le week-end. Du point de vue de mon employeur, ce n'était pas vraiment... Continuer la lecture...

Barman au Louis Bar de l'hôtel Montana, Lucerne

10 questions à Andrin Krummenacher

J'ai grandi à Sachseln, dans le canton d'Obwald. J'ai suivi ma formation de spécialiste en restauration à l'hôtel Art Déco Montana à Lucerne. Au cours de ma formation, j'ai eu l'occasion de travailler pendant deux mois au bar. David Gandert, Barkeeper of the year , m'a totalement séduit par sa passion pour le monde des bars.

Une fois ma formation terminée, j'ai d'abord été engagé comme chef de rang au restaurant Scala de l'hôtel. Six mois plus tard, un poste de barman s'est libéré à... Continuer la lecture...

Barman international

Martin Hudak, Maybe Sammy, Sidney

Je suis né à Prešov, en Slovaquie. J'ai toujours été passionné par le monde du spectacle, que ce soit au théâtre ou à la télévision. Je rêvais de devenir chanteur ou acteur, mais cela semblait être un objectif inaccessible en Slovaquie.

Mes parents n'étaient pas non plus favorables à cette idée ; ils me poussaient plutôt à choisir un métier qui m'assurerait une sécurité financière. Malgré tout, je n'ai jamais abandonné ma passion pour le chant... Continuer la lecture...

Gestionnaire du bar Bateau Rouge Pub

10 questions à Melissa Udry

Je suis valaisanne et cuisinière de formation. Je viens de Nendaz, une station de ski du Valais central. Avant de me lancer dans le monde des bars, je travaillais comme cuisinière dans un restaurant gastronomique à Mézière (VD).

Un jour, lors d'une sortie, j'ai dit dans une conversation que j'aimerais bien diriger un bar comme celui-ci. C'est ainsi que je me suis lancé dans les affaires et que j'ai ouvert mes premiers établissements... Continuer la lecture...

Barman au Kesslers Club Social

10 questions à Marco Murciano

Né et élevé dans les Pouilles (Italie), j'ai très tôt commencé à travailler dans la restauration. J'ai terminé mes études dans une école hôtelière italienne avec les meilleures notes, ce qui m'a valu d'être récompensé par mon oncle qui m'a offert un stage de barman de quatre semaines en Thaïlande.

Mais ensuite, le Covid est arrivé, ainsi que les interdictions de voyager. J'avais 19 ans lorsque j'ai déménagé en Suisse avec ma petite amie et que j'ai accepté divers emplois. Quand enfin... Continuer la lecture...

Barman international

Pawel Rodaszynski, El Koktel, Varsovie

Je suis né à Łódź et j’ai grandi dans une petite ville appelée Chodzież en Pologne. J’ai étudié le journalisme et j’ai également suivi une formation d’animateur de radio, mais pour gagner ma propre vie pendant mes études, j’ai commencé à travailler comme barman dans des clubs.

Après plusieurs années de déplacements en Pologne (Piła, Bydgoszcz, Łódź, Wrocław) ainsi que des séjours en Espagne et en Belgique, j’ai finalement déménagé à Varsovie pour travailler plus sérieusement en tant que barman de cocktails et développer mon ... Lire la suite...

Assistant gérant du bar Clouds Bar Zurich

10 questions à Lukas Zingerle

À seulement 19 ans, Lukas Zingerle a fait ses débuts dans le monde des bars. Il est aujourd'hui assistant bar manager au Clouds Bar de Zurich.

Je suis originaire du Tyrol du Sud, en Italie, où j'ai obtenu mon diplôme à l'école hôtelière régionale de Bruneck à l'âge de 19 ans, avant de me lancer directement dans le monde de la restauration. J'ai acquis de l'expérience dans différents... Continuer la lecture...

Toàn Phan Thanh
Tender Talk

10 questions à Toàn Phan Thanh

Toàn Phan Thanh est le seul barman du bar à cocktails et tapas «The Hangout». Ce qu'il préfère dans son travail, c'est créer des cocktails.

Né à Nyon, dans le canton de Vaud, Toàn Phan Thanh a suivi une formation d'horloger chez Rolex. C'est un ami qui lui a donné l'idée de devenir barman, après avoir suivi la formation... Continuer la lecture...

BA NOMU Hambourg 2022
Barman international

Dustin Le, Bā Nomu, Hambourg

Après avoir occupé de nombreux emplois intéressants et instructifs, Dustin Le a décidé d'ouvrir son propre restaurant avec un concept de bar-restaurant vietnamien et japonais. Il dirige désormais son troisième établissement, Bā Nomu, la plupart du temps et y promeut "un concept vivant - sans horaires fixes pour les changements de menus".

Ma vie Je suis né et j'ai grandi à Brême. Après avoir terminé mes études secondaires, j'ai commencé une formation de trois ans en hôtellerie à l'hôtel zur Post. La formation était un mélange de ... Lire la suite ...

Barman international

Filip Stránský, Bar AnonymouS, Prague

Lorsque j'ai été renvoyé de l'école, j'ai décidé de faire un apprentissage en cuisine et en service. En deuxième année d'apprentissage, mes parents m'ont payé un atelier de barman. Le formateur était Josef Zelenka. Je me suis assis au milieu du bar et je l'ai regardé secouer et remuer et c'est à ce moment-là que j'ai compris que c'était exactement ce que je voulais faire.

Je suis né le 8 mai 1990 à Prague. Après avoir terminé l'école, j'ai obtenu une bourse d'études parce que je jouais au football de manière semi-professionnelle. Comme mon père était entrepreneur, il voulait que je ... Lire la suite ...

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