Personnes

Chef de bar adjoint Tabaco Lounge, Schaffhouse

10 questions à Ted Haupt

Fils cadet d'une famille de quatre personnes, Ted Haupt grandit à Rheinau. Les horaires de travail irréguliers ne sont pas inhabituels dans la famille Haupt, puisque ses parents travaillaient tous deux dans le secteur des soins.

Après l'école, Ted commence deux fois un apprentissage - et abandonne deux fois. Le caractère répétitif d'un emploi de 9 à 5 ne correspond pas vraiment à la nature agitée de Ted. Lorsqu'il découvre sur Internet ... Lire la suite ...

Barman, Soho Switzerland, Saint-Gall

10 questions à Marko Tordinac

Marko Tordinac grandit dans la petite ville croate de Sinj, à environ 40 minutes en voiture de la ville côtière de Split. Après quelques années de service dans un restaurant, le seul restaurateur professionnel de sa famille se plonge dans le monde des bars.

En 2013, il suit les cours de la Bartender School de Split et prépare peu après ses premiers cocktails derrière les comptoirs de différents bars en Croatie. En 2016, il se lance dans le ... Lire la suite ...

Barman International

Ivy Mix, Leyenda, New York

Lorsque l'on ne vit pas à New York, il est difficile de garder une trace des nouvelles ouvertures de bars et il peut être difficile, lorsque l'on y retourne, de décider si l'on veut essayer un nouvel établissement ou boire dans un ancien lieu favori. S'il s'agit de mezcal, la Leyenda est certainement l'un de ces établissements préférés. Ivy Mix, qui est depuis longtemps une sommité dans le monde de la mixologie, gère ce bar avec beaucoup de passion.

Ivy est née en 1985 et a grandi dans le Vermont. Elle a étudié au Bennington College et a obtenu une licence en philosophie et en arts plastiques. Elle avait dix-neuf ans quand ... Lire la suite ...

Barman International

Gilad Livnat, Imperial Craft Cocktail Bar, Tel Aviv

Quiconque s'est déjà rendu à Tel Aviv sait que vous pouvez vous attendre à des délices culinaires. La ville est un creuset de différentes cuisines du monde entier. La scène des bars n'est pas en reste et s'est beaucoup développée ces dernières années. J'ai passé de nombreuses nuits blanches dans ce joyau caché, situé dans un hôtel ombragé non loin de la plage. C'est là que j'ai rencontré Gilad Livnat, l'un des propriétaires d'Imperial Craft.

Gilad est né et a grandi à Tel Aviv. Son destin de devenir restaurateur était déjà décidé dans son enfance. Il a grandi avec son père et son grand-père qui dirigeaient l'entreprise ... Lire la suite...

Manager Seven Lugano / The Lounge

10 questions à Valeria Liss

Ayant grandi à Legnano, une ville proche de Milan, Valeria a servi ses premiers verres au pub du coin de la rue dès son plus jeune âge.

À l'âge de 16 ans, elle décide de suivre un cours de barman, mais ne peut pas le faire pour l'instant en raison de son âge. Elle s'est rattrapée par la suite et a acquis une expérience professionnelle dans ... Lire la suite...

25 ans Bar Bellevue, Berne

Franco Federico

Pendant 25 ans, Franco Federico a été le visage amical derrière le bar Bellevue, à Berne. Il a consacré toute sa carrière au bar. BAR NEWS a rencontré le maître de la vieille école quelques semaines avant sa retraite.

Avril 1996, un jour de printemps ensoleillé. La terrasse est ouverte et c'est ainsi que le merveilleux panorama alpin avec l'Eiger, le Mönch et la Jungfrau sert de toile de fond à la première journée de travail de Franco Federico au ... Lire la suite ...

Portrait : Barkeeper of the year 2021

Victor Topart : "Je ne m'attendais pas à cela".

"Chaque fois que je suis à Zurich, il se passe quelque chose de bien", s'enthousiasme Victor Topart à propos de la ville sur la Limmat. Et cela se produira donc le 15 septembre 2021, la nuit de SWISS BAR AWARDS cette année.

Le Fribourgeois devance Flurin Kopp (Bar am Wasser, Zurich) et Monika Zünd (Turbo Lama, Berne), dans la compétition pour le Barkeeper of the year ... Lire la suite...

Barman International

Evgeniy Shashin, Korobok Bar, Moscou

Ce qui me fascine dans la culture russe des bars à cocktails, c'est la volonté apparemment sans fin d'exceller. Ils sont avides de nouveaux concepts et de nouvelles idées, mais aussi très sociaux entre eux. On a l'impression d'être une grande famille qui interagit bien les uns avec les autres. La dernière fois que j'étais à Moscou, je me suis retrouvé chez Korobok, où j'ai été chaleureusement accueilli par le talentueux Evgeniy.

Evgeniy est né à Moscou et a étudié l'informatique à l'université. Après avoir obtenu son diplôme, puis travaillé dans le domaine de l'informatique dans un bureau des impôts, il s'est rendu compte que son travail ne lui convenait pas... Lire la suite...

Responsable du bar, Verre à Monique, Genève

10 questions à Arthur Brophy

Arthur a passé les premières années de sa vie dans la ville universitaire britannique de Cambridge avant que la famille Brophy s'installe à Genève. Il a passé son enfance sur les rives du Rhône jusqu'à son retour au Royaume-Uni pour ses études (sport et psychologie).

Alors qu'il travaillait dans le service et la gastronomie de système, il ne pensait pas vouloir un jour mettre un pied dans le monde du bar. Ce n'est que lorsque, de retour à Genève, il s'est retrouvé au Verre à ... Lire la suite...

Chef de Bar, Rossini, Baden

10 questions à Michael de Silva

Après s'être rendu compte que d'être électricien n'est pas tout à fait ce qu'il veut faire dans sa vie, Michael commence un apprentissage de spécialiste en restauration à Fribourg-en-Brisgau.

Son diplôme en poche, il a visité le site l'école de bar à Munich en 2006, puis s'est installé à Gut Gelaunt à Berne pendant un an. Formative dans les deux sens ... Lire la suite ...

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