Personnes

julien chouquet
Barman à l'hôtel The Woodward Geneva, Genève

10 questions à Julien Chouquet

Ayant grandi en Australie et dans la banlieue parisienne, Julien Chouquet travaillait il y a douze ans comme employé de banque à Pontault Combault, une petite ville de Seine-et-Marne. Après quelques années, il a décidé de démissionner et de changer de métier.

Julien Chouquet était très attiré par l'univers de la vie nocturne, des cocktails et des fêtes. Il voulait apprendre à préparer des cocktails et a eu la chance de pouvoir le faire chez Bacardi Martini... Continuer la lecture...

Barman international

Knud Scheibelt, Schwarz Weiss Bar, Stuttgart

Je suis originaire de Mayence. Après l'école, j'ai commencé une formation dans l'hôtellerie-restauration à Fribourg. Après mes études et mon service militaire, j'ai travaillé comme serveur dans un hôtel d'affaires de Mayence. À un moment donné, mon supérieur s'est approché de moi et m'a dit : "Veuillez me suivre au bar". Il m'a dit qu'Andrea, la barmaid, venait de démissionner et il m'a donc montré où se trouvaient les sirops, les jus, les spiritueux et toutes les recettes.

C'était en 2001 : "Amuse-toi bien, tu es maintenant notre barman" ! J'ai essayé de faire le job du mieux possible, mais bien sûr je n'ai pas utilisé de gigues ou de pourers, ... Lire la suite ...

Hubert Pavao Peter, frère, Vienne
Barman international

Hubert Pavao Peter, frère, Vienne

Hubert Pavao Peter, 35 ans, a ouvert le Bruder à Vienne en janvier 2019. Avec Bar News, il parle de ses débuts dans le milieu du bar, de ses compétences particulières et de ses projets d'avenir au Bruder.

J'ai 35 ans et je suis née à Schwarzenberg dans le Bregenzerwald en Autriche. J'ai grandi dans une ferme, entourée de beaucoup d'artisanat, de travail manuel et de nature. Après l'école, j'ai ... Lire la suite ...

Barman Justin Andrew Ebert
Barman et copropriétaire du bar On the Rocks, Wengen

10 questions à Justin Andrew Ebert

Après avoir suivi une formation dans le domaine hôtelier et occupé différents postes à Berne (Département 66), dans le Colorado et dans l'Utah, il est depuis octobre 2021 chef de bar et copropriétaire du On the Rocks Bar (anciennement Rocks Bar) à Wengen.

Né à Heilbronn (Allemagne), Justin Andrew Ebert a passé ses premières années dans l'Oberland bernois. À l'âge de cinq ans, il est retourné en Allemagne, où il a fait ses études. Afin de se … Continuer la lecture …

Barman international

Boris Gröner, One Trick Pony, Fribourg

Boris Gröner, 44 ans, est propriétaire du bar One Trick Pony à Fribourg avec Andreas Schöler. Avec Bar News, il parle de ses débuts dans le milieu des bars pendant ses études et de la manière dont il a repris par hasard le bar One Trick Pony et le dirige désormais avec succès.

Je suis originaire d'un endroit appelé Rosswag, près de Stuttgart, et j'ai maintenant 44 ans. J'ai deux enfants et, avec Andreas Schöler, je suis propriétaire ... Lire la suite ...

Barman international

Lennart Deddens, Stockroom, Groningen

J'ai grandi dans une petite ville appelée Stadskanaal, dans la province de Groningue. Je suis l'aîné de trois enfants et nous avons eu une enfance merveilleuse. C'est également ici que j'ai fait mes premiers pas dans l'hôtellerie et que j'ai travaillé comme plongeur dans un restaurant appartenant à ma famille. J'avais alors 14 ans et j'y ai travaillé les week-ends jusqu'à mes 17 ans.

Après avoir été commis de cuisine, puis serveur, je suis finalement devenu barman. Il était alors temps de déménager dans la "grande ville" - Groningen - qui ... Lire la suite ...

Barmaid, Südbar, Saint-Gall

10 questions à Laraina Bösch

La Suissesse a appris un tout autre métier. À 19 ans, elle a terminé son apprentissage de graphiste publicitaire, puis a travaillé dans le service interne et a suivi une formation continue en design d'intérieur.

Plus tard, elle s'est rendu compte qu'il lui manquait quelque chose. Elle a donc démissionné sans avoir trouvé d'autre emploi, a entendu parler par un collègue d'un cours de bar à Kos et y a participé pendant quatre semaines. Après cela... Continuer la lecture...

Eau-de-vie de sapin

Bligg et les sapins

Bligg est l'un des artistes musicaux les plus importants de Suisse. Ses chansons et ses albums sont des jalons de la création musicale locale. Des tubes comme "Rosalie", "Manhattan", "Chef", "Legändä & Heldä", "Us Mänsch" et "B.L.I. doppel G" sont connus dans tout le pays, des plus jeunes aux plus âgés.

Au cours des 15 dernières années, peu d'artistes ont autant marqué et influencé la création nationale et le marché suisse de la musique que l'artiste zurichois de dialecte. Son bilan est remarquable : plusieurs albums numéro 1 ... Lire la suite ...

Barman international

Marc Bonneton - L'Antiquaire Lyon

Ses parents travaillaient déjà dur et lui ont appris à faire de même un jour. Il s'est mis à son compte à l'âge de 23 ans. Depuis 12 ans, il est propriétaire du bar l'Antiquaire, mais il a aussi mis la main à la pâte dans d'autres endroits.

Comme j'ai grandi dans une boulangerie, le travail physique difficile était pour ainsi dire inscrit dans mes gènes. Mes parents ont ouvert le magasin un an après ma naissance, donc ... Lire la suite ...

Chef du bar Raygrodski Bar

10 questions à Stelios Kalemis

À l'âge de 17 ans, il décroche son premier emploi dans la restauration dans un café de la banlieue athénienne de Peristeri. Au début, il travaille principalement à la plonge, mais peu de temps après, il se retrouve déjà derrière la machine à café.

Au cours des années suivantes, il surfe sur la troisième vague du café. Après son service militaire, il commence à travailler au Clumsies, ouvert en 2014 à Athènes. À l'adresse prestigieuse – le bar ... Continuer la lecture ...

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