Personnes

Barman International

Boris Gröner, One Trick Pony, Fribourg

Boris Gröner, 44 ans, est propriétaire du bar One Trick Pony à Fribourg avec Andreas Schöler. Avec Bar News, il parle de ses débuts dans le milieu des bars pendant ses études et de la manière dont il a repris par hasard le bar One Trick Pony et le dirige désormais avec succès.

Je suis originaire d'un endroit appelé Rosswag, près de Stuttgart, et j'ai maintenant 44 ans. J'ai deux enfants et, avec Andreas Schöler, je suis propriétaire ... Lire la suite ...

Barman International

Lennart Deddens, Stockroom, Groningen

J'ai grandi dans une petite ville appelée Stadskanaal, dans la province de Groningue. Je suis l'aîné de trois enfants et nous avons eu une enfance merveilleuse. C'est également ici que j'ai fait mes premiers pas dans l'hôtellerie et que j'ai travaillé comme plongeur dans un restaurant appartenant à ma famille. J'avais alors 14 ans et j'y ai travaillé les week-ends jusqu'à mes 17 ans.

Après avoir été commis de cuisine, puis serveur, je suis finalement devenu barman. Il était alors temps de déménager dans la "grande ville" - Groningen - qui ... Lire la suite ...

Barman, Südbar, Saint-Gall

10 questions à Laraina Bösch

Originairement, la Suissesse a appris un autre métier. À 19 ans, elle a terminé son apprentissage de conceptrice en technique publicitaire, puis a travaillé au service interne et a suivi une formation continue de designer d'intérieur.

Plus tard, elle s'est rendu compte qu'il lui manquait quelque chose. Elle a donc annoncé dans le vide qu'elle avait entendu parler par un collègue d'un cours de bar à Kos et y a participé pendant quatre semaines. Après avoir ... Lire la suite...

Eau-de-vie de sapin

Bligg et les sapins

Bligg est l'un des artistes musicaux les plus importants de Suisse. Ses chansons et ses albums sont des jalons de la création musicale locale. Des tubes comme "Rosalie", "Manhattan", "Chef", "Legändä & Heldä", "Us Mänsch" et "B.L.I. doppel G" sont connus dans tout le pays, des plus jeunes aux plus âgés.

Au cours des 15 dernières années, peu d'artistes ont autant marqué et influencé la création nationale et le marché suisse de la musique que l'artiste zurichois de dialecte. Son bilan est remarquable : plusieurs albums numéro 1 ... Lire la suite ...

Barman International

Marc Bonneton - L'Antiquaire Lyon

Ses parents travaillaient déjà dur et lui ont appris à faire de même un jour. Il s'est mis à son compte à l'âge de 23 ans. Depuis 12 ans, il est propriétaire du bar l'Antiquaire, mais il a aussi mis la main à la pâte dans d'autres endroits.

Comme j'ai grandi dans une boulangerie, le travail physique difficile était pour ainsi dire inscrit dans mes gènes. Mes parents ont ouvert le magasin un an après ma naissance, donc ... Lire la suite ...

Chef de bar Raygrodski Bar

10 questions à Stelios Kalemis

Le jeune homme, alors âgé de 17 ans, commence son premier emploi dans la restauration dans un café de la banlieue d'Athènes, Peristeri. Au début, il s'occupe principalement de la machine à laver la vaisselle, mais peu de temps après, il s'occupe déjà de la machine à café.

Dans les années qui suivent, il surfe sur la troisième vague du café. Après son service militaire, il commence à travailler au The Clumsies, ouvert en 2014 à Athènes. A l'adresse phare - le bar ... Lire la suite ...

Barman International

Julia Momose, Kumiko Bar, Chicago

Quiconque se rend à Chicago et visite ses excellents bars à cocktails, qui n'ont d'ailleurs rien à envier à New York, remarquera que tôt ou tard, le nom de Julia Momose est évoqué. Julia est depuis longtemps une figure connue dans le monde des bars et elle est connue bien au-delà de Chicago. Avec Kumiko, elle a réalisé son rêve d'avoir son propre bar.

Julia est née et a grandi au Japon. Dès son adolescence, elle a été en contact avec l'hôtellerie-restauration et a travaillé à temps partiel dans une boutique de bagels et un ... Lire la suite ...

Chef barman, 4 animaux Bar, Zurich

10 questions à Andrea Linzner

Andrea est tombée dans la gastronomie "comme ça". Ses parents viennent d'un autre secteur, seule sa grand-tante a continué à travailler dans la restauration jusqu'à l'âge de 91 ans. Ce n'est que l'année dernière que la grand-tante a transmis l'entreprise aux parents d'Andrea - qui sont maintenant aussi devenus restaurateurs.

Dès l'âge de 18 ans, cette native de l'Allgäu et hôtelière de formation franchit la frontière austro-allemande et acquiert par la suite une expérience professionnelle au Portugal, en Suisse et en Norvège, entre autres. Finalement, c'est ... Lire la suite ...

Interview

La légende du whisky Claudio Bernasconi

Claudio Bernasconi est l'expert en whisky le plus connu de Suisse. Outre son magasin de whisky World of Whisky, il possède le plus grand bar à whisky du monde, le Devil's Place au Waldhaus à St. Moritz, ainsi qu'une collection privée unique. Son réseau dans le monde du whisky est unique.

Ruedi Zotter : Comment êtes-vous entré dans le monde du whisky ? Claudio Bernasconi : J'ai été hôtelier toute ma vie et à l'âge de 20 ans déjà, je suis devenu directeur d'un établissement de 40 employés. ... Lire la suite ...

Barman International

Armin Azadpour, Hunky Dory, Francfort

Ces dernières années, quelques nouveaux bars formidables ont vu le jour à Francfort. Nous retrouvons ici Armin Azadpour, un bon ami à moi, qui a quitté Zurich il y a quelques années pour revenir dans sa ville natale, Francfort. Une démarche courageuse, mais à l'époque, il s'était dit : "Tout ira bien". Aujourd'hui, Armin fait la navette entre Francfort et Zurich, car il dirige avec Claudio Sacchi et Patrick Schindler le Lupo qui vient d'ouvrir ses portes.

Armin est certes né en Allemagne, mais ses parents sont originaires d'Iran. Il lui a fallu du temps pour découvrir sa deuxième passion après la mode : le bar. Après son ... Lire la suite ...

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