Monat: April 2022

Sablier Rooftop gewinnt Master 2021

18. Best of Swiss Gastro

Zum 18. Mal ist der Schweizer Publikumspreis Best of Swiss Gastro (BOSG) in acht Kategorien verliehen worden. Gesamtsieger des Abends und neuer Master Best of Swiss Gastro 2021 ist das Sablier Rooftop Restaurant & Bar im The Circle am Zürcher Flughafen.

Die BOSG Fachjury hatte insgesamt 102 innovative Schweizer Lokale nominiert, die mit einem überzeugenden Konzept aufwarten. Während zwei Monaten haben sich diese Restaurants, Bars, Cafés oder Take-Away-Betriebe anschliessend dem Urteil … Weiterlesen …

Das Fass macht den Unterschied

Starward: Fortis-, Nova- und Left-Field Whisky

In Melbourne ist diese aufstrebende Whisky-Destillerie, gegründet von David Vitale, zu Hause. Sie verwendet lokale Zutaten und setzt auf vollmundigen Geschmack und weinselige Aromen.

Alle Whiskys reifen in australischen Weinfässern aus der Region, was besonders ist, da Whisky üblicherweise in frisch ausgekohlten Eichenfässern oder ehemaligen Bourbon-Fässern lagert. Für den Starward Fortis verwendet David Vitale … Weiterlesen …

Bartender International

Armin Azadpour, Hunky Dory, Frankfurt

In den letzten Jahren haben in Frankfurt einige grossartige neue Bars das Licht der Welt erblickt. Hier finden wir Armin Azadpour, einen guten Freund von mir, der vor einigen Jahren von Zürich zurück in seine Heimatstadt Frankfurt gezogen ist. Ein mutiger Schritt, aber damals sagte er sich: «Es wird schon alles gut gehen». Heute pendelt Armin zwischen Frankfurt und Zürich, da er mit Claudio Sacchi und Patrick Schindler das neu eröffnete Lupo führt.

Armin ist zwar in Deutschland geboren, aber seine Eltern stammen aus dem Iran. Es dauerte eine Weile, bis er seine zweite Leidenschaft nach der Mode entdeckte: das Bartending. Nach seinem … Weiterlesen …

Ein Wolf streift durch Zürich

Bar Lupo, Zürich

Die Zürcher Bar Lupo an der Badenerstrasse ist Restaurant und Bar in einem. Sie bricht mit traditionellen gastronomischen Rollenbildern und setzt gleichzeitig auf Klassiker. Federführend sind drei stadtbekannte Zürcher Gastronomen.

Claudio Sacchi (Sacchi Bar), Armin Azadpour (Hunky Dory, FFM) und Patrick Schindler (Action Grub, Soi Thai) haben sich im Sommer 2021 gefunden und den Entschluss gefasst, ihre Interpretation einer Bar … Weiterlesen …

Apéritif Naturel sans alcool

Giselle 0.0%

Ingwer, Limette und Quitte vereint – ein Traum-Trio wie es im Buche steht. Und ab sofort gibt es Giselle auch ohne Alkohol!

Vier geniale Köpfe wollten mal was anderes kreieren als das, was alle bereits machen. Frische, Bitterness, eine knackige Säure und das alles, ohne zu süss daherzukommen. Und nun gibt’s das … Weiterlesen …

2. Mai 2022, Zürich-Oerlikon

Das sind die Finalisten des SWISS COCKTAIL OPEN 2022

Über 60 Rezepte wurden für die grösste Cocktail-Competition der Schweiz eingereicht. Nun stehen die 24 Finalistinnen und Finalisten fest, die am 2. Mai 2022 am grossen Final-Event ihre Cocktails vormixen werden.

Das SWISS COCKTAIL OPEN wurde zwar erst letztes Jahr zum ersten Mal durchgeführt. Dies ändert jedoch nichts daran, dass es sich dabei schon um die grösste Cocktail-Competition der Schweiz handelt. … Weiterlesen …

Bester Kochlernender gekürt

Fynn Thielen, The Dolder Grand, gewinnt «gusto22»

In einem dreistündigen Wettkochen mussten die neun Finalteilnehmenden ihr Können vor einer Fachjury unter Beweis stellen. Am Schluss setzte sich Fynn Thielen vom The Dolder Grand durch. Im Rahmen einer feierlichen Gala wurde er zum «gusto22»-Sieger und damit zum besten Kochlernenden 2022 gekürt.

Am 1. April traf sich die Kochbranche zum ersten grossen Branchenanlass ohne Einschränkungen seit langem. Rund 400 Gäste folgten der Einladung von Transgourmet/Prodega ins Casino Bern. Im Rahmen von «gusto22» … Weiterlesen …

Longseller at its best

Bar Les Trois Rois, Basel

Cocktail- und Genusskultur auf höchstem Niveau, in konstanter Qualität und von früh bis spät. Bei Teamstärke, Szene-Engagement und der Anziehungskraft eines der ältesten Stadthotels Europas: Die SWISS BAR AWARDS 2021 küren die Bar des Basler Grand Hotel Les Trois Rois am Rheinufer zur Best Longseller Bar.

Die Zeiten, in denen fast ausschliesslich Urlauber oder Geschäftsleute ein Erfrischungsgetränk oder einen Cocktail an der Hotelbar genossen haben, sind längst vorbei. Die Hemmschwelle, als «Ausser-Haus-Gast» in das kommunikative Herzstück … Weiterlesen …

Art of Italicus Aperitivo Challenge

Marco Colelli gewinnt die 1. Italicus Competition

Am 4. April war es soweit. Im Parkhotel Delta in Ascona trafen sich die acht Finalisten zum grossen Showdown. Aus fast 50 Bewerbungen aus allen Regionen der Schweiz, schafften es 12 Barkeeper in die Qualifikation.

Von Italicus Italien wurden dann die acht Finalisten bestimmt, die um den Sieg und damit um die Qualifikation fürs internationale Finale am 29. Mai in Rom kämpften. Dieses Jahr startete … Weiterlesen …

Aromatisches aus der Dash-Bottle

Cocktail-Bitters

Ein stimulierendes Getränk aus Spirituose jeglicher Art, Zucker, Wasser und Bitters. Das ist die Ur-Form des Cocktails, wie die Formel im Jahr 1806 in einem Zeitungsbericht erstmals definiert wurde. Höchste Zeit, jene Zutat unter die Lupe zu nehmen, die für Tiefe und Komplexität sorgt: «One Dash at a Time».

Angostura. Vor drei Jahrzehnten hätte dieses Wort wohl gereicht als Antwort auf die Frage: «Was ist eigentlich ein Cocktail-Bitter.» Mit ihrem übergrossen Papierkleid gehört diese mysteriöse Zutat in noch fast … Weiterlesen …

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