Die BOSG Fachjury hatte insgesamt 102 innovative Schweizer Lokale nominiert, die mit einem überzeugenden Konzept aufwarten. Während zwei Monaten haben sich diese Restaurants, Bars, Cafés oder Take-Away-Betriebe anschliessend dem Urteil des Publikums gestellt. Zusammen mit der Note der BOSG Fachjury hat ihr Urteil die Gesamtwertung ergeben.
Die beste Gesamtbewertung und somit die Krone als Master 2021 und den ersten Platz in der Kategorie International hat das «Sablier Rooftop Restaurant & Bar» am Zürcher Flughafen.
Das Urteil von BOSG zum «Sablier»: «Das Sablier im The Circle am Zürcher Flughafen ist schlichtweg spektakulär. Wenn das Auge wirklich mitisst, dann läuft der werte Gast Gefahr schon an der Schwelle zum Lokal überfüllt zu sein. Was schade wäre, denn auch Essen und Trinken sind spektakulär. Zeitgenössische französische Slow Cuisine vom feinsten, unwiderstehliche Weine und ausgefallene Signature Cocktails an der goldenen Bar lassen die Zeit absolut vergessen.»
Die Region Zürich stellt aber nicht nur den neuen Master 2021, sondern insgesamt neun weitere Gewinner in sechs verschiedenen Kategorien. Besonders auffallend ist dieses Jahr das starke Abschneiden der Betriebe im Kanton Wallis. Zermatt und Naters beweisen mit 4 Betrieben auf den Spitzenplätzen, dass die legendäre Gastfreundschaft im Kanton auch über innovative Gastrokonzepte verfügt.
Die restlichen Gewinner verteilen sich auf die Regionen Bern, Basel, Inner-, Ostschweiz und Graubünden, was beweist: Innovative Gastronominnen und Gastronomen gibt es in allen Landesteilen der Schweiz.
Master
Sablier Rooftop Restaurant & Bar, Zürich
Trend
- Visage Gastrobar, Dübendorf
- Bazaar by CERVO, Zermatt
- Berghotel zur Sau, Abländschen
Classic
- Oepfelchammer, Zürich
- Wirtschaft Degenried, Zürich
- Pöstli Stübli, Zermatt
International
- Sablier Rooftop Restaurant & Bar, Zürich
- L’Ambasciatore, Basel
- Salir, Zürich
Fine Dining
- Zum Äusseren Stand. Bern
- Rubina. Zürich
- Casa Seeli, Falera
Activity
- @Paradise, Zermatt
- Berggasthaus Eggberge, Altdorf
- Chevy’s Road Stop, Remigen
Bar & Lounge
- soho, Basel
- Schmiedstube Bar, Thun
- Dexter Café Bar Lounge, Frauenfeld
Coffee & Bistro
- Gianni Genussatelier, Naters
- Salon Café Bar Bistro, Zürich
- PANO Brot & Café, Romanshorn
On the Move
- Burgerei Schweiz, Obfelden
- House of Mezze, Uster
- Joules of Joy, Kappel
