People

Cocktailbar zum Türk, Solothurn

10 Fragen an Nadine Brunner

Nach einer langen Findungszeit mit vielen Kehrtwendungen, kam die Solothurnerin zum Schluss, dass ihr berufliches Glück weder in einem Bürosessel als Polygrafin, noch auf einer Schulbank als Umweltingenieurin zu finden ist, worauf sie im damals neuen Irish Pub zu arbeiten beginnt.

Es folgen Stationen im Landhüsli und in der Absinthe-Bar, ehe sie von André «Haui» Haueter vor einem Jahr an Bord der neusten Cocktailbar Solothurns geholt wurde. Trotz den mit der … Weiterlesen …

Turbo Lama, Bern

Monika Zünd

Von Clubs über die 5-Sterne-Hotellerie in die hippe After-Work-Bar. Sogar Küchenluft hat die umtriebige Ostschweizerin bereits geschnuppert. Seit diesem Sommer arbeitet Monika Zünd nun als Chef de Bar in einer neuen Location in Wankdorf City.

Mitte August, Monika Zünd sitzt an einem kleinen Tisch auf der Terrasse der soeben eröffneten Bar. Die Sonne reflektiert von den modernen Neubauten, in regelmässigem Takt fahren die Züge am … Weiterlesen …

Bartender International

Lorena Saref, Drilling, Hamburg

Hamburg zieht mich nicht nur cocktailseitig in ihren Bann, denn ich finde immer mal wieder den Weg in die schönste Stadt Deutschlands. Dies Mal hat mir mein Fotografenfreund Tim das Drilling empfohlen. Es arbeite dort eine junge, interessante und kreative Bartenderin. Ich sollte sie unbedingt kennenlernen. So machte ich mich auf in den Westen von Hamburg, genauer gesagt nach Bahrenfeld und traf Lorena Saref.

Lorena wurde 1991 in einer kleinen bayerischen Stadt namens Eichstädt geboren. Ihr erster Kontakt mit dem Barkeeping fand statt, als sie fünfzehn Jahre alt war und zu einer Gruppe gehörte, … Weiterlesen …

Barmanager Crapule Club, Fribourg

10 Fragen an Victor Topart

Während der Lehre in einem Michelin-Sterne-Restaurant erkannte der Sohn zweier Herzblut-Gastronomen, dass er den kreativen Aspekt bei der Arbeit vermisste. Von 2006 bis 2007 wandelte er sich vom Hobby-Mixologen zum diplomierten Profi-Barkeeper.

Es folgten Stationen an Bars von 5-Sterne-Hotels im baskischen Biarritz, im Gleneagles Hotel in Schottland und im Lausanne Palace – wobei er auch einen 18-monatigen Zwischenstopp in einem Club hinlegte. … Weiterlesen …

Nicolas del Mestre
Mitinhaber Cuba Club, Schaffhausen

10 Fragen an Nicolas del Mestre

Den ersten Berührungspunkt mit der Bar hatte der gelernte Chemie-Laborant vor neun Jahren während dem Studium. Doch mit dem Chemie-Studium klappt es nicht so richtig, auch nicht, als er nach 1 ½ Jahren die Studienrichtung wechselte.

Der gebürtige Schaffhauser stand lieber hinter der Bar und so verschreibt er sich ganz seiner Passion. 2017 startete er als stv. Geschäftsführer im Cuba Club. Ein Jahr später übernahm er … Weiterlesen …

Marie Gerber, Barmanagerin
Barmanagerin des The Chedi Andermatt

Marie Gerber im Portrait

Beruflich liebt sie das Puzzle aus unterschiedlichen Menschen, den Mix aus Kreativität und Service am Gast und den grossen Druck in den facettenreichen Hotelbars. Wir bitten Marie Gerber, Barmanagerin des The Chedi Andermatt, vor den Vorhang.

Aufgewachsen im sächsischen Land im Erzgebirge fehlt es Marie Gerber im schweizerischen Andermatt an nichts. Sie fühlt sich auch dann wohl, wenn die kleine Gemeinde im Winter manchmal tageweise vom … Weiterlesen …

Luis Martinez Barkeeper
Barchef der Skylounge Zug

10 Fragen an Luis Martinez

Um sein Studium in Geschichte und Geografie zu finanzieren, begann der gebürtige Spanier aus Palencia (Castilla y León) in einer Bar zu arbeiten.

Er verliebt sich in das Handwerk, zieht nach Barcelona und beginnt im Grand Hotel Central auf der Rooftop-Bar zu arbeiten. Nach einigen Jahren macht er die 1-jährige Ausbildung zum Master … Weiterlesen …

Daniele Cancellara
Bartender International

Daniele Cancellara vom Rasputin, Florenz

Als ich 2016 wieder mal in Florenz war, hat mir jemand vom Rasputin erzählt, welches neu eröffnete. Damals war es noch ein gut gehütetes Geheimnis. Mittlerweile ist es unter Kennern die beste Cocktailbar von Florenz.

Daniele wurde 1984 in Florenz geboren. Seine Mutter stammt aus der Toskana und sein Vater wurde in Süditalien geboren. Er hat einen Bruder, der ebenfalls Barkeeper war, aber inzwischen seinen … Weiterlesen …

Pier Remo Mascaro
Geschäftsführer Le Moderne, Bulle

10 Fragen an Pier Remo Mascaro

Aufgewachsen in Münster (D) sammelt der ausgebildete Restaurationsfachmann neben dem BWL-Studium erste Barerfahrungen.

Vor dem Abschluss folgt er dem Ruf in die Schweiz und startet 2011 im Hotel Ermitage, Gstaad. Er geniesst es, wenn er in der «One Million Stars»-Bar des Hotels aushelfen … Weiterlesen …

Judith Laupber
Bartender Female

Judith Lauber vom Karel Korner Luzern

Seit knapp fünf Jahren führt die gebürtige Schwarzwälderin die Bar Karel Korner in Luzern und steht selbst leidenschaftlich gerne und vorwiegend als kreative Mixologin hinter dem Tresen.

Die Karel Korner Bar steht für Individualität, Kreativität und Innovation. Alle Säfte, Sirups, Bitters und Tinkturen sind hausgemacht. Die vorherrschende «Amtssprache » bei einem Barteam aus Russland, Deutschland, Iran, Spanien, … Weiterlesen …

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