People

Bartender International

Alex Skarlen, Lucy’s Flower Shop, Stockholm

Ich wurde in Stockholm geboren, wuchs aber an verschiedenen Orten auf, darunter Göteborg und Gotland. Schon mein ganzes Leben lang fühlte ich mich zur Gastronomie hingezogen.

Es war mein Traum, von klein auf in dieser Branche zu arbeiten, aber ich durfte erst mit sechzehn Jahren anfangen. Diesen Traum habe ich von meiner Familie geerbt, da mein … Weiterlesen …

Barmanager im La Réserve Genève

10 Fragen an Fabien Theisgen

Aufgewachsen bin ich in Strassburg, einer Stadt, die mir ihre Liebe für Geselligkeit und gutes Essen vermittelt hat. Ich war schon immer von der Kochkunst begeistert, habe aber dabei den direkten Kontakt mit den Kunden vermisst.

In die Welt der Bars gelangte ich, weil ich meine Kreativität und den authentischen Austausch mit Kunden verbinden wollte. Vor meiner jetzigen Stelle leitete ich fünf Jahre lang die Code … Weiterlesen …

Barchef Stv. im Barfly’z, Zürich

10 Fragen an Ramon Landolt

Ich begann meine Laufbahn als Koch in einem kleinen Familienrestaurant. Nach meinem Militärdienst erhielt ich eine renommierte Anstellung im «The Restaurant» im Dolder Grand Hotel Zürich.

Die Liebe zum Genuss und die Faszination für die Vielfalt der Aromen sind meine Passion. Ich reiste nach New York, um das Barfachhandwerk zu erlernen. Nach meiner Rückkehr wurde ich … Weiterlesen …

Wirtschaftstalk

Im Gespräch mit Urs Ullrich, Inhaber Paul Ullrich AG, Münchenstein

BAR NEWS bringt in unregelmässigen Abständen Portraits von Personen aus der Getränkeindustrie. Heute Urs Ullrich, Inhaber und Geschäftsführer der Paul Ullrich AG, Ullrich – Passion for liquids.

BAR NEWS: Was motiviert Sie, täglich im Geschäft zu sein und das Unternehmen voranzutreiben? Urs Ullrich: Ja, sicher die vielfältigen fantastischen Gestaltungsmöglichkeiten, um mit den Mitarbeitenden Projekte und Ideen zu … Weiterlesen …

Bartender International

Vijay Mudaliar, Native und Analogue, Singapur

Ich wurde in Singapur geboren und bin dort aufgewachsen. Ursprünglich begann ich hinter der Bar zu arbeiten, um während des BWL-Studiums finanziell über die Runden zu kommen, aber es war nie ein Vollzeitjob für mich und das gefiel mir so. Nach dem Studium arbeitete ich in Bürojobs bei Unternehmen und Start-ups.

Da mir die Arbeit am Schreibtisch nicht wirklich gefiel, entschied ich mich, an den Wochenenden weiterhin nebenbei als Bartender zu arbeiten. Aus der Sicht meines Arbeitgebers war das nicht wirklich … Weiterlesen …

Barkeeper der Louis Bar im Hotel Montana, Luzern

10 Fragen an Andrin Krummenacher

In Sachseln, Obwalden bin ich aufgewachsen. Meine Ausbildung als Restaurationsfachmann konnte ich im Art Deco Hotel Montana in Luzern absolvieren. Im Laufe der Ausbildung durfte ich zwei Monate an der Bar arbeiten. David Gandert, Barkeeper of the year 2018, hat mich mit seiner Leidenschaft zur Barszene total mitgerissen.

Als ich meine Ausbildung beendet hatte, war ich zuerst als Chef de Rang im Scala Restaurant des Hotels angestellt. Ein halbes Jahr später war eine Stelle frei als Barkeeper in … Weiterlesen …

Bartender International

Martin Hudak, Maybe Sammy, Sidney

Ich wurde in Prešov in der Slowakei geboren. Mein Herz schlug immer für die Unterhaltungsbranche – sei es im Theater oder im Fernsehen. Ich träumte davon, ein Sänger oder Schauspieler zu werden, doch das schien in der Slowakei ein unerreichbares Ziel zu sein.

Meine Eltern standen dem auch nicht positiv gegenüber; sie drängten mich eher dazu, einen Beruf zu ergreifen, der finanzielle Sicherheit versprach. Trotzdem habe ich meine Leidenschaft fürs Singen nie aufgegeben … Weiterlesen …

Barmanagerin Bateau Rouge Pub

10 Fragen an Melissa Udry

Ich bin Walliserin und ausgebildete Köchin. Ich komme aus Nendaz, einem Skiort im Zentralwallis. Bevor ich in die Barszene kam, arbeitete ich als Köchin in einem Gourmet-Restaurant in Mézière VD.

Eines Tages im Ausgang in einem Gespräch sagte ich, dass ich gerne eine Bar wie diese führen würde. So kam es direkt zum Geschäft und ich habe meine ersten Lokale … Weiterlesen …

Barkeeper im Kesslers Club Social

10 Fragen an Marco Murciano

Geboren und aufgewachsen in Apulien (Italien) war ich schon früh in der Gastronomie unterwegs. Meine Ausbildung an einer italienischen Hotelfachschule schloss ich mit Bestnoten ab, wofür mich mein Onkel mit einem 4-wöchigen Barkeeper Kurs in Thailand belohnte.

Doch dann kam Covid und die Reiseverbote. Ich war 19 Jahre alt, als ich mit meiner Freundin zunächst in die Schweiz zog, und diverse Stellen annahm. Als sich dann endlich … Weiterlesen …

Bartender International

Pawel Rodaszynski, El Koktel, Warschau

Ich bin in Łódź geboren und in einer kleinen Stadt namens Chodzież in Polen aufgewachsen. Ich habe Journalismus studiert und auch eine Ausbildung zum Radiomoderator absolviert, aber um neben dem Studium mein eigenes Geld zu verdienen, fing ich an, als Barkeeper in Clubs zu arbeiten.

Nach mehreren Jahren des Umherziehens in Polen (Piła, Bydgoszcz, Łódź, Wrocław) sowie Aufenthalten in Spanien und Belgien zog ich schliesslich nach Warschau, um ernsthafter als Cocktail-Barkeeper zu arbeiten und mein … Weiterlesen …

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