Barkeeperin, Südbar, St. Gallen

10 Fragen an Laraina Bösch

Gelernt hat die Schweizerin einen ganz anderen Beruf. Mit 19 Jahren schloss sie die Lehre als Gestalterin Werbetechnik ab, arbeitete danach im Innendienst und machte eine Weiterbildung als Interior Designerin.

Später merkte sie, dass ihr was fehlte. So kündete sie ins Leere raus, hörte von einem Kollegen vom Barkurs auf Kos und nahm dort für vier Wochen teil. Nach anschliessend … Weiterlesen …

Chef de Bar Raygrodski Bar

10 Fragen an Stelios Kalemis

Seinen ersten Gastro-Job tritt der damals 17-Jährige in einem Café im Athener Vorort Peristeri an. Zu Beginn steht er primär an der Spülmaschine, doch wenig später hantiert er bereits an der Kaffeemaschine.

In den Jahren die folgen reitet er die 3. Kaffee-Welle. Nach seinem Militärdienst beginnt er im 2014 eröffneten The Clumsies in Athen zu arbeiten. An der Top-Adresse – die Bar … Weiterlesen …

Head Bartenderin, 4 Tiere Bar, Zürich

10 Fragen an Andrea Linzner

In die Gastronomie ist Andrea «einfach so reingerutscht». Ihre Eltern kommen ursprünglich aus einer anderen Branche, nur die Grosstante war noch bis ins 91. Lebensjahr in der Gastronomie aktiv. Erst im letzten Jahr hat die Grosstante den Betrieb an Andreas Eltern übergeben – die jetzt auch noch Gastronomen geworden sind.

Schon mit 18 Jahren überschreitet die gebürtige Allgäuerin und ausgebildete Hotelfachfrau die deutsch-österreichische Grenze und sammelt später u. a. Berufserfahrung in Portugal, der Schweiz und in Norwegen. Schliesslich zieht es … Weiterlesen …

Stv. Barchef Tabaco Lounge, Schaffhausen

10 Fragen an Ted Haupt

Als jüngster Sohn einer vierköpfigen Familie wächst Ted Haupt in Rheinau auf. Unregelmässige Arbeitszeiten sind im Hause Haupt nichts Ungewöhnliches, arbeiteten die Eltern doch beide in der Pflege.

Nach der Schule beginnt Ted zwei Mal eine Lehrstelle – und bricht zwei Mal ab. Das Repetitive eines 9-zu-5-Jobs passt nicht wirklich zu Teds umtriebiger Natur. Als er im Internet … Weiterlesen …

Barkeeper, Soho Switzerland, St. Gallen

10 Fragen an Marko Tordinac

Marko Tordinac wächst in der kroatischen Kleinstadt Sinj, ca. 40 Autominuten von der Küstenstadt Split entfernt, auf. Nach einigen Jahren Restaurant-Service taucht der einzige professionelle Gastronom seiner Familie in die Barwelt ein.

Im Jahr 2013 besucht er die Bartender School in Split und mixt kurz darauf seine ersten Cocktails hinter den Theken verschiedener Bars in Kroatien. Im Jahr 2016 wagt er den … Weiterlesen …

Managerin Seven Lugano / The Lounge

10 Fragen an Valeria Liss

Aufgewachsen in Legnano, einer Stadt in der Nähe von Milano, serviert Valeria bereits in jungen Jahren ihre ersten Drinks im Pub um die Ecke.

Schon als 16-Jährige entscheidet sie sich dafür, einen Barkeeper-Kurs zu machen – was ihr jedoch altersbedingt vorerst verwehrt bleibt. Dies holt sie später nach und sammelt anschliessend Berufserfahrung im In- … Weiterlesen …

Bar Manager, Verre à Monique, Genève

10 Fragen an Arthur Brophy

Die ersten Jahre seines Lebens verbringt Arthur in der britischen Universitätsstadt Cambridge, ehe sich die Familie Brophy in Genf niederlässt. Am Ufer der Rhone verbringt er seine Kindheit, bis er für sein Studium (Sport und Psychologie) zurück in die UK zieht.

Während er im Service und in der Systemgastronomie jobbt, denkt er nicht, dass er einst in der Barwelt Fuss fassen möchte. Erst als er, zurück in Genf, im Verre à … Weiterlesen …

Chef de Bar, Rossini, Baden

10 Fragen an Michael de Silva

Nachdem er gemerkt hatte, dass Elektriker nichts für ihn ist, beginnt Michael mit der Lehre als Restaurationsfachmann in Freiburg im Breisgau.

Mit dem Abschluss im Sack besucht er im Jahr 2006 die Barfachschule in München, danach zieht es ihn für ein Jahr ins Gut Gelaunt nach Bern. Prägend im doppelten Sinne … Weiterlesen …

Cocktailbar zum Türk, Solothurn

10 Fragen an Nadine Brunner

Nach einer langen Findungszeit mit vielen Kehrtwendungen, kam die Solothurnerin zum Schluss, dass ihr berufliches Glück weder in einem Bürosessel als Polygrafin, noch auf einer Schulbank als Umweltingenieurin zu finden ist, worauf sie im damals neuen Irish Pub zu arbeiten beginnt.

Es folgen Stationen im Landhüsli und in der Absinthe-Bar, ehe sie von André «Haui» Haueter vor einem Jahr an Bord der neusten Cocktailbar Solothurns geholt wurde. Trotz den mit der … Weiterlesen …

Barmanager Crapule Club, Fribourg

10 Fragen an Victor Topart

Während der Lehre in einem Michelin-Sterne-Restaurant erkannte der Sohn zweier Herzblut-Gastronomen, dass er den kreativen Aspekt bei der Arbeit vermisste. Von 2006 bis 2007 wandelte er sich vom Hobby-Mixologen zum diplomierten Profi-Barkeeper.

Es folgten Stationen an Bars von 5-Sterne-Hotels im baskischen Biarritz, im Gleneagles Hotel in Schottland und im Lausanne Palace – wobei er auch einen 18-monatigen Zwischenstopp in einem Club hinlegte. … Weiterlesen …

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