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Barman au Louis Bar de l'hôtel Montana, Lucerne

10 questions à Andrin Krummenacher

J'ai grandi à Sachseln, dans le canton d'Obwald. J'ai suivi ma formation de spécialiste en restauration à l'hôtel Art Déco Montana à Lucerne. Au cours de ma formation, j'ai eu l'occasion de travailler pendant deux mois au bar. David Gandert, Barkeeper of the year , m'a totalement séduit par sa passion pour le monde des bars.

Une fois ma formation terminée, j'ai d'abord été engagé comme chef de rang au restaurant Scala de l'hôtel. Six mois plus tard, un poste de barman s'est libéré à... Continuer la lecture...

Bières mélangées

Un mélange rafraîchissant

La bière est extrêmement polyvalente. Cela se manifeste non seulement par le grand nombre de styles de bières différents, mais aussi par la manière dont on peut la mélanger. Qu'il s'agisse d'une boisson fruitée à base de bière ou d'un ingrédient dans un cocktail, on trouve des exemples dans le monde entier.

La boisson à base de bière la plus populaire en Suisse est probablement le panaché. Pour cela, on verse de la bière blonde de garde dans une canne jusqu'à ce qu'elle soit remplie aux deux tiers environ et on la remplit de limonade au citron ... Lire la suite ...

Barman international

Martin Hudak, Maybe Sammy, Sidney

Je suis né à Prešov, en Slovaquie. J'ai toujours été passionné par le monde du spectacle, que ce soit au théâtre ou à la télévision. Je rêvais de devenir chanteur ou acteur, mais cela semblait être un objectif inaccessible en Slovaquie.

Mes parents n'étaient pas non plus favorables à cette idée ; ils me poussaient plutôt à choisir un métier qui m'assurerait une sécurité financière. Malgré tout, je n'ai jamais abandonné ma passion pour le chant... Continuer la lecture...

Voici les nominés

La liste préliminaire des SWISS BAR AWARDS est connue

Les bars et les barmans avaient jusqu'à fin mai pour poser leur candidature aux SWISS BAR AWARDS . De nombreux professionnels et établissements ont saisi cette opportunité et envoyé leur dossier. Entre-temps, le jury s'est réuni et a établi une liste préliminaire à partir des nombreuses candidatures reçues.

Les dix barmen de la catégorie «Barkeeper of the yearet les cinq jeunes talents de la catégorie «Best Barkeeper Talentmettront leurs connaissances et leurs compétences à l'épreuve au cours des prochaines semaines... Continuer la lecture...

5 bars de la métropole des cocktails

Tour des bars de Barcelone

Selon le "cocktailman" Danil Nevsky, chaque grande ville européenne avec quinze bars ou plus qui prennent les cocktails au sérieux est une métropole du cocktail. Mais pourquoi tant de barmen influents comme lui sont-ils attirés par Barcelone ?

Une recherche de traces entre Tibidabo et la plage, Sagrada Família et la Rambla, Sangria et Tinto de Verano. "En tant que petite ville, la scène des bars à cocktails n'a rien à envier aux autres". J'entends cette phrase ... Lire la suite ...

Gestionnaire du bar Bateau Rouge Pub

10 questions à Melissa Udry

Je suis valaisanne et cuisinière de formation. Je viens de Nendaz, une station de ski du Valais central. Avant de me lancer dans le monde des bars, je travaillais comme cuisinière dans un restaurant gastronomique à Mézière (VD).

Un jour, lors d'une sortie, j'ai dit dans une conversation que j'aimerais bien diriger un bar comme celui-ci. C'est ainsi que je me suis lancé dans les affaires et que j'ai ouvert mes premiers établissements... Continuer la lecture...

Portrait du vainqueur

Et le gagnant 2024 est… Flurin Kopp !

La quatrième édition du SWISS COCKTAIL OPEN terminée, le vainqueur a été désigné et la coupe remise. Cependant, cette année, celle-ci ne semble pas devoir faire un long voyage. Elle reste à Zurich. Le directeur du «Tipsy Tiger», Flurin Kopp, a convaincu le jury par son audace dans les combinaisons de saveurs originales et sa durabilité contemporaine.

L'excitation dans la salle n'est pas seulement palpable chez les finalistes, alors qu'il s'agit de savoir qui remportera le trophée en forme de verre à cocktail géant. Les spectateurs chuchotent... Continuer la lecture...

Édition 2024/2025

La brochure actualisée «Bar Beverage Angebotest désormais disponible

Le répertoire des fournisseurs le plus complet pour le commerce et la restauration comprend dans son édition actuelle 2 750 produits et 850 marques. L'édition révisée 2024/2025 peut être commandée gratuitement dès maintenant.

Les barmans, restaurateurs et distributeurs de boissons trouveront rapidement et facilement, sans outils électroniques, les produits, marques et leurs fabricants ou importateurs généraux dans Bar Beverage Angebot . Bar Beverage Angebot révisée chaque année... Continuer la lecture...

Événement Rugen Bartender 2024
Événement exclusif

Événement Rugen Bartender 2024

Jetez un œil exclusif dans les coulisses de la distillerie Rugen. Le 3 juin 2024, vivez une journée passionnante (d'une valeur de plus de CHF 400.–) dans l'Oberland bernois, avec une visite du Jungfraujoch – Top of Europe.

Une journée passionnante avec visite du Jungfraujoch Tu es cordialement invité à découvrir les coulisses de la distillerie Rugen. Viens passer une journée passionnante (d'une valeur de plus de CHF 400.—) dans le canton de Berne... Continuer la lecture...

Swiss Cocktail Open

Flurin Kopp prépare le meilleur cocktail de Suisse 2024 avec « Gipfelstürmer »

Le 6 mai dernier, à Zurich, 24 finalistes se sont affrontés en direct devant le public pour remporter le titre de « Meilleur cocktail de Suisse 2024 ». Flurin Kopp, 33 ans, du Tipsy Tiger à Zurich, a convaincu le jury avec sa création originale et son approche durable et moderne.

Lors du Swiss Cocktail Open, le plus grand concours de cocktails de Suisse, 24 barmen et barmaids se sont affrontés lundi après-midi 6 mai au Chicago 1928 à Zurich Oerlikon. Ils s'étaient qualifiés lors de … Continuer la lecture …

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