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Barman, Südbar, Saint-Gall

10 questions à Laraina Bösch

Originairement, la Suissesse a appris un autre métier. À 19 ans, elle a terminé son apprentissage de conceptrice en technique publicitaire, puis a travaillé au service interne et a suivi une formation continue de designer d'intérieur.

Plus tard, elle s'est rendu compte qu'il lui manquait quelque chose. Elle a donc annoncé dans le vide qu'elle avait entendu parler par un collègue d'un cours de bar à Kos et y a participé pendant quatre semaines. Après avoir ... Lire la suite...

22 août 2022, Lady Suzette à Zurich

Journée d'expérience Grand Marnier

Avec des ingrédients de première qualité et un raffinement gustatif, les produits Grand Marnier sont idéaux pour les cocktails. Lors de l'Experience Day du 22 août 2022 au Lady Suzette à Zurich, tout tournait autour de ce spiritueux riche en tradition et d'une nouvelle compétition de cocktails.

Sebastian Reusser, ambassadeur de la marque Grand Marnier, a présenté à une sélection de professionnels du bar l'histoire de Grand Marnier et a raconté des choses passionnantes sur le processus de fabrication de ce produit unique. Pour cela, les oranges amères sont cueillies lorsque ... Lire la suite ...

Le fruit en question

Eaux-de-Vie dans un shaker et un verre à mélange

Les cocktails à base d'eaux-de-vie de fruits ne sont pas une nouveauté, mais plutôt une redécouverte derrière le comptoir. Mais lorsqu'il s'agit de mélanger de l'eau-de-vie, il ne suffit pas de recourir à la formule toute faite.

Il n'y a pas de manière plus élégante d'intégrer les arômes de fruits dans un cocktail qu'avec des eaux-de-vie. Mais attention ! Pour les cocktails classiques, il ne suffit pas d'utiliser uniquement l'alcool de base comme le whisky, le gin, ... Lire la suite ...

Pour la première fois en Suisse romande

Atelier cocktail Morand au Crapule Club

Avec cette série d'événements à succès, la distillerie valaisanne met depuis des années des distillats de poires Williams et d'abricots Luizet dans les shakers à cocktails des barmen professionnels. Après Lucerne, Berne, Zurich et Bâle, l'atelier cocktail Morand a eu lieu pour la première fois en Suisse romande.

La Distillerie Morand est célèbre pour sa Williamine et son Abricotine. Deux eaux-de-vie nobles AOP provenant du soleil de la Suisse, le Valais. En digestif, avec ou dans le café, on rencontre en maints endroits ... Lire la suite ...

Quid bibis ?

Des gins exceptionnels

Des années après le début du boom du gin, les nouveaux gins suscitent-ils encore l'enthousiasme ou la désillusion s'est-elle déjà installée ? Tout dépend du gin, car grâce à la disposition accrue à payer pour le distillat de genièvre clair, il y a de plus en plus de gins extraordinaires à découvrir, fabriqués avec des ingrédients de qualité.

Connais-tu déjà ce gin ?" Une question qui est oh combien souvent posée, par les clients, les amies, les barmen, les ambassadeurs de la marque et les supérieurs, et à laquelle il n'y a généralement qu'une seule réponse : "Non". ... Lire la suite ...

SWISS BAR AWARDS 2022

Qualification à Effretikon

Quatorze candidats se sont rendus à Effretikon le lundi 29 août 2022 pour relever les défis : Les tests qui détermineraient la progression dans la catégorie Barkeeper of the year et la victoire dans la catégorie Best Barkeeper Talent.

Alors que Award Night, le point culminant de SWISS BAR AWARDS, a eu lieu depuis des années et sans interruption due à la Corona dans le lieu de l'événement Chicago 1928, il n'en va pas de même pour la qualification ... Lire la suite ...

20. SWISS BAR AWARDS

Voici la shortlist 2022

Cinq barmen, trois jeunes talents, neuf bars, trois équipes de bar et trois cartes de bar sont encore en lice pour les huit prix qui seront décernés le 23 octobre 2022 à l'occasion du Award Night de la 20e édition de SWISS BAR AWARDS .

Les gagnants du concours SWISS BAR AWARDS de cette année seront annoncés le dimanche 23 octobre 2022 lors de la grande fête du jubilé Award Night à Baden. Les barmen et établissements suivants ont été sélectionnés ... Lire la suite ...

Eau-de-vie de sapin

Bligg et les sapins

Bligg est l'un des artistes musicaux les plus importants de Suisse. Ses chansons et ses albums sont des jalons de la création musicale locale. Des tubes comme "Rosalie", "Manhattan", "Chef", "Legändä & Heldä", "Us Mänsch" et "B.L.I. doppel G" sont connus dans tout le pays, des plus jeunes aux plus âgés.

Au cours des 15 dernières années, peu d'artistes ont autant marqué et influencé la création nationale et le marché suisse de la musique que l'artiste zurichois de dialecte. Son bilan est remarquable : plusieurs albums numéro 1 ... Lire la suite ...

Barman International

Marc Bonneton - L'Antiquaire Lyon

Ses parents travaillaient déjà dur et lui ont appris à faire de même un jour. Il s'est mis à son compte à l'âge de 23 ans. Depuis 12 ans, il est propriétaire du bar l'Antiquaire, mais il a aussi mis la main à la pâte dans d'autres endroits.

Comme j'ai grandi dans une boulangerie, le travail physique difficile était pour ainsi dire inscrit dans mes gènes. Mes parents ont ouvert le magasin un an après ma naissance, donc ... Lire la suite ...

Un regard dans le verre à bière

Gose et Geuze

D'un côté, un ancien style de bière allemande, aujourd'hui produit dans le monde entier et qui, selon l'interprétation, peut aussi faire penser à un smoothie aux fruits. De l'autre, une bière que certains qualifient de "champagne belge". Mais si l'on y regarde de plus près, les styles de bière "Geuze" et "Gose" présentent d'étonnantes similitudes.

Lors de certaines commandes de boissons, il y a un risque de confusion. D'autant plus si l'on n'est pas encore tout à fait familiarisé avec la culture locale en matière de boisson. Ainsi, un Cüpli peut rapidement se transformer en "Hümpli". ... Lire la suite ...

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