Connaissances

Édition 2024/2025

La brochure actualisée «Bar Beverage Angebotest désormais disponible

Le répertoire des fournisseurs le plus complet pour le commerce et la restauration comprend dans son édition actuelle 2 750 produits et 850 marques. L'édition révisée 2024/2025 peut être commandée gratuitement dès maintenant.

Les barmans, restaurateurs et distributeurs de boissons trouveront rapidement et facilement, sans outils électroniques, les produits, marques et leurs fabricants ou importateurs généraux dans Bar Beverage Angebot . Bar Beverage Angebot révisée chaque année... Continuer la lecture...

Ce qu’il faut savoir sur l’IPA

Tout est IPA ou quoi ?

Comment une bière anglaise est devenue une icône du mouvement des brasseurs artisanaux américains et pourquoi elle ne s’appelle pas Indian Pale Ale.

Parmi les buveurs de bière, les gens sont souvent fidèles à leur bière préférée depuis des décennies. Les curieux qui osent regarder par-dessus le bord en verre de leur bar habituel sont généralement les premiers à proposer une IPA fruitée et amère. Lire la suite...

Enquête de marché Bar News 2023
Bonne ambiance dans la restauration

Enquête de marché 2023/24

Comme les années précédentes, BAR NEWS a pris le pouls du marché auprès des principaux acteurs de l'industrie suisse des boissons et spiritueux.

Après avoir dressé un tableau plutôt positif l'année dernière, cette tendance ne s'est malheureusement pas poursuivie. C'est ce que laissent conclure les réponses des décideurs de différents acteurs du secteur... Continuer la lecture...

Boissons & connaissances compactes

122 recettes de boissons attrayantes dans le livret Bar Mixbooklet

Le Bar Mixbooklet est sorti. Cette nouvelle édition fournit des connaissances de base étendues sur les cocktails. Elle comprend 122 recettes attrayantes, tant pour des boissons classiques que pour des boissons tendance et sans alcool. Le livret peut être commandé gratuitement dès maintenant dans la boutique BAR NEWS.

La nouvelle édition du Bar Mixbooklet , très pratique, Bar Mixbooklet de nombreuses informations de base, par exemple sur la manière de préparer des boissons avec ou sans alcool et sur les points à respecter pour réussir ses cocktails... Continuer la lecture...

Rhum épicé aromatisé
Le monde du rhum

Rhum épicé / aromatisé

Les rhums épicés ou aromatisés sont un sujet qui polarise le monde du rhum : les rhums aromatisés sont-ils seulement un phénomène de mode mal aimé ou un complément bienvenu à la gamme de produits ? Actuellement, cette catégorie est très tendance, les rhums aromatisés et les rhums épicés ont la faveur des acheteurs de rhum et des bars.

Le rhum épicé et le rhum aromatisé sont des variantes de rhum contenant des substances aromatiques supplémentaires. Dans la plupart des cas, ces deux termes désignent deux catégories de produits différentes. Mais ce n'est pas toujours le cas. "Flavoured" peut être traduit par ... Lire la suite ...

Les 101 meilleurs bars Swiss Barguide
nouvelle édition

Les 101 meilleurs bars de Suisse dans Swiss Barguide

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont présentés dans la nouvelle édition du Swiss Barguide . Ce livret pratique offre un aperçu du paysage des bars suisses et peut être commandé dès maintenant gratuitement dans la boutique BAR NEWS.

Des connaisseurs, des professionnels du bar et des experts de l'industrie des boissons ont parcouru toute SWISS BARGUIDE Suisse pour le 11e SWISS BARGUIDE et ont également visité et évalué des bars cette année. Le nouveau livret ... Continuer la lecture ...

Nouveaux brasseurs de bière 2023
Perpétuer la tradition

Douze nouveaux brasseurs pour la Suisse

Récemment, douze professionnels ont reçu leur certificat de brasseur de bière de la part de l'Association suisse des brasseurs après avoir réussi leur examen de fin d'apprentissage.

Au cours des trois dernières années, ils ont suivi avec succès une formation de technologue en denrées alimentaires CFC avec spécialisation en bière et ont ainsi appris le métier de brasseur de A à Z. Marcel Kreber, directeur de l'Association suisse des brasseries, ... Continuer la lecture ...

Sloe Gin
Le monde du gin

Sloe Gin

Liqueur de prunelle, pas gin de décélération ! Le sloe gin fait l'objet de quelques mythes, ce qui explique pourquoi il est parfois mal utilisé dans les bars. Une tentative d'approche d'un ingrédient souvent mal compris.

Maintenant, ils pendent à nouveau, mûrs, à la lisière de la forêt et dans les haies. Les petits fruits de l'épine noire, qui ressemblent plus à des myrtilles surdimensionnées qu'aux petites prunes sauvages qu'ils ... Lire la suite ...

Paysages Armagnac
Focus sur

Armagnac

L'Armagnac est une eau-de-vie de vin française noble qui reste souvent dans l'ombre de son cousin plus célèbre, le Cognac. Pourtant, l'Armagnac a une longue et fascinante histoire, une méthode de production unique et une multitude de marques prestigieuses.

L'histoire de l'Armagnac remonte au 14e siècle, ce qui en fait l'une des plus anciennes boissons spiritueuses d'Europe. La région de l'Armagnac, située dans le sud-ouest de la France, à environ 120 kilomètres ... Lire la suite ...

Édition 2023/24

Nouvelle Bar Beverage Angebot disponible

Le répertoire des fournisseurs le plus complet pour le commerce et la restauration répertorie dans son édition actuelle 2 800 produits et 990 marques. Les barmans, restaurateurs et distributeurs de boissons y trouvent rapidement et facilement, sans outils électroniques, les produits, les marques et leurs fabricants ou importateurs généraux.

Bar Beverage Angebot révisée chaque année et publiée en mai. Cet ouvrage de référence peut être commandé gratuitement dans la boutique BAR NEWS. Aperçu des boissons et spiritueux L'aperçu des boissons et spiritueux suisses ... Continuer la lecture ...

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