Catégorie : People | Page 6

Barman international

Lorena Saref, Forage, Hambourg

Hambourg ne me captive pas seulement en termes de cocktails, car de temps en temps, je trouve le chemin de la plus belle ville d'Allemagne. Cette fois, c'est mon ami photographe Tim qui m'a recommandé le Drilling. Un barman jeune, intéressant et créatif y travaille. Je devrais vraiment apprendre à la connaître. Je suis donc allé à l'ouest de Hambourg, à Bahrenfeld pour être précis, et j'ai rencontré Lorena Saref.

Daniel Staub11 mars 202114 octobre 2020

Lorena est née en 1991 dans une petite ville bavaroise appelée Eichstädt. Son premier contact avec le métier de barman a eu lieu lorsqu'elle avait quinze ans et faisait partie d'un groupe ... Lire la suite ...

Gérant du bar Crapule Club, Fribourg

10 questions à Victor Topart

Au cours de son apprentissage dans un restaurant étoilé au guide Michelin, le fils de deux restaurateurs passionnés s'est rendu compte que l'aspect créatif lui manquait dans son travail. De 2006 à 2007, il est passé du statut de mixologue amateur à celui de barman professionnel diplômé.

Rédaction BAR NEWS11 mars 20212 octobre 2020

Il a ensuite travaillé dans les bars d'hôtels 5 étoiles à Biarritz, au Pays basque, à l'hôtel Gleneagles en Écosse et au Lausanne Palace, avec une escale de 18 mois dans un club. … Continuer la lecture …

Copropriétaire du Cuba Club, Schaffhouse

10 questions à Nicolas del Mestre

Ce laborantin chimiste de formation a découvert le monde du bar il y a neuf ans, pendant ses études. Mais ses études de chimie ne se passent pas très bien, même après avoir changé d'orientation au bout d'un an et demi.

Rédaction BAR NEWS11 mars 202128 juillet 2020

Originaire de Schaffhouse, il préférait être derrière le bar et s'est donc entièrement consacré à sa passion. En 2017, il a commencé comme directeur adjoint du Cuba Club. Un an plus tard, il a repris... Continuer la lecture...

Directeur du bar du Chedi Andermatt

Marie Gerber en portrait

Sur le plan professionnel, elle aime le puzzle des différentes personnes, le mélange de créativité et de service sur client et la grande pression dans les bars d'hôtels aux multiples facettes. Nous demandons à Marie Gerber, bar manager au Chedi Andermatt, de passer devant le rideau.

Mia Bavandi11 mars 202128 mai 2020

Ayant grandi dans la campagne saxonne des monts Métallifères, Marie Gerber ne manque de rien à Andermatt, en Suisse. Elle se sent chez elle, même si la petite municipalité est parfois entourée de ... Lire la suite...

Chef de bar du Skylounge Zug

10 questions à Luis Martinez

Pour financer ses études d'histoire et de géographie, ce natif de Palencia (Castille-et-León) a commencé à travailler dans un bar.

Rédaction BAR NEWS11 mars 202128 mai 2020

Il tombe amoureux de ce métier, déménage à Barcelone et commence à travailler au Grand Hotel Central, dans le bar sur le toit. Après quelques années, il suit une formation d'un an pour devenir maître... Continuer la lecture...

Barman international

Daniele Cancellara de Raspoutine, Florence

Lorsque j'étais à nouveau à Florence en 2016, quelqu'un m'a parlé de Raspoutine, qui venait d'ouvrir. À l'époque, c'était encore un secret bien gardé. C'est maintenant le meilleur bar à cocktails de Florence parmi les connaisseurs.

Daniel Staub11 mars 202122 mai 2020

Daniele est né à Florence en 1984. Sa mère est originaire de Toscane et son père est né dans le sud de l'Italie. Il a un frère qui était également barman mais qui a depuis quitté son ... Lire la suite...

Directeur général Le Moderne, Bulle

10 questions à Pier Remo Mascaro

Ayant grandi à Münster (D), ce restaurateur de formation a acquis sa première expérience dans un bar parallèlement à ses études de commerce.

Rédaction BAR NEWS11 mars 202124 mars 2020

Avant d'obtenir son diplôme, il répond à l'appel de la Suisse et entre à l'hôtel Ermitage de Gstaad en 2011. Il aime donner un coup de main au bar "One Million Stars" de l'hôtel ... Lire la suite...

Barman Femme

Judith Lauber de Karel Korner Lucerne

La native de la Forêt-Noire dirige le Bar Karel Korner à Lucerne depuis un peu moins de cinq ans. Elle est elle-même passionnée et surtout mixologue créative derrière le bar.

Mia Bavandi1er septembre 20219 mars 2020

Le Karel Korner Bar est synonyme d'individualité, de créativité et d'innovation. Tous les jus, sirops, amers et teintures sont faits maison. La "langue officielle" prédominante au sein d'une équipe de bar de Russie, d'Allemagne, d'Iran, d'Espagne, ... Lire la suite...

Chef de Bar, Kaspar, Lucerne

Court et doux : Rafael Mühlethaler

Autrefois globe-trotter, Rafael Mühlethaler est actuellement installé à Lucerne, en tant que chef de bar au Kaspar. Il nous donne une impression courte et succincte de sa vie.

Rédaction BAR NEWS16 juin 20202 décembre 2019

Je m'appelle Rafael Mühlethaler, je suis né en 1985 et j'ai grandi à Littau, Lucerne. Après l'école, j'ai commencé mon apprentissage en tant qu'assistant de vente au détail chez Musik Hug. Malheureusement, il est allé avec ... Lire la suite ...