Monat: Juli 2023

Cocktail-Event

Morand Cocktail-Werkstatt in der Südbar St. Gallen

Im Rahmen der erfolgreichen Event-Serie bringt die Walliser Brennerei Destillate aus Wiliamsbirnen und Luizet-Aprikosen in die Cocktailshaker professioneller Barleute. Nach Durchführungen in Luzern, Bern, Basel und Fribourg fand die Morand Cocktail-Werkstatt im Juni 2023 in St. Gallen statt.

Die Distillerie Morand ist bekannt für ihre Williamine und ihre Abricotine, zwei AOP-Edelbrände aus dem Wallis. Als Digestif, zum oder im Kaffee trifft man vielerorts auf diese Spezialitäten – und … Weiterlesen …

Bartender International

Filip Stránský, AnonymouS Bar, Prag

Als ich von der Schule flog, entschied ich mich für eine Lehre in der Küche und im Service. Im zweiten Lehrjahr bezahlten meine Eltern mir einen Barkeeper-Workshop. Der Ausbilder war Josef Zelenka. Ich sass in der Mitte der Bar und sah zu, wie er schüttelte und rührte und in diesem Moment wurde mir klar, dass ich genau das machen wollte.

Ich wurde am 8. Mai 1990 in Prag geboren. Nach dem Schulabschluss bekam ich ein Stipendium, weil ich semiprofessionell Fussball spielte. Da mein Vater Bauunternehmer war, wollte er, dass ich … Weiterlesen …

Geniessen unter historischen Gewölben

Muratum Bar & Lounge, Murten

Mitten in der Altstadt von Murten befindet sich das im Jahr 1740 aus ockergelben Natursteinen erbaute «Grosshaus», erschaffen vom Berner Baumeister Niklaus Hebler, der auch den Zytglogge in Bern gebaut hat.

Nachdem das stattliche Herrschaftshaus fast 20 Jahre privat genutzt wurde, ist es nun wieder für die Öffentlichkeit zugänglich. Durch die sanfte Sanierung entstanden vier Räume mit je eigenem Charakter und Charme. … Weiterlesen …

julien chouquet
Barkeeper im The Woodward Geneva Hotel, Genf

10 Fragen an Julien Chouquet

Aufgewachsen in Australien und in den Pariser Vororten, arbeitete Julien Chouquet vor zwölf Jahren als Bankangestellter in Pontault Combault, einer kleinen Stadt in der Seine et Marne-Region Frankreichs. Nach einigen Jahren beschloss er zu kündigen und den Job zu wechseln.

Julien Chouquet fühlte sich sehr von der Welt des Nachtlebens, der Cocktails und des Feierns angezogen. Er wollte lernen, wie man Cocktails zubereitet und hatte das Glück, bei Bacardi Martini … Weiterlesen …

Made in GSA Competition 2023

Pia Köfler gewinnt mit «Apfelschuss»

Es war ein hochklassiges Finale in der Tiroler Landeshauptstadt. Die zehn Barprofis, die sich fürs Finale qualifiziert hatten, zeigten in der Bar des Stage 12 Hotels absolute Klasse an der Theke und im Drink. Am Ende hatte eine die Nase vorne: Pia Köfler holt mit ihrem «Apfelschuss» die Made in GSA Competition 2023 in die Schweiz.

Die Kulisse in der Bar des Stage 12 Hotels präsentierte sich als eine Kombination aus majestätischen Alpen und stattlichem Sommerregen. Es war ein Vorzeichen auf ein glänzendes Finale, mit dem … Weiterlesen …

Signature Cocktails mit Blick auf die Berge

Ora Bar & Lounge, Crans-Montana

Situiert im 5. Stock des Hotels offeriert die Ora Bar & Lounge eine Vielfalt von Drinks. Im Fokus der Getränkekarte stehen Cocktail-Twists zusammen mit einer Auswahl von Signature Cocktails.

Bezüglich der Zutaten wird auf regionale Produkte geachtet, zudem passt sich die Karte saisonalen Veränderungen an. Köstliche, hausgemachte Häppchen und Snacks, entworfen um das Getränke-Menu zu begleiten, werden ebenfalls angeboten. Für … Weiterlesen …

SWISS BAR AWARDS

Die Longlist 2023 ist bekannt!

Bis Ende Mai konnten sich Bars und Barkeeper für die SWISS BAR AWARDS 2023 bewerben. In der Zwischenzeit hat die Jury getagt und aus der Vielzahl an Bewerbungen die Longlist der besten Bars und Barkeeper erstellt.

Die zehn Barkeeper der Kategorie «Barkeeper of the year» und die sechs Nachwuchstalente in der Kategorie «Best Barkeeper Talent» werden in den nächsten Wochen ihr Wissen und Können unter Beweis … Weiterlesen …

Nochmals höher als letztes Jahr

Anmelderekord für die SWISS BAR AWARDS 2023

Bereits zum 21. Mal zeichnet das führende Schweizer Fachmagazin BAR NEWS talentierte Barkeeper und angesagte Bars in sieben Kategorien mit den SWISS BAR AWARDS aus.

Am 31. Mai ist die Bewerbungsfrist der diesjährigen Ausschreibung abgelaufen. Der letztjährige Rekord an Bewerbungen wurde nochmals getoppt. Aus der ganzen Schweiz haben sich Lokale und Barkeeper um die begehrten … Weiterlesen …

Engagement für die Biervielfalt

24 neue Schweizer Bier-Sommeliers

Am 28. Juni 2023 konnten 24 erfolgreiche Absolventen des Spezialistenseminars «Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen», ihre verdienten Zertifikate entgegennehmen. Die frisch zertifizierten Schweizer Bier-Sommeliers sind nun bereit, das angeeignete Wissen rund um das Bier richtig einzusetzen und als Botschafter weiterzugeben.

Das Spezialistenseminar «Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen» wurde bereits zum 36. Mal von GastroSuisse in enger Zusammen-arbeit mit dem Schweizer Brauerei-Verband durchgeführt. GastroSuisse ist sehr erfreut … Weiterlesen …

Bassobar sorgt für «bassoverse»

Basso, Basel

Beiz, Bar und Beats in Basel direkt am Rhein. Am Mittag gibt es eine schlanke Speisekarte mit einfachen, gesunden Gerichten. Am Abend lädt das Küchenteam zu einer kulinarischen Entdeckungsreise in die vegetarische Küche ein.

Die Bar ist das verbindende Element zwischen Restaurant und Club. Der Fokus liegt auf Schweizer Produkten, lokalen Partnerschaften und wird mit exotischen Spezialitäten ergänzt. Das Sortiment ist eigenständig und erlesen. … Weiterlesen …

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