Belegte Brötchen und Barkultur

Canapé, Zürich

Inmitten des Kreis 4 befindet sich seit Jahrzehnten der Hirschen. Jahrelang als verruchte Kontaktbar betrieben, hauchen jetzt junge Gastronomen dem Hirschen neues Leben ein! Ein jetzt zugänglicher Ort für Menschen aus dem Quartier und anderswo.

Die Canapés sind das Markenzeichen, und das Herz ist die Bar. Die belegten Brote werden mit viel Liebe kreiert und die Bar wird von der bezaubernden Paulina Bastian (Siegerin Best … Weiterlesen …

Portrait: Best Barkeeper Talent 2021

Paulina Bastian: «Ich habe meine Kreativität entdeckt»

Ein schriftlicher Test, der Drink «Under the red hood» und dessen Darbietung überzeugen die SWISS BAR AWARDS-Juroren: Sie küren Paulina Bastian zum Best Barkeeper Talent 2021. Nach der Canvas Bar im Dolder Grand perfektioniert Paulina Bastian nun ihr kreatives Handwerk in der Canapé Bar im Kreis 4 und inszeniert dort Schaumweine.

Paulina Bastian ist entschieden glücklich, in der Barkultur angekommen zu sein. «In meiner Familie sind alle megakreativ. Sei es musikalischer oder handwerklicher Natur. Nach meiner Kreativität habe ich lange gesucht. … Weiterlesen …

Portrait: Best Newcomer Bar 2021

Igniv Bar, Zürich: «Shall we take one together?»

Die Igniv Bar in der Marktgasse ist die erste gehobene Cocktail Bar der Andreas Caminada-Familie. Unter Philipp Kössl als Chef de Bar und seinem ambitionierten Team hat sie es geschafft, aus dem Bewerberkreis für die SWISS BAR AWARDS 2021 herauszustechen: Sie gilt als Best Newcomer Bar des Jahres.

Denkt man an Andreas Caminada, dann sind es in erster Linie dessen weltweit bekannte Kochkünste, die einem in den Sinn kommen und einen bei Kenntnis dieser ins Schwärmen geraten lassen. … Weiterlesen …

Wiedereröffnung nach Umbau

Mövenpick Wein-Bar, Zürich

Nach einem kompletten Umbau ist die Mövenpick Wein-Bar an der Nüschelerstrasse in Zürich wieder geöffnet. Das neue Highlight ist der Raritätenraum mit ausgesuchten Exklusivitäten. Die Weinkarte umfasst über 500 Weine aus aller Welt.

Seit Anfang August begrüssen Michel Bucheli und sein Team wieder Weinliebhaber in der Mövenpick Wein-Bar. Die Bar erstrahlt nach einem Umbau in neuem Look and Feel. Neu lockt direkt am … Weiterlesen …

Coffees und Sundowner-Cocktails

Marea Café & Cocktailbar, Zürich

Ein Platz an der Sonne. Bester kolumbianischer Kaffee und leckere Cocktails in der Hand lassen dich von fernen Reisen träumen. Ein Stück hausgemachten Kuchen geniessen, während man dem Wasser und dem Treiben am Limmatquai zuschaut.

In frischem Glanz zeigt sich das kleine Gebäude mit Giebeldach bei der Rudolf-Brun-Brücke. Mit den exotischen Pflanzen und ihren ockergelben Lehmputzwänden könnte die einstige Kupferschmiede auch am Strand eines tropischen … Weiterlesen …

Kronenhalle Bar, Zürich

10 Fragen an Anthony Kunz

Das Leben des 29-Jährigen spielt sich zwischen Zürich und Mainz (D) ab, ehe er seinem Vater in Deutschland während einem Monat in dessen Bar aushilft.

Doch aus dem Monat sollten mehrere Jahre werden, in denen er sich in jeden Aspekt des Bartendings verliebt. Ob Mixen oder Service – so lange Anthony, der Erfahrungen u.a. in der … Weiterlesen …

Willkommen im Unikat

Igniv Bar, Zürich

Als erste Bar der Igniv-Restaurants vereint die Igniv Bar Zürich gehobenen Trinkgenuss mit entspannter Kulinarik zum Teilen.

Im stilvollen Ambiente des Marktgasse Hotels direkt im Niederdorf zelebriert das Team um Head Barkeeper Philipp Kössl seine Leidenschaft für eine klassische Barkultur: Echtes Handwerk und ausgewählte Destillate gepaart mit … Weiterlesen …

Portrait: Best Longseller Bar 2020

Carlton Bar in Zürich – eine Institution in Zürichs Altstadt

Fest und seit vielen Jahren in der Barszene verankert, ein Place to be. Geprägt von Beständigkeit, anspruchsvoller Atmosphäre und hochwertigen Trinkgenüssen: dafür steht die Carlton Bar inmitten von Zürichs Altstadt.

Drei Finalisten ziehen bei den SWISS BAR AWARDS 2020 ins Rennen um die renommierte Auszeichnung in der etablierten Kategorie Best Longseller Bar. Es sind die Onyx Bar im Zürcher Park … Weiterlesen …

Portrait: Best Bar Team 2020

Bar am Wasser – mit einzigartigem Barteam zum Sieg

Bereits 2019 war die Bar am Wasser an den SWISS BAR AWARDS erfolgreich. Damals wurde sie zur Best Newcomer Bar ausgezeichnet. Im September 2020 wird dann das Barteam auf die Siegertreppe der SWISS BAR AWARDS gerufen.

Der Erfolg einer Bar ist massgeblich von Teamarbeit abhängig. In diesem Jahr verleihen die SWISS BAR AWARDS die Auszeichnung zum Best Bar Team zum ersten Mal. Um die Bedeutung des … Weiterlesen …

Portrait: Best Barkeeper Talent 2020

Benjamin Hetze als bestes Barkeeper-Nachwuchstalent ausgezeichnet

Der «Jungtee» als Schlussetappe der Bewerbung, bringt dem Barkeeper den Siegertitel als Best Barkeeper Talent 2020. Was dem 23-jährigen Dresdner in der Zürcher Onyx Bar nie fehlen darf: Pourer und Jigger, Herausforderung, Nachhaltigkeit und Teamarbeit.

Auf das Reisen, vor allem in ferne Länder, in Verbindung mit kulinarischen Erlebnissen muss auch Benjamin Hetze derzeit verzichten. Als Wanderfreudiger kommt der gebürtige Dresdner aber in der Schweiz in … Weiterlesen …

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