Barman International

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Alex Skarlen, Lucy's Flower Shop, Stockholm

Je suis née à Stockholm, mais j'ai grandi dans différents endroits, dont Göteborg et Gotland. Toute ma vie, j'ai été attiré par la gastronomie.

C'était mon rêve de travailler dans ce secteur depuis mon plus jeune âge, mais je n'ai pu commencer qu'à seize ans. J'ai hérité ce rêve de ma famille, car mon ... Lire la suite ...

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Vijay Mudaliar, Native et Analogue, Singapour

Je suis née et j'ai grandi à Singapour. Au départ, j'ai commencé à travailler derrière le bar pour joindre les deux bouts financièrement pendant mes études de commerce, mais cela n'a jamais été un travail à plein temps pour moi et c'est ce qui me plaisait. Après mes études, j'ai travaillé dans des emplois de bureau pour des entreprises et des start-ups.

Comme je n'aimais pas vraiment le travail de bureau, j'ai décidé de continuer à travailler en parallèle comme barman le week-end. Du point de vue de mon employeur, ce n'était pas vraiment ... Lire la suite ...

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Martin Hudak, Maybe Sammy, Sidney

Je suis née à Prešov, en Slovaquie. Mon cœur a toujours battu pour le monde du spectacle, que ce soit au théâtre ou à la télévision. Je rêvais de devenir chanteur ou acteur, mais cela semblait être un objectif inaccessible en Slovaquie.

Mes parents n'y étaient pas non plus favorables ; ils me poussaient plutôt à choisir un métier qui promettait une sécurité financière. Malgré cela, je n'ai jamais abandonné ma passion pour le chant ... Lire la suite ...

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Pawel Rodaszynski, El Koktel, Varsovie

Je suis né à Łódź et j’ai grandi dans une petite ville appelée Chodzież en Pologne. J’ai étudié le journalisme et j’ai également suivi une formation d’animateur de radio, mais pour gagner ma propre vie pendant mes études, j’ai commencé à travailler comme barman dans des clubs.

Après plusieurs années de déplacements en Pologne (Piła, Bydgoszcz, Łódź, Wrocław) ainsi que des séjours en Espagne et en Belgique, j’ai finalement déménagé à Varsovie pour travailler plus sérieusement en tant que barman de cocktails et développer mon ... Lire la suite...

BA NOMU Hambourg 2022
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Dustin Le, Bā Nomu, Hambourg

Après avoir occupé de nombreux emplois intéressants et instructifs, Dustin Le a décidé d'ouvrir son propre restaurant avec un concept de bar-restaurant vietnamien et japonais. Il dirige désormais son troisième établissement, Bā Nomu, la plupart du temps et y promeut "un concept vivant - sans horaires fixes pour les changements de menus".

Ma vie Je suis né et j'ai grandi à Brême. Après avoir terminé mes études secondaires, j'ai commencé une formation de trois ans en hôtellerie à l'hôtel zur Post. La formation était un mélange de ... Lire la suite ...

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Filip Stránský, Bar AnonymouS, Prague

Lorsque j'ai été renvoyé de l'école, j'ai décidé de faire un apprentissage en cuisine et en service. En deuxième année d'apprentissage, mes parents m'ont payé un atelier de barman. Le formateur était Josef Zelenka. Je me suis assis au milieu du bar et je l'ai regardé secouer et remuer et c'est à ce moment-là que j'ai compris que c'était exactement ce que je voulais faire.

Je suis né le 8 mai 1990 à Prague. Après avoir terminé l'école, j'ai obtenu une bourse d'études parce que je jouais au football de manière semi-professionnelle. Comme mon père était entrepreneur, il voulait que je ... Lire la suite ...

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Knud Scheibelt, Schwarz Weiss Bar, Stuttgart

Je suis originaire de Mayence. Après l'école, j'ai commencé une formation dans l'hôtellerie-restauration à Fribourg. Après mes études et mon service militaire, j'ai travaillé comme serveur dans un hôtel d'affaires de Mayence. À un moment donné, mon supérieur s'est approché de moi et m'a dit : "Veuillez me suivre au bar". Il m'a dit qu'Andrea, la barmaid, venait de démissionner et il m'a donc montré où se trouvaient les sirops, les jus, les spiritueux et toutes les recettes.

C'était en 2001 : "Amuse-toi bien, tu es maintenant notre barman" ! J'ai essayé de faire le job du mieux possible, mais bien sûr je n'ai pas utilisé de gigues ou de pourers, ... Lire la suite ...

Hubert Pavao Peter, frère, Vienne
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Hubert Pavao Peter, frère, Vienne

Hubert Pavao Peter, 35 ans, a ouvert le Bruder à Vienne en janvier 2019. Avec Bar News, il parle de ses débuts dans le milieu du bar, de ses compétences particulières et de ses projets d'avenir au Bruder.

J'ai 35 ans et je suis née à Schwarzenberg dans le Bregenzerwald en Autriche. J'ai grandi dans une ferme, entourée de beaucoup d'artisanat, de travail manuel et de nature. Après l'école, j'ai ... Lire la suite ...

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Boris Gröner, One Trick Pony, Fribourg

Boris Gröner, 44 ans, est propriétaire du bar One Trick Pony à Fribourg avec Andreas Schöler. Avec Bar News, il parle de ses débuts dans le milieu des bars pendant ses études et de la manière dont il a repris par hasard le bar One Trick Pony et le dirige désormais avec succès.

Je suis originaire d'un endroit appelé Rosswag, près de Stuttgart, et j'ai maintenant 44 ans. J'ai deux enfants et, avec Andreas Schöler, je suis propriétaire ... Lire la suite ...

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Lennart Deddens, Stockroom, Groningen

J'ai grandi dans une petite ville appelée Stadskanaal, dans la province de Groningue. Je suis l'aîné de trois enfants et nous avons eu une enfance merveilleuse. C'est également ici que j'ai fait mes premiers pas dans l'hôtellerie et que j'ai travaillé comme plongeur dans un restaurant appartenant à ma famille. J'avais alors 14 ans et j'y ai travaillé les week-ends jusqu'à mes 17 ans.

Après avoir été commis de cuisine, puis serveur, je suis finalement devenu barman. Il était alors temps de déménager dans la "grande ville" - Groningen - qui ... Lire la suite ...

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