Barman International

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Ivy Mix, Leyenda, New York

Lorsque l'on ne vit pas à New York, il est difficile de garder une trace des nouvelles ouvertures de bars et il peut être difficile, lorsque l'on y retourne, de décider si l'on veut essayer un nouvel établissement ou boire dans un ancien lieu favori. S'il s'agit de mezcal, la Leyenda est certainement l'un de ces établissements préférés. Ivy Mix, qui est depuis longtemps une sommité dans le monde de la mixologie, gère ce bar avec beaucoup de passion.

Ivy est née en 1985 et a grandi dans le Vermont. Elle a étudié au Bennington College et a obtenu une licence en philosophie et en arts plastiques. Elle avait dix-neuf ans quand ... Lire la suite ...

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Gilad Livnat, Imperial Craft Cocktail Bar, Tel Aviv

Quiconque s'est déjà rendu à Tel Aviv sait que vous pouvez vous attendre à des délices culinaires. La ville est un creuset de différentes cuisines du monde entier. La scène des bars n'est pas en reste et s'est beaucoup développée ces dernières années. J'ai passé de nombreuses nuits blanches dans ce joyau caché, situé dans un hôtel ombragé non loin de la plage. C'est là que j'ai rencontré Gilad Livnat, l'un des propriétaires d'Imperial Craft.

Gilad est né et a grandi à Tel Aviv. Son destin de devenir restaurateur était déjà décidé dans son enfance. Il a grandi avec son père et son grand-père qui dirigeaient l'entreprise ... Lire la suite...

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Evgeniy Shashin, Korobok Bar, Moscou

Ce qui me fascine dans la culture russe des bars à cocktails, c'est la volonté apparemment sans fin d'exceller. Ils sont avides de nouveaux concepts et de nouvelles idées, mais aussi très sociaux entre eux. On a l'impression d'être une grande famille qui interagit bien les uns avec les autres. La dernière fois que j'étais à Moscou, je me suis retrouvé chez Korobok, où j'ai été chaleureusement accueilli par le talentueux Evgeniy.

Evgeniy est né à Moscou et a étudié l'informatique à l'université. Après avoir obtenu son diplôme, puis travaillé dans le domaine de l'informatique dans un bureau des impôts, il s'est rendu compte que son travail ne lui convenait pas... Lire la suite...

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Fabio La Pietra, SubAstor Bar, São Paulo

Il s'est passé beaucoup de choses en Amérique du Sud ces dernières années et de nombreux bars à cocktails ont ouvert leurs portes, qui se sont également fait un nom au niveau international. Bien sûr, si un Italien, dont le frère est également actif dans la scène, prend pied à São Paulo, cela ne peut être qu'un succès.

Fabio est né en 1989 à San Severo, dans la région des Pouilles, en Italie. Son voyage dans le monde du barman a commencé lorsqu'il a suivi les traces de son frère aîné, ... Lire la suite...

Licorería Limantour, Mexico

Jose Luis Leon

On a beaucoup parlé de la Licorería Limantour à Mexico. On retrouve régulièrement le bar dans la petite famille des meilleurs du monde et l'un de ses employés les plus fidèles, qui a aussi beaucoup à dire sur la scène internationale de la mixologie, est Jose Luis Leon.

Jose Luis est né à Mexico en 1988. Il vient d'une famille de classe moyenne à inférieure qui devait s'en sortir avec un revenu minimal. Il a passé toute son enfance à Nezahualcoyotl, ... Lire la suite...

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Martin Holec, Delahunt, Dublin

Il n'y a pas longtemps, j'ai dû me rendre à Dublin à plusieurs reprises pour des raisons professionnelles. Outre les pubs, j'étais naturellement intéressé par les bars à cocktails que la ville avait à offrir. Je connaissais le VCC depuis un certain temps, mais lorsque je suis monté au Sitting Room après une visite à un restaurant du Delahunt, il était clair que le bar était le numéro un à Dublin.

Martin est né en 1981 dans une ville appelée Nitra, dans le sud de la Slovaquie. Peu de temps après sa naissance, sa famille a décidé de s'installer dans la petite ville de Liptovský Mikuláš, où ... Lire la suite...

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Lorena Saref, Forage, Hambourg

Hambourg ne me captive pas seulement en termes de cocktails, car de temps en temps, je trouve le chemin de la plus belle ville d'Allemagne. Cette fois, c'est mon ami photographe Tim qui m'a recommandé le Drilling. Un barman jeune, intéressant et créatif y travaille. Je devrais vraiment apprendre à la connaître. Je suis donc allé à l'ouest de Hambourg, à Bahrenfeld pour être précis, et j'ai rencontré Lorena Saref.

Lorena est née en 1991 dans une petite ville bavaroise appelée Eichstädt. Son premier contact avec le métier de barman a eu lieu lorsqu'elle avait quinze ans et faisait partie d'un groupe ... Lire la suite ...

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