mois : Novembre 2022

Barkeeper of the year 2022

Sarah Madritsch : "Nous faisons comme les abeilles".

Jusqu'à présent, toutes les courses auxquelles Sarah Madritsch a participé ont été couronnées par une victoire. Après avoir remporté le 1er Swiss Cocktail Open , elle est maintenant Barkeeper of the year. Elle a remporté ce titre lors de la 20e édition de SWISS BAR AWARDS. "Bees at work" est le cocktail de sa victoire, qui contient bien sûr aussi un message.

Nomen est omen ? Après huit ans, c'est à nouveau une femme, Sarah Madritsch, qui remporte le concours SWISS BAR AWARDS dans la catégorie Barkeeper of the year . C'est ... Lire la suite...

Mieux avec les bulles

Du prosecco au champagne

Ils moussent avec une intensité variable, diffusent les arômes les plus divers et éveillent avec une garantie immuable un sentiment de moment particulier. Il s'agit des vins mousseux. La boisson œnologique de notre temps.

Le vin mousseux ne s'accorde pas seulement avec la saison, mais aussi avec le moment présent en général. Les bollicines sont plus populaires que jamais, moins parce qu'on a quelque chose à fêter que parce qu'en cette période difficile ... Lire la suite ...

Disponible en Suisse

Martell Blue Swift

Martell Blue Swift, le premier spiritueux composé à 100% de Cognac VSOP et vieilli en fûts de Bourbon, est désormais disponible en Suisse.

Le Martell Blue Swift, puissant et doux, révèle de riches notes de fruits caramélisés, de vanille, de noix de coco et d'épices, suivies de notes distinctives de chêne grillé provenant de fûts de bourbon du Kentucky. C'est la base idéale ... Lire la suite ...

Barman International

Boris Gröner, One Trick Pony, Fribourg

Boris Gröner, 44 ans, est propriétaire du bar One Trick Pony à Fribourg avec Andreas Schöler. Avec Bar News, il parle de ses débuts dans le milieu des bars pendant ses études et de la manière dont il a repris par hasard le bar One Trick Pony et le dirige désormais avec succès.

Je suis originaire d'un endroit appelé Rosswag, près de Stuttgart, et j'ai maintenant 44 ans. J'ai deux enfants et, avec Andreas Schöler, je suis propriétaire ... Lire la suite ...

Martell

Succès de la tournée Martell Swift Bar avec Remy Savage

Le Martell Swift Bar Tour a été organisé pour la première fois en Suisse : dans trois établissements à Zurich, Lucerne et Genève. Lors de différents ateliers, le maître mixologue Remy Savage a montré aux professionnels du bar comment préparer des cocktails attrayants avec le nouveau Martell Blue Swift, un cognac VSOP vieilli dans un fût de bourbon.

Le Martell Swift Bar Tour a débuté à Zurich, au Bar am Wasser. Remy Savage, le nouveau Master Mixologist de Martell, et Taweechai Frick, le ... Lire la suite ...

Contre pointe

Gestion du personnel

Ce n'est pas d'hier que le secteur de la restauration se plaint du manque de personnel. Mais la pandémie a rendu la recherche de personnel qualifié encore plus difficile. Or, une gestion du personnel réussie doit être pensée bien au-delà du recrutement.

Dès que j'ai commencé à travailler dans la restauration, mes supérieurs de l'époque m'ont dit que dans notre branche, on ne serait jamais sans travail. Et effectivement, même avant ... Lire la suite ...

Boissons & connaissances compactes

122 recettes de boissons attrayantes dans Bar Mixbooklet 2023

Le site Bar Mixbooklet 2023 vient de paraître. La nouvelle édition fournit un large savoir de base sur les cocktails. Elle comprend 122 recettes attrayantes de cocktails classiques, tendance et sans alcool. Le livret peut être commandé gratuitement dès maintenant dans la boutique BAR NEWS.

La nouvelle édition de l'ouvrage pratique Bar Mixbooklet fournit de nombreuses connaissances de base, par exemple sur la manière de mélanger les boissons avec et sans alcool et sur les éléments à prendre en compte pour préparer de bons cocktails ... Lire la suite ...

Le gin aux herbes avec bourgeon

Matte Herbal Gin

La Matte Brennerei élargit son assortiment avec un gin de qualité Bourgeon Bio !

Le Matte Herbal Gin porte le label bio le plus strict de Suisse, attribué aux denrées alimentaires qui se distinguent par leur grande compatibilité avec le climat. Les botaniques soigneusement sélectionnés dans le Herbal Gin convainquent ... Lire la suite ...

Internationalisation Rebels 0,0 %

Entretien économique avec Janick Planzer

Janick Planzer peut se targuer d'une longue carrière dans le secteur des spiritueux. Il a d'abord travaillé dans le domaine des ventes et du marketing chez Diageo, le plus grand groupe mondial de spiritueux. Il a ensuite rejoint Dettling & Marmot AG à Dietlikon en tant que Senior Brand Manager, où il a travaillé pendant près de cinq ans. Depuis mai 2022, il s'est mis à son compte en tant que cofondateur de REBELS 0.0% (l'entreprise a été créée en été 2020) et s'occupe désormais de la start-up avec Christof Tremp et une petite équipe.

BAR NEWS : Qu'est-ce que Rebels 0.0% exactement ? Janick Planzer : Ce sont des alternatives de spiritueux qui permettent aux consommateurs de consommer des cocktails sans alcool. La vente d'alcool est aussi bien ... Lire la suite ...

Les gagnants sont connus

Concours de cocktails Grand Marnier 2022

La finale du concours Grand Marnier Cocktail Competition 2022, qui s'est tenue début novembre à Zurich, a démontré que les produits Grand Marnier se prêtent idéalement aux cocktails. Benjamin Juhasz, Luca Monn et Tabea Manzke remportent le prix du vainqueur, un voyage chez Grand Marnier en France au printemps 2023.

Le concours de cocktails Grand Marnier a suscité un vif intérêt dès sa préparation. Avec près de 30 recettes présentées, une participation à la finale était tout sauf garantie. Les candidats qualifiés se sont donc réjouis d'autant plus ... Lire la suite ...

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