mois : Novembre 2022

Barkeeper of the year 2022

Sarah Madritsch : "Nous faisons comme les abeilles".

Jusqu'à présent, toutes les courses auxquelles Sarah Madritsch a participé ont été couronnées par une victoire. Après avoir remporté le 1er Swiss Cocktail Open , elle est maintenant Barkeeper of the year. Elle a remporté ce titre lors de la 20e édition de SWISS BAR AWARDS. "Bees at work" est le cocktail de sa victoire, qui contient bien sûr aussi un message.

Nomen est omen ? Après huit ans, c'est à nouveau une femme, Sarah Madritsch, qui remporte le concours SWISS BAR AWARDS dans la catégorie Barkeeper of the year . C'est ... Lire la suite...

Mieux avec les bulles

Du prosecco au champagne

Ils moussent avec une intensité variable, diffusent les arômes les plus divers et éveillent avec une garantie immuable un sentiment de moment particulier. Il s'agit des vins mousseux. La boisson œnologique de notre temps.

Le vin mousseux ne s'accorde pas seulement avec la saison, mais aussi avec le moment présent en général. Les bollicines sont plus populaires que jamais, moins parce qu'on a quelque chose à fêter que parce qu'en cette période difficile ... Lire la suite ...

Disponible en Suisse

Martell Blue Swift

Martell Blue Swift, la première eau-de-vie composée à 100 % de cognac VSOP et vieillie en fûts de bourbon, est désormais disponible en Suisse.

Puissant et doux, le Martell Blue Swift révèle des notes riches de fruits caramélisés, de vanille, de noix de coco et d'épices, suivies de notes incomparables de chêne torréfié provenant de fûts de bourbon du Kentucky. C'est la base idéale ... Continuer la lecture ...

Barman international

Boris Gröner, One Trick Pony, Fribourg

Boris Gröner, 44 ans, est propriétaire du bar One Trick Pony à Fribourg avec Andreas Schöler. Avec Bar News, il parle de ses débuts dans le milieu des bars pendant ses études et de la manière dont il a repris par hasard le bar One Trick Pony et le dirige désormais avec succès.

Je suis originaire d'un endroit appelé Rosswag, près de Stuttgart, et j'ai maintenant 44 ans. J'ai deux enfants et, avec Andreas Schöler, je suis propriétaire ... Lire la suite ...

Martell

Succès du Martell Swift Bar Tour avec Remy Savage

Le Martell Swift Bar Tour a été organisé pour la première fois en Suisse, dans trois établissements à Zurich, Lucerne et Genève. Lors de différents ateliers, le maître mixologue Remy Savage a montré aux professionnels du bar comment préparer des cocktails attrayants avec le nouveau Martell Blue Swift, un cognac VSOP vieilli en fût de bourbon.

Le Martell Swift Bar Tour a débuté à Zurich, au Bar am Wasser. Remy Savage, le nouveau maître mixologue de Martell, et Taweechai Frick, le ... Continuer la lecture ...

Contre pointe

Gestion du personnel

Ce n'est pas d'hier que le secteur de la restauration se plaint du manque de personnel. Mais la pandémie a rendu la recherche de personnel qualifié encore plus difficile. Or, une gestion du personnel réussie doit être pensée bien au-delà du recrutement.

Dès que j'ai commencé à travailler dans la restauration, mes supérieurs de l'époque m'ont dit que dans notre branche, on ne serait jamais sans travail. Et effectivement, même avant ... Lire la suite ...

Boissons & connaissances compactes

122 recettes de boissons attrayantes dans le livret Bar Mixbooklet

Le Bar Mixbooklet est sorti. Cette nouvelle édition fournit des connaissances de base étendues sur les cocktails. Elle comprend 122 recettes attrayantes, tant pour des boissons classiques que pour des boissons tendance et sans alcool. Le livret peut être commandé gratuitement dès maintenant dans la boutique BAR NEWS.

La nouvelle édition du Bar Mixbooklet , très pratique, Bar Mixbooklet de nombreuses informations de base, par exemple sur la manière de préparer des boissons avec ou sans alcool et sur les points à respecter pour réussir ses cocktails... Continuer la lecture...

Le gin aux herbes avec bourgeon

Gin aux herbes mat

La distillerie Berner Matte élargit sa gamme avec un gin certifié Bio-Knospe !

Le Matte Herbal Gin porte le label bio le plus strict de Suisse, attribué aux denrées alimentaires qui se distinguent par leur compatibilité climatique élevée. Les plantes soigneusement sélectionnées qui composent le Herbal Gin séduisent par leur … Continuer la lecture …

Internationalisation Rebels 0,0 %

Entretien économique avec Janick Planzer

Janick Planzer peut se targuer d'une longue carrière dans le secteur des spiritueux. Il a d'abord travaillé dans le domaine des ventes et du marketing chez Diageo, le plus grand groupe mondial de spiritueux. Il a ensuite rejoint Dettling & Marmot AG à Dietlikon en tant que Senior Brand Manager, où il a travaillé pendant près de cinq ans. Depuis mai 2022, il s'est mis à son compte en tant que cofondateur de REBELS 0.0% (l'entreprise a été créée en été 2020) et s'occupe désormais de la start-up avec Christof Tremp et une petite équipe.

BAR NEWS : Qu'est-ce que Rebels 0.0% exactement ? Janick Planzer : Ce sont des alternatives de spiritueux qui permettent aux consommateurs de consommer des cocktails sans alcool. La vente d'alcool est aussi bien ... Lire la suite ...

Les gagnants sont connus

Concours de cocktails Grand Marnier 2022

La finale du Grand Marnier Cocktail Competition 2022, qui s'est déroulée début novembre à Zurich, a démontré que les produits Grand Marnier sont parfaits pour la préparation de cocktails. Benjamin Juhasz, Luca Monn et Tabea Manzke ont remporté un voyage chez Grand Marnier en France au printemps 2023.

La Grand Marnier Cocktail Competition a suscité un vif intérêt dès sa création. Avec près de 30 recettes soumises, la participation à la finale était loin d'être garantie. Les qualifiés n'en étaient que plus heureux... Continuer la lecture...

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