Personnes

TenderTalk

10 questions à Sara Lema Crespo

Je suis né et j'ai grandi à Madrid. Mon envie de voyager m'a poussée à quitter ma ville natale. En novembre 2014, j'ai saisi une opportunité à Verbier, en Valais, où j'ai commencé à travailler comme serveuse au W Hotel Verbier.

Très vite, la vie en montagne m'a captivée et je suis tombée amoureuse de cet environnement exceptionnel. J'ai toujours eu une grande soif d'apprendre et de découvrir de nouvelles choses, ce qui m'a ... Lire la suite ...

TenderTalk

10 questions à Marc Schönholzer

J'ai grandi à Altikon, un petit village près de Winterthur, puis j'ai étudié à Zurich. Pendant mes études, j'étais déjà fasciné par le monde du bartending.

J'ai donc suivi des cours de certification en ligne afin d'élargir mes connaissances et mes compétences. J'ai également suivi un cours avancé à New York, où j'ai pu apprendre des meilleurs. A propos de la ... Lire la suite ...

TenderTalk

10 questions à Dominik Hänni

Ce qui n'était à l'origine qu'un petit boulot chez Starbucks en tant que barista s'est ensuite transformé en une passion et une carrière absolues grâce à une publicité sur Facebook pour l'EBS (European Bartender School).

J'ai toujours aimé la créativité, mais je n'ai jamais été douée avec des crayons ou des pinceaux, alors que je suis très douée derrière le bar. Ce que je préfère, c'est créer des cocktails uniques et inhabituels pour mes ... Lire la suite ...

Barman International

Alex Skarlen, Lucy's Flower Shop, Stockholm

Je suis née à Stockholm, mais j'ai grandi dans différents endroits, dont Göteborg et Gotland. Toute ma vie, j'ai été attiré par la gastronomie.

C'était mon rêve de travailler dans ce secteur depuis mon plus jeune âge, mais je n'ai pu commencer qu'à seize ans. J'ai hérité ce rêve de ma famille, car mon ... Lire la suite ...

Barman à La Réserve Genève

10 questions à Fabien Theisgen

J'ai grandi à Strasbourg, une ville qui m'a transmis son amour de la convivialité et de la bonne chère. J'ai toujours été passionné par l'art culinaire, mais le contact direct avec les clients me manquait.

Je suis arrivée dans le monde des bars parce que je voulais allier ma créativité et un échange authentique avec les clients. Avant d'occuper mon poste actuel, j'ai dirigé pendant cinq ans le code ... Lire la suite ...

Chef de bar adjoint au Barfly'z, Zurich

10 questions à Ramon Landolt

J'ai commencé ma carrière comme cuisinier dans un petit restaurant familial. Après mon service militaire, j'ai obtenu un poste prestigieux au "The Restaurant" du Dolder Grand Hotel de Zurich.

L'amour du plaisir et la fascination pour la diversité des arômes sont ma passion. J'ai voyagé à New York pour apprendre le métier de barman. A mon retour, j'ai été ... Lire la suite ...

Débat sur l'économie

Entretien avec Urs Ullrich, propriétaire de Paul Ullrich AG, Münchenstein

BAR NEWS publie à intervalles irréguliers des portraits de personnes issues de l'industrie des boissons. Aujourd'hui, Urs Ullrich, propriétaire et directeur de Paul Ullrich AG, Ullrich - Passion for liquids.

BAR NEWS : Qu'est-ce qui vous motive à être quotidiennement dans les affaires et à faire avancer l'entreprise ? Urs Ullrich : Oui, certainement les multiples et fantastiques possibilités de création pour développer des projets et des idées avec les ... Lire la suite ...

Barman International

Vijay Mudaliar, Native et Analogue, Singapour

Je suis née et j'ai grandi à Singapour. Au départ, j'ai commencé à travailler derrière le bar pour joindre les deux bouts financièrement pendant mes études de commerce, mais cela n'a jamais été un travail à plein temps pour moi et c'est ce qui me plaisait. Après mes études, j'ai travaillé dans des emplois de bureau pour des entreprises et des start-ups.

Comme je n'aimais pas vraiment le travail de bureau, j'ai décidé de continuer à travailler en parallèle comme barman le week-end. Du point de vue de mon employeur, ce n'était pas vraiment ... Lire la suite ...

Barman du Louis Bar à l'hôtel Montana, Lucerne

10 questions à Andrin Krummenacher

J'ai grandi à Sachseln, dans le canton d'Obwald. J'ai pu suivre ma formation de spécialiste en restauration à l'hôtel Art Déco Montana de Lucerne. Au cours de ma formation, j'ai pu travailler deux mois au bar. David Gandert, Barkeeper of the year 2018, m'a totalement emporté avec sa passion pour la scène du bar.

Lorsque j'ai terminé ma formation, j'ai d'abord été employé comme chef de rang au restaurant Scala de l'hôtel. Six mois plus tard, un poste de barman s'est libéré dans ... Lire la suite ...

Barman International

Martin Hudak, Maybe Sammy, Sidney

Je suis née à Prešov, en Slovaquie. Mon cœur a toujours battu pour le monde du spectacle, que ce soit au théâtre ou à la télévision. Je rêvais de devenir chanteur ou acteur, mais cela semblait être un objectif inaccessible en Slovaquie.

Mes parents n'y étaient pas non plus favorables ; ils me poussaient plutôt à choisir un métier qui promettait une sécurité financière. Malgré cela, je n'ai jamais abandonné ma passion pour le chant ... Lire la suite ...

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