Accueil En vedette

Contre pointe

Simplicité : tout simplement ingénieux

Les boissons à deux ou trois ingrédients sans fioritures sont à la mode. La simplicité consiste à donner plus de place aux différents ingrédients, mais il y a aussi des raisons économiques à la simplification des boissons.

L'année dernière, je suis allé aux États-Unis pour la première fois de ma vie. J'ai voyagé à New York avec un objectif simple : explorer la culture des bars et y goûter dans quelques ... Lire la suite...

Rebekka Salzmann
Concours suisse Rémy Martin 2020

Rebekka Salzmann remporte la finale suisse.

Il n'y a pratiquement pas de concours en ce moment. Le 2 novembre 2020, dans les "Nuages" de la Prime Tower à Zurich, Lateltin AG a organisé avec succès la finale suisse de la Rémy Martin Bartender Talent Academy en coopération avec BAR NEWS.

Rebekka Salzmann de Bâle gagne avec sa boisson "Au Petit Bonheur" et représentera la Suisse l'année prochaine à la finale internationale en France. L'histoire devait être convaincante Les dix meilleures ... Lire la suite ...

Engagé dans le style américain

Whisky suisse fabriqué à partir de seigle, de maïs et de co.

Si les distilleries de whisky suisses se sont d'abord concentrées sur les single malts, de nombreux entrepôts de fûts font désormais mûrir des whiskies orientés vers le style américain. Certains producteurs proposent déjà un "bourbon" ou un "rye", tandis que d'autres attendent les premières mises en bouteille dans les prochains mois.

La production de whisk(e)y prend du temps. Beaucoup de temps. De gros investissements et risques sont associés à chaque tonneau rempli - d'autant plus si vous n'avez pas des centaines d'années d'expérience en matière de ... Lire la suite ...

Turbo Lama, Berne

Monika Zünd

Des clubs aux hôtels 5 étoiles en passant par les bars branchés d'après-travail. Cette entreprenante femme originaire de Suisse orientale a même goûté à la cuisine. Depuis cet été, Monika Zünd travaille en tant que chef de bar dans un nouvel établissement de la ville de Wankdorf.

Mi-août, Monika Zünd est assise à une petite table sur la terrasse du bar nouvellement ouvert. Le soleil se reflète sur les nouveaux bâtiments modernes, les trains passent à intervalles réguliers ... Lire la suite ...

Barman International

Lorena Saref, Forage, Hambourg

Hambourg ne me captive pas seulement en termes de cocktails, car de temps en temps, je trouve le chemin de la plus belle ville d'Allemagne. Cette fois, c'est mon ami photographe Tim qui m'a recommandé le Drilling. Un barman jeune, intéressant et créatif y travaille. Je devrais vraiment apprendre à la connaître. Je suis donc allé à l'ouest de Hambourg, à Bahrenfeld pour être précis, et j'ai rencontré Lorena Saref.

Lorena est née en 1991 dans une petite ville bavaroise appelée Eichstädt. Son premier contact avec le métier de barman a eu lieu lorsqu'elle avait quinze ans et faisait partie d'un groupe ... Lire la suite ...

Les 101 meilleurs bars de Suisse - Swiss Barguide
Nouvelle édition 2020/21

Swiss Barguide - les 101 meilleurs bars de Suisse

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont représentés sur Swiss Barguide 2020/21. Cette brochure pratique donne un bref aperçu du paysage de bar suisse et peut être commandée gratuitement auprès du BAR NEWS Shop.

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont clairement classés par région sur le site pratique Swiss Barguide . Les informations les plus importantes telles que les heures d'ouverture, les spécialités, etc. sont indiquées pour chaque bar et restaurant. Un indispensable ... Lire la suite ...

Responsable du bar du Crapule Club, Fribourg

10 questions à Victor Topart

Lors de son apprentissage dans un restaurant étoilé, le fils de deux restaurateurs de cœur s'est rendu compte que l'aspect créatif du métier lui manquait. De 2006 à 2007, il est passé du statut de mixologue amateur à celui de barman professionnel certifié.

S'ensuivent des passages dans les bars d'hôtels 5 étoiles à Biarritz au Pays basque, à l'hôtel Gleneagles en Ecosse et au Lausanne Palace - au cours desquels il fait également un passage de 18 mois dans un club. ... Lire la suite ...

L'esprit des Antilles françaises

Rhum Agricole

Dans le monde des esprits, il y a des certitudes incontestables : Le cognac provient de la région du même nom, le whisky écossais est fabriqué en Écosse, la tequila de l'agave bleu dans certaines régions du Mexique. Mais qu'en est-il du rhum agricole ? Une approche.

Le rhum agricole est similaire à sa catégorie mère, le rhum. Mais il y a quelques différences notables, et il ne s'agit pas seulement de l'orthographe du mot. Le rhum agricole doit être fabriqué à partir de jus de canne à sucre, dans le ... Lire la suite...

Gagnant SWISS BAR AWARDS 2020
SWISS BAR AWARDS 2020

Dirk Hany est Barkeeper of the year 2020

C'est le point culminant annuel de la scène bar suisse : le Award Night de SWISS BAR AWARDS. Cette année encore, des réalisations exceptionnelles pour la culture du bar suisse ont été honorées. À l'occasion du 25e anniversaire de BAR NEWS, les prix du meilleur bar d'hôtel et de la meilleure équipe de bar ont également été décernés pour la première fois.

Le Covid-19 a bouleversé la vie de nombreuses personnes. Toutefois, les secteurs de la restauration et de l'événementiel ont été particulièrement touchés. Il ne s'agit donc pas d'une évidence et d'un signe particulièrement fort que ... Lire la suite...

Barkeeper of the year 2020

Voici les cocktails des finalistes de la catégorie Barkeeper of the year

Pour leur dernière épreuve, les trois finalistes ont dû présenter une nouvelle création de cocktail au jury à l'adresse Award Night le 16 septembre 2020. Ce sont les cocktails des trois barmen Dirk Hany, Michael Hanke et Ivan Urech.

La nervosité se lit sur le visage des finalistes lorsqu'ils montent sur la scène de l'événement Chicago 1928. Cette année n'a pas fait exception à la règle, avec Dirk Hany du Bar ... Lire la suite ...

Poursuivre les achats →
Produit ajouté au panier.
1 Article - CHF 75.00
Checkout