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Cocktails classiques

Mule de Moscou

Qui ne le sait pas ? Le Moscow Mule est l'un des cocktails les plus populaires au monde. En Suisse, il a redécollé il y a quelques années et a atteint des sommets. Beaucoup de choses se sont passées au cours des dernières années. Différentes variantes du Moscow Mule, comme avec des ingrédients faits maison.

Andy Walch11 mars 202130 décembre 2020

La probabilité de passer une soirée derrière un bar sans préparer un Moscow Mule est à peu près la même que celle de voir Xherdan Shaqiri jouer un match de football sur ... Lire la suite...

Matières premières, fermentation, distillation et filtration

Comment le caractère est créé dans la vodka

Les producteurs de vodka ont plusieurs possibilités pour influencer l'arôme de leur vodka. Outre le choix de la matière première, la distillation et la filtration, la fermentation est susceptible de jouer un rôle plus important à l'avenir.

Jürgen Deibel11 mars 202118 décembre 2020

Pendant la production, de nombreux paramètres sont importants pour la qualité d'une vodka. Les matières premières sont certainement importantes, d'autant plus qu'aujourd'hui, elles sont aussi bien au-delà de ... Lire la suite...

De la caféine pour vos boissons

Liqueurs de café

Depuis que Jeff Bridges, dans le rôle du "Dude" du film légendaire "The Big Lebowski", a bu un White Russian après l'autre, cette boisson à base de vodka, de liqueur de café et de lait ou de crème est devenue un élément indispensable de toute salle de bowling.

Kaspar Keller11 mars 202110 décembre 2020

Le café peut faire plus que "simplement" du café. En tant que liqueur, il jette un pont entre le monde des spiritueux et celui du café. Avec Cold Brew, où pendant plusieurs heures ... Lire la suite ...

Boutique de cadeaux

13 bonnes idées de cadeaux pour les fêtes de fin d'année

Vous êtes toujours à la recherche d'un cadeau de Noël approprié ? Nous vous présentons 13 idées de cadeaux pour les prochaines fêtes de fin d'année dans la boutique cadeaux de BAR NEWS, en collaboration avec des partenaires.

Rédaction BAR NEWS26 novembre 202023 novembre 2020

Coffret Les Pralinés Carrés au Swiss Crystal Gin Le coffret cadeau gourmand pour les amateurs de gin de la Läckerli Huus. De délicieux pralinés corsés avec une garniture crémeuse et épicée, qui sont remplis de Swiss Crystal Gin... Lire la suite...

Cocktail bar zum Türk, Solothurn

10 questions à Nadine Brunner

Après une longue période de recherche et de nombreux demi-tours, la Soleuroise est arrivée à la conclusion que son bonheur professionnel ne se trouverait ni sur une chaise de bureau comme polygraphe, ni sur un banc d'école comme ingénieure en environnement. Elle a alors commencé à travailler dans le nouveau pub irlandais.

Rédaction BAR NEWS11 mars 202121 novembre 2020

Des postes au Landhüsli et à l'Absinthe Bar ont suivi avant qu'André "Haui" Haueter ne l'embarque il y a un an dans le nouveau bar à cocktails de Soleure. Malgré les défis associés à la ... Lire la suite ...

Contre pointe

Simplicité : tout simplement ingénieux

Les boissons à deux ou trois ingrédients sans fioritures sont à la mode. La simplicité consiste à donner plus de place aux différents ingrédients, mais il y a aussi des raisons économiques à la simplification des boissons.

Günther Strobl30 novembre 202019 novembre 2020

L'année dernière, je suis allé aux États-Unis pour la première fois de ma vie. J'ai voyagé à New York avec un objectif simple : explorer la culture des bars et y goûter dans quelques ... Lire la suite...

Concours suisse Rémy Martin 2020

Rebekka Salzmann remporte la finale suisse.

Il n'y a pratiquement pas de concours en ce moment. Le 2 novembre 2020, dans les "Nuages" de la Prime Tower à Zurich, Lateltin AG a organisé avec succès la finale suisse de la Rémy Martin Bartender Talent Academy en coopération avec BAR NEWS.

Rédaction BAR NEWS11 mars 20212 novembre 2020

Rebekka Salzmann de Bâle gagne avec sa boisson "Au Petit Bonheur" et représentera la Suisse l'année prochaine à la finale internationale en France. L'histoire devait être convaincante Les dix meilleures ... Lire la suite ...

Engagé dans le style américain

Whisky suisse fabriqué à partir de seigle, de maïs et de co.

Si les distilleries de whisky suisses se sont d'abord concentrées sur les single malts, de nombreux entrepôts de fûts font désormais mûrir des whiskies orientés vers le style américain. Certains producteurs proposent déjà un "bourbon" ou un "rye", tandis que d'autres attendent les premières mises en bouteille dans les prochains mois.

Kaspar Keller11 mars 202120 octobre 2020

La production de whisk(e)y prend du temps. Beaucoup de temps. De gros investissements et risques sont associés à chaque tonneau rempli - d'autant plus si vous n'avez pas des centaines d'années d'expérience en matière de ... Lire la suite ...

Turbo Lama, Berne

Monika Zünd

Des clubs aux hôtels 5 étoiles en passant par les bars branchés d'après-travail. Cette entreprenante femme originaire de Suisse orientale a même goûté à la cuisine. Depuis cet été, Monika Zünd travaille en tant que chef de bar dans un nouvel établissement de la ville de Wankdorf.

Kaspar Keller11 mars 202118 octobre 2020

Mi-août, Monika Zünd est assise à une petite table sur la terrasse du bar nouvellement ouvert. Le soleil se reflète sur les nouveaux bâtiments modernes, les trains passent à intervalles réguliers ... Lire la suite ...

Barman International

Lorena Saref, Forage, Hambourg

Hambourg ne me captive pas seulement en termes de cocktails, car de temps en temps, je trouve le chemin de la plus belle ville d'Allemagne. Cette fois, c'est mon ami photographe Tim qui m'a recommandé le Drilling. Un barman jeune, intéressant et créatif y travaille. Je devrais vraiment apprendre à la connaître. Je suis donc allé à l'ouest de Hambourg, à Bahrenfeld pour être précis, et j'ai rencontré Lorena Saref.

Daniel Staub11 mars 202114 octobre 2020

Lorena est née en 1991 dans une petite ville bavaroise appelée Eichstädt. Son premier contact avec le métier de barman a eu lieu lorsqu'elle avait quinze ans et faisait partie d'un groupe ... Lire la suite ...