Pour nous, il s'agit de l'importance des détails. A propos de ce moment. A propos de vous. Demandez à notre personnel des trucs, du jus et du schnaps ! C'est ce que dit d'emblée le menu du bar Karel Korner de Lucerne. L'équipe tient toujours sa promesse. Des moments uniques sont créés par le flair extraordinaire que les différents hôtes apportent à leur clients .
L'équipe Karel Korner, dont le nom devait à l'origine être Ecke 30, est considérée comme la meilleure de toute la Suisse depuis le site SWISS BAR AWARDS 2021. Bien sûr, cela a été dûment célébré immédiatement après le Award Night à la Winkelriedstrasse 30. D'une certaine manière, c'était comme une fête de famille.
"Le prix de l'équipe en particulier nous rend vraiment fiers car il nous correspond. L'équipe est la seule raison pour laquelle ça marche du tout."
Judy Lauber
Dans le pub du coin de Lucerne, ce sont les affaires de famille qui créent intrinsèquement une atmosphère de bien-être. Non seulement pour clients, mais aussi pour l'équipe, qui y a créé son propre second salon, dont on parle beaucoup, grâce à son lien de confiance.
Le prix est plus que la cerise sur le gâteau
"Le prix de l'équipe en particulier nous rend vraiment fiers car il nous correspond. L'équipe est la seule raison pour laquelle cela fonctionne", assure la directrice de Karel Korner, Judith Lauber, originaire de Fribourg. Dire qu'après cinq ans, ce serait la cerise sur le gâteau : un euphémisme !
"Le Karel Korner est un projet communautaire, aucun d'entre nous n'est jamais seul. Nous sommes une équipe équitable, cultivée, une famille", décrit-elle. Lauber a aidé à construire le bar depuis le début, il y a six ans. Mais sans compter la crise de la Corona, le bar fêtera son cinquième anniversaire à l'automne.
Best Bar Team - parce que le Karel Korner fait beaucoup de choses différentes
Chez Karel Korner, les "charactères" se côtoient. Ce sont des employés de différentes nations avec des histoires personnelles différentes qui façonnent la formation de l'équipe et se complètent de manière impressionnante.
Mme Lauber se fie à son intuition pour composer l'équipe : "Je ne suis pas intéressée par le contexte. Le sentiment doit être bon. "C'est comme une famille, l'esprit d'équipe, les premières heures de la nuit ensemble et l'équipe d'amis. Tout cela fait qu'il est agréable de venir travailler", déclare Tim Mannweiler, qui a rejoint Karel Korner trois mois avant Lockdown.
C'est surtout pendant cette période extrême que la force de la confidentialité a été mise en avant. Même le menu du bar, Vol. 6, qui propose des boissons signature dans des catégories d'humeur telles que "pulsation, umami ou envie de voyager", a été créé pendant cette période. Bien sûr, l'équipe des sept avec une forte proportion de femmes.
Dans chaque bar, c'est l'équipe qui assure non seulement de bons cocktails, mais surtout l'atmosphère, l'ambiance et le bien-être. Le jeu des barmans, leur interaction entre eux, leur rapport sont des paramètres importants qui font qu'un client se sent bien pris en charge dans un établissement de boisson haut de gamme.
L'équipe du Karel Korner Bar de Lucerne a été désignée comme la meilleure de Suisse sur SWISS BAR AWARDS 2021. Ce n'est pas un hasard si cette catégorie fait désormais partie des trophées les plus convoités de la culture des bars suisses.
Dans la compétition pour le titre Best Bar Team , l'établissement lucernois l'a emporté sur les forces d'équipe du Dolder Grand et du Widder Bar de Zurich.
Karel Korner
Winkelriedstrasse 30
6003 Luzern
karelkorner.ch
Cet article est paru dans le numéro 4-2021 de BAR NEWS.
Le magazine BAR NEWS en numéro unique
