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interview

Claudio Bernasconi, légende du whisky

Claudio Bernasconi est l'expert en whisky le plus connu de Suisse. Outre son magasin World of Whisky, il possède le plus grand bar à whisky du monde, le Devil's Place, situé dans le Waldhaus à Saint-Moritz, ainsi qu'une collection privée unique. Son réseau dans le monde du whisky est sans pareil.

Ruedi Zotter : Comment êtes-vous entré dans le monde du whisky ? Claudio Bernasconi : J'ai été hôtelier toute ma vie et, à 20 ans, je suis devenu directeur général d'une entreprise de 40 employés. ... Continuer la lecture ...

SWISS COCKTAIL OPEN

Les 6 meilleures recettes de cocktails

Grâce à ces boissons, six barmen se sont qualifiés pour la deuxième manche de la finale du SWISS COCKTAIL OPEN .

Quand un cocktail est si bon qu'on a envie d'en commander un deuxième, on ne se contente généralement pas de demander son nom. Chez SWISS COCKTAIL... Continuer la lecture...

2e SWISS COCKTAIL OPEN

Une formidable rencontre et un vainqueur originaire d'Aubonne

La coupe itinérante du SWISS COCKTAIL OPEN désormais en Suisse romande. Valentin Aleksandrowicz remporte la plus grande compétition de cocktails de Suisse avec sa création originale « Le Voyage en Drakkar ».

Tout est prêt à midi le 2 mai 2022. La Halle 550, à Zurich-Oerlikon, accueille pour la deuxième fois le plus grand concours de cocktails de Suisse. Beaucoup de choses sont restées inchangées, comme le règlement, sur la base duquel ... Continuer la lecture ...

Appel à candidatures SWISS BAR AWARDS

À la recherche des meilleurs bars et barmen de Suisse !

Les SWISS BAR AWARDS chaque année les meilleurs barmen (h/f) et les bars les plus branchés. Cette année, les SWISS BAR AWARDS fêtent SWISS BAR AWARDS 20e anniversaire. Les établissements et barmen intéressés peuvent poser leur candidature ou soumettre une nomination jusqu'au 31 mai 2022 sur www.swissbarawards.ch.

Les SWISS BAR AWARDS chaque année les performances exceptionnelles dans le domaine des bars suisses. Cette cérémonie compte parmi les distinctions les plus prestigieuses de la scène gastronomique suisse. Les prix sont décernés dans les catégories suivantes... Continuer la lecture...

Atelier cocktail Morand 2023
Crapule Club, Fribourg

Atelier cocktail Morand à Fribourg

Le lundi 19 septembre 2022 aura lieu à Fribourg le prochain atelier cocktail Morand. Nous recherchons pour cela 12 barmen créatifs qui concevront des boissons attrayantes à base des spécialités valaisannes WILLIAMINE et ABRICOTINE.

Par équipes de deux, les participants créent des cocktails originaux à partir d'une gamme de produits mise à leur disposition. Inscris-toi avant le 30 juin 2022 à l'atelier cocktail Morand 2022 à Fribourg à l'aide du formulaire ci-dessous. … Continuer la lecture …

Finale du 2e SWISS COCKTAIL OPEN

«Le Voyage en Drakkar» est le meilleur cocktail de Suisse en 2022

Valentin Aleksandrowicz, du restaurant Njørden à Aubonne, s'impose face à 24 barmen et remporte la grande finale du SWISS COCKTAIL OPEN . Après une première édition couronnée de succès l'année dernière, le plus grand concours de cocktails de Suisse a pu être organisé cette année dans un cadre encore plus grandiose.

Après que la finale du SWISS COCKTAIL OPEN ait dû se dérouler dans un cadre un peu plus restreint l'année dernière SWISS COCKTAIL OPEN , cette année, c'est dans les murs du Hall 550 à ... Continuer la lecture ...

Longseller à son meilleur

Bar Les Trois Rois, Bâle

La culture du cocktail et du plaisir au plus haut niveau, avec une qualité constante et du matin au soir. Avec la force de l'équipe, l'engagement de la scène et le pouvoir d'attraction de l'un des plus anciens hôtels urbains d'Europe : les SWISS BAR AWARDS 2021 désignent le bar du Grand Hôtel Les Trois Rois de Bâle sur les rives du Rhin comme Best Longseller Bar.

L'époque où les vacanciers ou les hommes d'affaires étaient presque les seuls à déguster une boisson rafraîchissante ou un cocktail au bar de l'hôtel est révolue depuis longtemps. Le seuil d'inhibition pour entrer dans le cœur communicatif de l'établissement en tant queclient... Lire la suite ...

Défi Art of Italicus Aperitivo

Marco Colelli remporte le 1er concours Italicus

Le 4 avril, le moment était venu. Les huit finalistes se sont retrouvés au Parkhotel Delta à Ascona pour la grande finale. Sur près de 50 candidatures provenant de toutes les régions de Suisse, 12 barmen ont réussi à se qualifier.

Italicus Italie a ensuite désigné les huit finalistes qui se sont disputé la victoire et donc la qualification pour la finale internationale qui se tiendra le 29 mai à Rome. Cette année, ... Continuer la lecture ...

Des arômes issus de la Dash Bottle

Bitters pour cocktails

Une boisson stimulante à base d'alcool fort de tout type, de sucre, d'eau et d'amers. Il s'agit là de la forme originelle du cocktail, telle qu'elle a été définie pour la première fois en 1806 dans un article de journal. Il est grand temps d'examiner de plus près l'ingrédient qui lui confère sa profondeur et sa complexité : « One Dash at a Time ».

Angostura. Il y a trois décennies, ce mot aurait suffi pour répondre à la question : « Qu'est-ce qu'un bitter pour cocktail ? » Avec son emballage en papier surdimensionné, cet ingrédient mystérieux appartient encore presque... Continuer la lecture...

Le quatrième âge de la Fée Verte

absinthe

Aucune autre boisson alcoolisée n'a connu une histoire aussi mouvementée que l'absinthe. L'histoire de la fée verte montre mieux que toute autre à quel point l'ascension et la chute, la réalité et le mythe, la loi et la rébellion peuvent parfois être proches les uns des autres.

C'était sans aucun doute le plus beau cadeau que la Suisse ait fait à la culture internationale du cocktail : l'absinthe. Apparue pour la première fois dans le Val-de-Travers, dans le canton de Neuchâtel, au XVIIIe siècle, la fée verte a dépassé dans sa jeunesse... Continuer la lecture...

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