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Swissness

Cin Cin au Tessin

Il y a un endroit en Suisse où l'été est plus long et l'hiver plus court. Un endroit où les palmiers se dressent au bord de l'eau et où la vie se déroule dehors plus que partout ailleurs dans ce pays. Un lieu à explorer avec tous vos sens. Dans la rubrique Swissness de BAR NEWS, nous vous emmenons au Tessin, l'extrême sud de la Suisse.

Le Tessin est véritablement un canton de superlatifs. Une fois que vous avez traversé le plus long tunnel ferroviaire du monde depuis le nord, vous êtes immergé dans la région la plus ensoleillée de Suisse. Un climat méditerranéen, des paysages ... Lire la suite...

Prix DistiSuisse 2021

Les meilleurs spiritueux suisses 2021/2022 récompensés

Tous les deux ans, l'industrie suisse de la distillation se réunit pour DistiSuisse, le prix national récompensant les meilleurs spiritueux produits en Suisse. 105 distilleries ont relevé le défi cette année et ont soumis 568 produits.

Sept distilleries ont été distinguées comme "Distillateur de l'année 2021" lors de la cérémonie de remise des prix qui s'est déroulée le 27 octobre 2021 à l'hôtel Montana à Lucerne. 113 produits ont été récompensés par une médaille d'or et 323 par une médaille d'argent ... Lire la suite ...

25 ans Bar Bellevue, Berne

Franco Federico

Pendant 25 ans, Franco Federico a été le visage amical derrière le bar Bellevue, à Berne. Il a consacré toute sa carrière au bar. BAR NEWS a rencontré le maître de la vieille école quelques semaines avant sa retraite.

Avril 1996, un jour de printemps ensoleillé. La terrasse est ouverte et c'est ainsi que le merveilleux panorama alpin avec l'Eiger, le Mönch et la Jungfrau sert de toile de fond à la première journée de travail de Franco Federico au ... Lire la suite ...

Un interdit pour les barmen

"Overserving"

Le terme "overserving" signifie servir des boissons alcoolisées à une personne alors qu'elle a déjà bu suffisamment.

Il n'existe pas de réglementation sur ce sujet au niveau national. Toutefois, la plupart des cantons ont édicté des règlements sur le service de boissons alcoolisées aux personnes en état d'ébriété. Bien que les réglementations cantonales soient ... Lire la suite ...

Portrait : Barkeeper of the year 2021

Victor Topart : "Je ne m'attendais pas à cela".

"Chaque fois que je suis à Zurich, il se passe quelque chose de bien", s'enthousiasme Victor Topart à propos de la ville sur la Limmat. Et cela se produira donc le 15 septembre 2021, la nuit de SWISS BAR AWARDS cette année.

Le Fribourgeois devance Flurin Kopp (Bar am Wasser, Zurich) et Monika Zünd (Turbo Lama, Berne), dans la compétition pour le Barkeeper of the year ... Lire la suite...

Les 101 meilleurs bars de Suisse dans le livret pratique de Swiss Barguide.
101 meilleurs bars suisses

Les 101 meilleurs bars de Suisse sur Swiss Barguide 2021/22

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont représentés dans la nouvelle édition du Swiss Barguide 2021/22. La brochure pratique sur les bars donne un aperçu du paysage des barreaux suisses et peut être commandée gratuitement dans le BAR NEWS Shop.

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont clairement classés par région dans la nouvelle édition du Swiss Barguide 2021/22. Les informations les plus importantes telles que les heures d'ouverture, les spécialités, etc. sont indiquées pour chaque bar. La brochure ... Lire la suite ...

Tequila et Mezcal

L'essor des distillats d'agave

Si l'image de la tequila a beaucoup changé au cours de la dernière décennie, le mezcal n'est sorti que récemment de l'ombre de son petit frère à succès. Mais comment les alcools nationaux mexicains, en particulier, ont-ils réussi à s'imposer dans le monde entier ?

Tequila et mezcal. C'est le Mexique sous forme liquide, embouteillé à un pourcentage élevé, indubitablement aromatique. Il n'existe pratiquement aucune catégorie de spiritueux qui ne soit pas produite sur tous les continents aujourd'hui. Gin, brandy, ... Lire la suite ...

SWISS BAR AWARDS 2021

Victor Topart (Crapule Club, Fribourg) est Barkeeper of the year 2021

Lors de la Award Night des SWISS BAR AWARDS, les meilleurs barmans et bars de la Suisse ont été récompensés. Les sept prix ont été dévoilés dans une ambiance festive devant environ 150 invités.

Le signal de départ de la 19e SWISS BAR AWARDS est tombé cette année au milieu du deuxième verrouillage en février. Mais la scène des bars n'était pas en hibernation, mais plutôt en arrêt. ... Lire la suite ...

Barman International

Evgeniy Shashin, Korobok Bar, Moscou

Ce qui me fascine dans la culture russe des bars à cocktails, c'est la volonté apparemment sans fin d'exceller. Ils sont avides de nouveaux concepts et de nouvelles idées, mais aussi très sociaux entre eux. On a l'impression d'être une grande famille qui interagit bien les uns avec les autres. La dernière fois que j'étais à Moscou, je me suis retrouvé chez Korobok, où j'ai été chaleureusement accueilli par le talentueux Evgeniy.

Evgeniy est né à Moscou et a étudié l'informatique à l'université. Après avoir obtenu son diplôme, puis travaillé dans le domaine de l'informatique dans un bureau des impôts, il s'est rendu compte que son travail ne lui convenait pas... Lire la suite...

Single malts d'Islay, Skye et Co.

Les îles à whisky d'Écosse

Lorsque l'on parle de whiskies écossais insulaires, la première image qui vient à l'esprit est celle de l'île d'Islay et de ses single malts souvent fortement tourbés. Mais les îles écossaises ont plus à offrir et sur de nombreuses îles au large des côtes écossaises, d'excellents whiskies sont distillés aujourd'hui avec beaucoup de passion et, dans certains cas, une très longue tradition.

Orkney, Skye, Mull, Jura ou Arran sont des destinations bien connues des amateurs de ces malts insulaires. Et de nouvelles destinations sont ajoutées. Partons à la découverte des whiskies des îles écossaises... L'Écosse est ... Lire la suite...

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