Edition Alpstein Nr. XVII
Im Schosse des Alpsteins liegen die Keller, in dem der Säntis Malt heranreift. Jedes Fass ist eine individuelle, charaktervolle Rarität und wird vom Stillmaster sorgfältig ausgewählt. Mit der ersten Belegung … Weiterlesen …
Im Schosse des Alpsteins liegen die Keller, in dem der Säntis Malt heranreift. Jedes Fass ist eine individuelle, charaktervolle Rarität und wird vom Stillmaster sorgfältig ausgewählt. Mit der ersten Belegung … Weiterlesen …
Wahrscheinlich ist das Waadtland die schönste Weinregion, die die Schweiz hat. Das Zusammenspiel zwischen Genfersee, Alpen, steilen Reblagen und vor allem einer für die Schweiz unüblichen Weite, die je nach … Weiterlesen …
Vermehrt werde ich zurzeit auch wieder von anderen Geschäftsführern angefragt, ob ich jemanden weiss und empfehlen kann, der eine Stelle in der Gastronomie sucht. Oft kenne ich dann sogar ein … Weiterlesen …
Der Canchánchara fristet seit langen Zeiten ein Schattendasein. Wohl kaum etwas passt besser in eine laue Sommernacht als ein erfrischendfruchtiger Cocktail wie ein Canchánchara. Hier in dieser Ausgabe versuche ich, … Weiterlesen …
In einer peripheren Schweizer Gegend eine Beiz ohne Defizit zu betreiben, war schon vor Covid-19 eine Herausforderung. Die Pandemie hat diese Situation zusätzlich verschlimmert. Dabei ist die Beiz ein zentraler … Weiterlesen …
Nach 20-jähriger Tätigkeit zieht sich Anita Treml Nidecker, die bisherige Geschäftsführerin der Brauerei Fischerstube, aus dem operativen Geschäft zurück. In der Ära von Anita Treml Nidecker, Schwiegertochter des Brauereigründers, entwickelte … Weiterlesen …
Finsbury London Dry Gin steht für über 280 Jahre Qualität, Expertise und Tradition. Er ist eine der ältesten bekannten Gin-Sorten aus Grossbritannien, die heute noch hergestellt werden. Finsbury Wild Strawberry … Weiterlesen …
Während er im Service und in der Systemgastronomie jobbt, denkt er nicht, dass er einst in der Barwelt Fuss fassen möchte. Erst als er, zurück in Genf, im Verre à … Weiterlesen …
Hier wird die Verbindung von Alchemie und Gastronomie durch ein fesselndes Konzept gelebt! Eine geheimnisvolle Atmosphäre wurde geschaffen aus dunklen Farbtönen, patinierten Oberflächen, Lichtpunkten aus Gold und Kupfer sowie einzelnen … Weiterlesen …
Der Trend hin zu alkoholfreien Spirituosen ist unaufhaltsam. Mit «Jsotta Senza» lanciert Lateltin einen eigenen alkoholfreien Aperitif mit Vermouth-Geschmack ganz nach dem Vorbild des beliebten Jsotta Vermouths. Lanciert werden der … Weiterlesen …