Le lieu de travail de Praveen Paul fait rêver. C'est le Lakeview Bar & Cigar Lounge de l'hôtel Bürgenstock. Par la fenêtre, il voit le lac des Quatre-Cantons qui brille d'un bleu profond. Au bar, il prépare en même temps ses cocktails signature rafraîchissants. C'est avec enthousiasme que Praveen Paul parle de son lieu de travail mondain au soho Bar de Bâle. Cet Indien d'origine est également rayonnant. Il vient tout juste de remporter le premier prix dans la catégorie Sparkling Cocktail avec sa création "Pink Dragon". "Je suis reconnaissant pour les multiples soutiens qui m'ont permis d'arriver là où je suis aujourd'hui", déclare Praveen Paul. Il cite Marie Gerber, bar manager du Bürgenstock Hotel & Resort Lake Lucerne depuis 2022.
"Le meilleur sentiment qui soit"
Teint brun, tenue décontractée, large sourire sur le visage, Praveen Paul est une figure charismatique. En préparant son cocktail, il a immédiatement captivé le public. Il a convaincu par son charme et son savoir-faire. Il a bien sûr aussi enthousiasmé avec son cocktail. Il se compose d'ingrédients raffinés tels que le mélange floral non filtré de Fluère à base de substances végétales, le sirop de lavande, de miel et de gingembre fait maison, le jus de citron frais de Zamba, le jus de fruits Dragon et le vin Rimuss Rosé Sparkling. "Le fait d'avoir remporté le premier prix est pour moi le meilleur sentiment qui soit". Praveen Paul travaille comme barman depuis 2013. Il a appris son métier dans des bars renommés comme le Daily Club House à Delhi. Selon lui, son métier est très varié et il apprend constamment de nouvelles choses. Lorsqu'il parle de son travail, ses yeux brillent. On voit littéralement le client satisfait à l'hôtel Bürgenstock.
"Donnez une chance aux femmes"
Praveen Paul a aussi une autre facette, un peu plus réfléchie. Son cocktail gagnant a en effet un arrière-plan politique sérieux. Il parle de la position opprimée des femmes dans certains pays. Il conçoit sa boisson "Pink Dragon", également inspirée d'un film de Bollywood, comme un hommage aux femmes fortes et courageuses. "Pour moi, le rose est synonyme d'harmonie et d'amour dans la vie", dit-il. Les femmes sont "très douces", c'est pourquoi il a ajouté du miel de lavande à sa boisson. Mais les femmes ont aussi un côté âpre. "C'est pourquoi j'ai aussi mis du gingembre, qui apporte un peu de piquant. Pour moi, cela représente la force et le courage". Le message de sa boisson est : "Donnez une chance aux femmes courageuses".
