Noah Bächi, du Dry Club / Tipsy Tiger à Zurich, et Ramiro Smith, du Seven Spirits Bar – Bergwelt Grindelwald Alpine Design Resort à Grindelwald, ont convaincu le jury avec leurs boissons créatives « Tea-riffic » et « Uva Sana ». La grande finale s'est déroulée dans le Clouds Bar, situé en hauteur dans la Prime Tower, et a offert une vue spectaculaire – tant sur Zurich que sur l'avenir de l'art du cocktail sans alcool.
Une finale pleine d'innovation et de passion
Le magazine spécialisé BAR NEWS a organisé pour la 15e fois déjà la grande finale du concours des meilleurs cocktails sans alcool de Suisse. Au total, douze finalistes venus de toute la Suisse se sont affrontés pour impressionner le jury avec leurs créations uniques. L'objectif était non seulement de convaincre par le goût et l'aspect visuel, mais aussi de démontrer la grande diversité et la force d'innovation de l'art du mixage sans alcool.
« Lorsque nous avons créé le Nullpromille Trophy 15 ans, le scepticisme était grand dans le secteur », se souvient Ruedi Zotter, initiateur du trophée et éditeur de BAR NEWS. « Aujourd'hui, la culture des cocktails sans alcool est bien établie – ce n'est plus seulement une alternative, mais une catégorie de boissons à part entière. » Michael Zotter, organisateur du trophée, souligne également cette évolution : « Les fabricants, les consommateurs et le milieu des bars ont énormément évolué ces dernières années – les boissons sans alcool sont aujourd'hui incontournables sur toutes les cartes de bars. »
« Les fabricants, les consommateurs et le secteur des bars ont énormément évolué ces dernières années : les boissons sans alcool sont aujourd'hui incontournables sur toutes les cartes de bars. »
Michael Zotter, organisateur Schweizer Nullpromille Trophy
Plus de 50 recettes, deux catégories, deux gagnants
En amont du Trophée, des barmen de toute la Suisse ont soumis plus de 50 recettes de cocktails sans alcool créées spécialement pour l'occasion. Un jury d'experts les a évaluées de manière anonyme et a sélectionné les douze meilleures pour la finale. Les finalistes des catégories "Fancy" et "Sparkling" se sont alors présentés devant un jury composé de trois experts.
Le jury s'est montré enthousiasmé par la créativité et la finesse artisanale des participants. Au final, Noah Bächi et Ramiro Smith ont su convaincre avec leurs créations uniques. Leur victoire sera récompensée par un week-end gastronomique à l'hôtel Grace La Margna à Saint-Moritz, ainsi que par un portrait exclusif dans le magazine suisse BAR NEWS, référence dans le domaine.
TEA-RIFFIC
1ère place Catégorie "Fancy Drink"
par Noah Bächi | Dry Club / Tipsy Tiger, Zurich
| 5 cl | Rebels 0,0 % Botanical Dry |
| 2 cl | Mélangeur Shake-It Cordial Lime Juice |
| 1.5 cl | Biotta Mélange mangue |
| 0,75 cl | Sirop Monin Jasmin |
| 2 feuilles | Feuille de combava |
Décoration : goutte de mangue
Préparation : mélanger tous les ingrédients. Servir dans une tasse à thé gaiwan.
UVA SANA
1ère place Catégorie "Sparkling Cocktail"
par Ramiro Smith | The Seven Spirits Bar – Bergwelt Grindelwald Alpine Design Resort, Grindelwald
| 6 cl | Rimuss Bianco Dry |
| 2 cl | Jsotta Bianco Senza |
| 1 cl | Sirop Monin Jasmin |
| 2.5 cl | Shrub aux raisins et au verjus |
| 2 cl | Thé Silver Needle (Cold Brew) |
Décoration : disque d'isomalt
Préparation : préparer le raisin et le shrub au verjus, le thé Silver Needle et l'Isotta Bianco Senza. Ajouter le Rimuss Dry, aromatiser avec le sirop Monin Jasmine.
Finale avec public et ambiance unique
Cette année encore, la finale du Nullpromille Trophy suisse Nullpromille Trophy était ouverte au public. De nombreux clients n'ont pas manqué le spectacle et ont soutenu les participants avec enthousiasme. L'ambiance dans le bar Clouds était motivante - un signe clair que l'avenir de la culture des cocktails sans alcool n'a jamais été aussi passionnant et riche en facettes.
Classement catégorie "Fancy Drink"
| Rang | Nom | Local | Boire | Total |
|---|---|---|---|---|
| 1. | Noah Bächi | Dry Club / Tipsy Tiger, Zurich | Thé-rifique | 25.45 |
| 2. | Aayush Bharti | Alex Lake Zurich, Thalwil | Pas une mule ordinaire | 23.85 |
| 3. | Markus Köppel | 52 Magic Bar, Au/SG | Le petit lord | 22.60 |
| 4. | Ulises Guerrero | Platzhirsch, Aarau | Rêve de framboise | 22.45 |
| 5. | Marc Schönholzer | Sabor Latino, Winterthur | Fumée crépusculaire | 21.05 |
| 6. | Miguel Sanchez Fernandez | Hanky Panky Bar et Lounge, Lucerne | flirter | 20.80 |
Classement catégorie "Sparkling Cocktail"
| Rang | Nom | Local | Boire | Total |
|---|---|---|---|---|
| 1. | Ramiro Smith | The Seven Spirits Bar – Bergwelt Grindelwald Alpine Design Resort, Grindelwald | Uva Sana | 24.50 |
| 2. | Lara Karch | Clouds Bar, Zurich | Vénus avant le coucher du soleil | 23.30 |
| 3. | Lou Gänsslen | Restaurant et bar Max, Lucerne | Kiro, O | 22.30 |
| 4. | Praveen Paul | See Bar KKL, Lucerne | La force vivante | 22.00 |
| 5. | Caroline Bayer | Soho Switzerland, Saint-Gall | Rosalinda | 21.85 |
| 6. | Domenico Caruso | Clouds Bar, Zurich | Bianco Fizz | 20.85 |
Partenaire du 15e Nullpromille Trophy suisse « Nullpromille Trophy »
