Connaissances

Cocktails classiques

Mule de Moscou

Qui ne le sait pas ? Le Moscow Mule est l'un des cocktails les plus populaires au monde. En Suisse, il a redécollé il y a quelques années et a atteint des sommets. Beaucoup de choses se sont passées au cours des dernières années. Différentes variantes du Moscow Mule, comme avec des ingrédients faits maison.

La probabilité de passer une soirée derrière un bar sans préparer un Moscow Mule est à peu près la même que celle de voir Xherdan Shaqiri jouer un match de football sur ... Lire la suite...

Matières premières, fermentation, distillation et filtration

Comment le caractère est créé dans la vodka

Les producteurs de vodka ont plusieurs possibilités pour influencer l'arôme de leur vodka. Outre le choix de la matière première, la distillation et la filtration, la fermentation est susceptible de jouer un rôle plus important à l'avenir.

Pendant la production, de nombreux paramètres sont importants pour la qualité d'une vodka. Les matières premières sont certainement importantes, d'autant plus qu'aujourd'hui, elles sont aussi bien au-delà de ... Lire la suite...

De la caféine pour vos boissons

Liqueurs de café

Depuis que Jeff Bridges, dans le rôle du "Dude" du film légendaire "The Big Lebowski", a bu un White Russian après l'autre, cette boisson à base de vodka, de liqueur de café et de lait ou de crème est devenue un élément indispensable de toute salle de bowling.

Le café peut faire plus que "simplement" du café. En tant que liqueur, il jette un pont entre le monde des spiritueux et celui du café. Avec Cold Brew, où pendant plusieurs heures ... Lire la suite ...

Cocktails chauds

Recettes de cocktails chauds pour les journées froides

Les marchés de Noël seront moins fréquentés pendant l'hiver 2020/21 de la Corona. Les bars auront plus que jamais l'occasion cet hiver de répondre au besoin de proximité et de chaleur. Mais le vin chaud seul ne suffit pas.

Les mesures de protection contre le Corona étant toujours en vigueur, il est important - dans la mesure du possible - de tirer le meilleur parti de l'espace extérieur. Avec des surfaces d'assise isolantes et une protection contre les courants d'air, ... Lire la suite ...

Contre pointe

Simplicité : tout simplement ingénieux

Les boissons à deux ou trois ingrédients sans fioritures sont à la mode. La simplicité consiste à donner plus de place aux différents ingrédients, mais il y a aussi des raisons économiques à la simplification des boissons.

L'année dernière, je suis allé aux États-Unis pour la première fois de ma vie. J'ai voyagé à New York avec un objectif simple : explorer la culture des bars et y goûter dans quelques ... Lire la suite...

Engagé dans le style américain

Whisky suisse fabriqué à partir de seigle, de maïs et de co.

Si les distilleries de whisky suisses se sont d'abord concentrées sur les single malts, de nombreux entrepôts de fûts font désormais mûrir des whiskies orientés vers le style américain. Certains producteurs proposent déjà un "bourbon" ou un "rye", tandis que d'autres attendent les premières mises en bouteille dans les prochains mois.

La production de whisk(e)y prend du temps. Beaucoup de temps. De gros investissements et risques sont associés à chaque tonneau rempli - d'autant plus si vous n'avez pas des centaines d'années d'expérience en matière de ... Lire la suite ...

Swissness

Le Génépi et les herbes du Valais

Le génépi est une boisson spéciale que l'on trouve dans l'armoire à pharmacie de nombreux foyers, non seulement en Valais, mais aussi dans les Alpes françaises et italiennes occidentales.

Le glacier du Rhône recule - et ce depuis plus de 10 000 ans. Pendant la période glaciaire, les bras de ce géant gelé s'étendaient du Haut-Goms à l'actuelle ville de Lyon ... Lire la suite...

Les 101 meilleurs bars de Suisse - Swiss Barguide
Nouvelle édition 2020/21

Swiss Barguide - les 101 meilleurs bars de Suisse

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont représentés sur Swiss Barguide 2020/21. Cette brochure pratique donne un bref aperçu du paysage de bar suisse et peut être commandée gratuitement auprès du BAR NEWS Shop.

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont clairement classés par région sur le site pratique Swiss Barguide . Les informations les plus importantes telles que les heures d'ouverture, les spécialités, etc. sont indiquées pour chaque bar et restaurant. Un indispensable ... Lire la suite ...

L'esprit des Antilles françaises

Rhum Agricole

Dans le monde des esprits, il y a des certitudes incontestables : Le cognac provient de la région du même nom, le whisky écossais est fabriqué en Écosse, la tequila de l'agave bleu dans certaines régions du Mexique. Mais qu'en est-il du rhum agricole ? Une approche.

Le rhum agricole est similaire à sa catégorie mère, le rhum. Mais il y a quelques différences notables, et il ne s'agit pas seulement de l'orthographe du mot. Le rhum agricole doit être fabriqué à partir de jus de canne à sucre, dans le ... Lire la suite...

Mouche à fruits
Contre pointe

Qu'est-ce qui aide à lutter contre les mouches à fruits gênantes ?

L'été approche, les températures montent et les premières surprises apparaissent. Les fruits que vous pouviez conserver sans problème dans la corbeille à fruits derrière le comptoir en hiver commencent rapidement à être trop mûrs.

Pour les mouches des fruits, c'est la meilleure période de l'année, le paradis des gourmets s'est ouvert. Comment maîtriser la situation et se débarrasser des nuisibles - ou les empêcher de ... Lire la suite...

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