Connaissances

L'avez-vous essayé ?

Ces combinaisons font plaisir au palais

Deux amis au bar : elle parle de son voyage en Malaisie. "Qu'avez-vous mangé ?" - est la première question qu'il lui pose. Ce n'est pas un hasard si nous nous identifions à notre propre culture non seulement par nos vêtements, notre langue, notre musique, etc., mais aussi par ce que nous mangeons et buvons, et quand.

Deux amis au bar : elle parle de son voyage en Malaisie. "Qu'avez-vous mangé ?" - est la première question qu'il lui pose. Ce n'est pas un hasard si nous nous identifions ... Lire la suite ...

Le long drink grandit

Remplisseur et mélangeur

Gin & Tonic, Vodka Lemon, Whisky Cola. La communication entre le barman et client ne pourrait-elle pas être toujours aussi simple ? Et pourtant, le long drink a perdu de sa simplicité décontractée ces dernières années. On ne l'appelle plus comme ça non plus. Aujourd'hui, son excellence est appelée "Highball".

Bière et vin à partir de seize ans, spiritueux à partir de dix-huit ans. Il s'agit de l'âge minimum pour les boissons alcoolisées. Lorsque les barmans ou les journalistes parlent d'alcool, ils aiment évoquer le dernier single ... Lire la suite...

Sur toutes les lèvres

A l'autre bout du monde avec des cocktails tiki

Ils sont sur toutes les lèvres, rappelant les climats tropicaux, les chapelets de fleurs, les palmiers et, surtout, les grandes quantités de rhum. Pour certains d'entre vous, ce sont peut-être les premiers cocktails que vous avez bus. Le plus célèbre d'entre eux est probablement le Mai Tai. Nous parlons de cocktails Tiki.

Il s'agit d'un extrait de texte qui devrait apparaître quelque part. Il s'agit d'un test

Vermouth

Un boom au ralenti

Au rythme tranquille d'une soirée au bar de la plage, la tendance au vermouth raffiné se répand dans la scène des bars suisses. Les nouveaux concepts et marques de boissons donnent un coup de fouet.

Récemment dans le quartier branché 5 de Zurich : c'est samedi soir, un nouveau bar ouvre ses portes, la foule des noctambules se retrouve pour des boissons et des apéritifs gratuits dans l'ancien bistrot du cinéma RiffRaff. Le pub ... Lire la suite ...

Droit et justice

Remises et ajouts : Pas sur les esprits !

Ce qui fonctionne pour les boissons gazeuses, les sticks ou le Cüpli est strictement interdit pour les spiritueux et les cocktails. Pour organiser un happy hour en toute légalité, il faut respecter les dispositions de la loi sur l'alcool. Fondamentalement, il faut faire la distinction entre ... Lire la suite ...

Variété et qualité

Le monde coloré des sirops

La relation entre les liqueurs et les sirops ne peut être négligée. Il existe aujourd'hui un très grand nombre d'arômes dans les liqueurs, mais aussi dans les sirops. Grâce aux sirops, vous retrouvez le goût de la fraise, de la framboise ou du melon dans votre verre, quelle que soit la saison.

Grâce aux sirops, vous pouvez retrouver le goût de la fraise, de la framboise ou du melon dans votre verre, quelle que soit la saison. En même temps, des arômes tels que l'amaretto, le rhum ou le bitter peuvent être utilisés pour créer des cocktails classiques sans ... Lire la suite ...

10 choses à garder à l'esprit en tant que barman

A faire et à ne pas faire derrière le bar

Un barman n'est jamais "seulement" un barman. Un barman est aussi un employé de service, un nettoyeur, un connaisseur en vins, un expert en spiritueux, un mixologue, un DJ - et pas rarement - un barista, un cuisinier, un guide touristique, Psychologue, jongleur... Mais la chose la plus importante qu'un barman doit être : un bon hôte.

Le pionnier suisse du bar, Harry Schraemli, considérait "l'honnêteté, la force de caractère et la propreté de pensée et d'action" comme des "conditions préalables évidentes" pour le barman. "L'abstinence à l'égard de l'alcool roi en fait également partie." Que ... Lire la suite ...

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