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Engagé dans le style américain

Whisky suisse fabriqué à partir de seigle, de maïs et de co.

Si les distilleries de whisky suisses se sont d'abord concentrées sur les single malts, de nombreux entrepôts de fûts font désormais mûrir des whiskies orientés vers le style américain. Certains producteurs proposent déjà un "bourbon" ou un "rye", tandis que d'autres attendent les premières mises en bouteille dans les prochains mois.

La production de whisk(e)y prend du temps. Beaucoup de temps. De gros investissements et risques sont associés à chaque tonneau rempli - d'autant plus si vous n'avez pas des centaines d'années d'expérience en matière de ... Lire la suite ...

Turbo Lama, Berne

Monika Zünd

Des clubs aux hôtels 5 étoiles en passant par les bars branchés d'après-travail. Cette entreprenante femme originaire de Suisse orientale a même goûté à la cuisine. Depuis cet été, Monika Zünd travaille en tant que chef de bar dans un nouvel établissement de la ville de Wankdorf.

Mi-août, Monika Zünd est assise à une petite table sur la terrasse du bar nouvellement ouvert. Le soleil se reflète sur les nouveaux bâtiments modernes, les trains passent à intervalles réguliers ... Lire la suite ...

Barman international

Lorena Saref, Forage, Hambourg

Hambourg ne me captive pas seulement en termes de cocktails, car de temps en temps, je trouve le chemin de la plus belle ville d'Allemagne. Cette fois, c'est mon ami photographe Tim qui m'a recommandé le Drilling. Un barman jeune, intéressant et créatif y travaille. Je devrais vraiment apprendre à la connaître. Je suis donc allé à l'ouest de Hambourg, à Bahrenfeld pour être précis, et j'ai rencontré Lorena Saref.

Lorena est née en 1991 dans une petite ville bavaroise appelée Eichstädt. Son premier contact avec le métier de barman a eu lieu lorsqu'elle avait quinze ans et faisait partie d'un groupe ... Lire la suite ...

Les 101 meilleurs bars de Suisse - Swiss Barguide
Nouvelle édition 2020/21

Swiss Barguide les 101 meilleurs bars de Suisse

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont répertoriés dans Swiss Barguide . Ce livret pratique donne un aperçu du paysage des bars suisses et peut être commandé gratuitement dans la boutique BAR NEWS.

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont classés par région dans Swiss Barguide pratique. Les informations les plus importantes telles que les horaires d'ouverture, les spécialités, etc. sont répertoriées pour chaque bar et établissement. Un guide indispensable... Continuer la lecture...

Gérant du bar Crapule Club, Fribourg

10 questions à Victor Topart

Au cours de son apprentissage dans un restaurant étoilé au guide Michelin, le fils de deux restaurateurs passionnés s'est rendu compte que l'aspect créatif lui manquait dans son travail. De 2006 à 2007, il est passé du statut de mixologue amateur à celui de barman professionnel diplômé.

Il a ensuite travaillé dans les bars d'hôtels 5 étoiles à Biarritz, au Pays basque, à l'hôtel Gleneagles en Écosse et au Lausanne Palace, avec une escale de 18 mois dans un club. … Continuer la lecture …

L'esprit des Antilles françaises

Rhum Agricole

Dans le monde des esprits, il y a des certitudes incontestables : Le cognac provient de la région du même nom, le whisky écossais est fabriqué en Écosse, la tequila de l'agave bleu dans certaines régions du Mexique. Mais qu'en est-il du rhum agricole ? Une approche.

Le rhum agricole est similaire à sa catégorie mère, le rhum. Mais il y a quelques différences notables, et il ne s'agit pas seulement de l'orthographe du mot. Le rhum agricole doit être fabriqué à partir de jus de canne à sucre, dans le ... Lire la suite...

Lauréats SWISS BAR AWARDS
SWISS BAR AWARDS

Dirk Hany est Barkeeper of the year

C'est le temps fort annuel de la scène suisse des bars : la Award Night SWISS BAR AWARDS. Cette année encore, des performances exceptionnelles dans le domaine de la culture suisse des bars ont été récompensées. À l'occasion du 25e anniversaire de BAR NEWS, des prix ont également été décernés pour la première fois au meilleur bar d'hôtel et à la meilleure équipe de bar.

La Covid-19 a bouleversé la vie de nombreuses personnes. Cependant, la restauration et le secteur événementiel ont été particulièrement touchés. Il n'est donc pas évident et particulièrement significatif que... Continuer la lecture...

Barkeeper of the year

Voici les boissons finales des finalistes du concours « Barkeeper of the year ».

Pour leur dernière épreuve, les trois finalistes ont dû présenter une nouvelle création de cocktail au jury lors de la Award Night 16 septembre 2020. Voici les boissons finales des trois barmen Dirk Hany, Michael Hanke et Ivan Urech.

La nervosité se lit sur le visage des finalistes lorsqu'ils montent sur la scène du Chicago 1928, lieu où se déroule l'événement. Cette année encore, avec Dirk Hany du bar... Continuer la lecture...

Finale du 9e Nullpromille Trophy suisse « Nullpromille Trophy »

Marc Uthe prépare le meilleur cocktail sans alcool de Suisse

Le 17 août 2020, les meilleurs barmen se sont affrontés lors de la grande finale de la plus ancienne compétition suisse de cocktails sans alcool à Berne. Avec sa boisson « Sangrial », une composition à base notamment d'une alternative sans alcool au gin, de sirop de sangria et de limonade au pamplemousse, Marc Uthe est monté sur la plus haute marche du podium.

Cette année encore, de nombreux barmen de toute la Suisse Nullpromille Trophy leurs recettes pour la 9e édition Nullpromille Trophy suisse Nullpromille Trophy . Celles-ci ont été anonymisées et évaluées par un jury d'experts... Continuer la lecture...

Les trois finalistes sont connus

Qui sera élu Barkeeper of the year ?

Les cinq barmen de la catégorie «Barkeeper of the yearqui ont été présélectionnés pour 2020 ont été évalués incognito sur leur lieu de travail au cours des derniers mois. Les SWISS BAR AWARDS des SWISS BAR AWARDS sont désormais connus.

Outre la visite incognito sur le lieu de travail, les points obtenus lors du tour de qualification et du test écrit ont également été pris en compte dans le résultat. Pour la finale lors de la Award Night 16 septembre, ... Continuer la lecture ...

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