Le gin polyvalent

Gin à verser

Pas la pop star excentrique avec son tube estival, mais plutôt le groupe de rock classique avec trente ans d'expérience sur scène. C'est ce que l'on recherche dans un gin convaincant. Que ce soit dans un gin tonic, un Negroni ou un Dry Martini, le gin le plus utilisé dans un bar doit convaincre à tous égards. Un véritable multitalent, en somme.

Il ne se passe pratiquement pas une semaine sans qu'un nouveau gin ne fasse son apparition sur le marché. Avec des ingrédients toujours plus originaux tels que des coquilles d'huîtres, des algues ou des fourmis, les producteurs de gin tentent... Continuer la lecture...

Directrice Seven Lugano / The Lounge

10 questions à Valeria Liss

Ayant grandi à Legnano, une ville près de Milan, Valeria sert ses premiers cocktails dès son plus jeune âge dans le pub du coin.

À 16 ans déjà, elle décide de suivre une formation de barman, mais son âge ne le lui permet pas dans un premier temps. Elle rattrape son retard plus tard et acquiert ensuite de l'expérience professionnelle dans le domaine... Continuer la lecture...

suissitude

Cin Cin au Tessin

Il existe un endroit en Suisse où l'été est plus long et l'hiver plus court. Un endroit où les palmiers bordent la promenade du lac et où, plus que partout ailleurs dans le pays, la vie se déroule en plein air. Un endroit à découvrir avec tous ses sens. Dans la rubrique Swissness du BAR NEWS, nous vous emmenons au Tessin, la région la plus méridionale de la Suisse.

Le Tessin est véritablement un canton de tous les superlatifs. Après avoir traversé le plus long tunnel ferroviaire du monde depuis le nord, on plonge dans la région la plus ensoleillée de Suisse. Climat méditerranéen, paysages pittoresques… Continuer la lecture…

Remise des prix DistiSuisse 2021

Les meilleurs spiritueux suisses 2021/2022 récompensés

Tous les deux ans, le secteur suisse de la distillerie se réunit à l'occasion de DistiSuisse, le concours national récompensant les meilleurs spiritueux produits en Suisse. Cette année, 105 distilleries ont relevé le défi et présenté 568 produits.

Sept distilleries ont été récompensées lors de la cérémonie de remise des prix qui s'est tenue le 27 octobre 2021 à l'hôtel Montana de Lucerne et ont reçu le titre de « Distillateur de l'année 2021 ». 113 produits ont obtenu la médaille d'or et 323 la médaille d'argent... Continuer la lecture...

Les 25 ans du Bellevue Bar, Berne

Franco Federico

Pendant 25 ans, Franco Federico a été le visage souriant du Bellevue Bar, à Berne. Il a consacré toute sa carrière à ce bar. BAR NEWS a rencontré ce maître de la vieille école quelques semaines avant son départ à la retraite.

Avril 1996. Une journée ensoleillée de printemps. La terrasse est ouverte et le magnifique panorama alpin avec l'Eiger, le Mönch et la Jungfrau sert de toile de fond au premier jour de travail de Franco Federico à la ... Continuer la lecture ...

Un interdit pour les barmen

"Overserving"

Le terme "overserving" signifie servir des boissons alcoolisées à une personne alors qu'elle a déjà bu suffisamment.

Il n'existe pas de réglementation sur ce sujet au niveau national. Toutefois, la plupart des cantons ont édicté des règlements sur le service de boissons alcoolisées aux personnes en état d'ébriété. Bien que les réglementations cantonales soient ... Lire la suite ...

Portrait : Barkeeper of the year 2021

Victor Topart : "Je ne m'attendais pas à cela".

"Chaque fois que je suis à Zurich, il se passe quelque chose de bien", s'enthousiasme Victor Topart à propos de la ville sur la Limmat. Et cela se produira donc le 15 septembre 2021, la nuit de SWISS BAR AWARDS cette année.

Le Fribourgeois devance Flurin Kopp (Bar am Wasser, Zurich) et Monika Zünd (Turbo Lama, Berne), dans la compétition pour le Barkeeper of the year ... Lire la suite...

Les 101 meilleurs bars de Suisse dans un livret pratique publié par Swiss Barguide.
Les 101 meilleurs bars suisses

Les 101 meilleurs bars de Suisse dans le Swiss Barguide

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont présentés dans la nouvelle édition du Swiss Barguide . Ce livret pratique offre un aperçu du paysage des bars suisses et peut être commandé dès maintenant gratuitement dans la boutique BAR NEWS.

Les 101 meilleurs bars de Suisse sont classés par région dans le Swiss Barguide récemment publié. Les informations les plus importantes telles que les heures d'ouverture, les spécialités, etc. sont répertoriées pour chaque bar. Le livret ... Continuer la lecture ...

Tequila et mezcal

L'essor des distillats d'agave

Alors que l'image de la tequila a considérablement changé au cours de la dernière décennie, le mezcal n'est sorti que récemment de l'ombre de son petit frère à succès. Mais comment les spiritueux nationaux mexicains ont-ils réussi à s'imposer dans le monde entier ?

Tequila et mezcal. C'est le Mexique sous forme liquide, à forte teneur en alcool, à l'arôme incomparable. Il n'existe pratiquement plus aucune catégorie de spiritueux établie qui ne soit aujourd'hui produite sur tous les continents. Gin, brandy, ... Continuer la lecture ...

SWISS BAR AWARDS

Victor Topart (Crapule Club, Fribourg) est Barkeeper of the year

Le 15 septembre, SWISS BAR AWARDS meilleurs barmen et bars de Suisse ont été récompensés lors de la 19e Award Night SWISS BAR AWARDS . Les sept prix ont été remis dans une ambiance festive devant environ 150 invités.

Le coup d'envoi de la 19e édition SWISS BAR AWARDS cette année en plein milieu du deuxième confinement, en février. Mais le monde des bars n'était pas en hibernation, plutôt en pause. … Continuer la lecture …

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