Monat: August 2024

Swissness

Der Arc Jurassien

Willkommen im Jurabogen, dem Wilden Westen der Schweiz. Ein Ort der Gegensätze, wo Absinthe, Anarchismus und Autonomie grossgeschrieben wird. BAR NEWS unterwegs zwischen Moutier und Môtiers, Chasseral und Chasseron auf der Suche nach Trauben und Pflaumen, Wurzeln und Kräutern.

Aus der Distanz betrachtet wirkt der Jura wie eine gewaltige, heranrollende Welle. Davor die drei Seen, mit ihren rebenbestockten Hängen, dazwischen der Gemüsegarten der Schweiz. Begibt man sich erst einmal … Weiterlesen …

Interessante Abfüllungen

Die neue Cachaça-Welle rollt heran

Bei einigen Spirituosenkategorien reicht es, nur eine Flasche zu führen. Dazu gehörte während Jahren auch Cachaça. Doch nun gelangen endlich immer mehr interessante Abfüllungen nach Europa. Insbesondere die in tropischen Holzarten gelagerten Cachaças überraschen mit einzigartigen Aromen.

Noch in der 9. Ausgabe des Grossen Lehrbuchs der Bar der Schweizer Barkeeper-Legende Harry Schrämli aus dem Jahr 1979 war sie nirgends zu finden. Doch nur wenige Jahre später setzte … Weiterlesen …

Tipsy Tiger, Zürich

Neues Barkonzept an der Langstrasse

An der Ecke Militär- /Langstrasse bringt das «Tipsy Tiger» mit seinem neuartigen Konzept frischen Wind an die wohl bekannteste Strasse Zürichs.

Von der Neon-Schrift im Fenster angezogen, gelangt man in einen modernen, japanisch angehauchten Raum mit einem langen Bartresen. Die hausgemachten Cocktails sprudeln direkt aus dem Zapfhahn. Sie werden eigenhändig abgefüllt … Weiterlesen …

Portfolio erweitert

Neue Shake-It Mixer

Shake-It Mixer® ist ein hochwertiger, alkoholfreier Cordial aus Kopenhagen, der ausschliesslich auf natürlichen Inhaltstoffen basiert. Gewonnen werden diese aus reinen Früchten, Gemüse und ausgewählten Pflanzen.

Eingesetzt in Cocktails, Mocktails und Longdrinks bereichern die ausgewogenen und geschmacksintensiven Noten jeden Drink. Haecky hat das Shake-It Portfolio nun vervollständigt und um Blue Curacao und Grenadine erweitert. Insgesamt umfasst … Weiterlesen …

B1 Rooftop Bistro, Basel

Basel von ganz oben

Das Rooftop Bistro B1 liegt im Herzen von Basel und bietet zu jeder Tageszeit einen besonderen Ort zum Verweilen.

Morgens geniessen die Gäste ihr Frühstück, vom Chia-Pudding bis hin zum Sfogliatella, im hellen, modernen Innenraum, designt von Herzog & de Meuron. Mittags begeistern Salat-Bowls und knusprige Pinsa auf der … Weiterlesen …

ThekenTipp

Eis – die wichtigste Zutat der Barkultur

Seit man über die Cocktailgeschichte schreibt, ist Eis immer ein Thema. Eis in verschiedenen Formen und Zubereitungsarten, Eis als unverzichtbares Element für einen guten Cocktail.

Schon als Frederic Tudor, der «Ice King», Anfang des 19. Jahrhunderts gefrorenes Gold aus dem hohen Norden nach Kuba schiffte, damit die Wohlhabenden ihren Daiquiri oder Mojito kalt geniessen konnten, … Weiterlesen …

Appleton Estate

Hearts Collection 1998

Appleton Estate enthüllt die Hearts Collection 1998. Dieser 25 Jahre gereifte Premium Pot Still Rum ist die 8. Ausgabe der exklusiven Serie.

Er verführt mit fruchtigen Aromen, Noten von Ingwer, Karamell und warmer Vanille sowie einem dezenten Eichen-Nachhall. Der Jahrgang 1998 begeistert mit seiner Tiefe, die das Erbe und die Kunstfertigkeit von … Weiterlesen …

Barkeeper der Louis Bar im Hotel Montana, Luzern

10 Fragen an Andrin Krummenacher

In Sachseln, Obwalden bin ich aufgewachsen. Meine Ausbildung als Restaurationsfachmann konnte ich im Art Deco Hotel Montana in Luzern absolvieren. Im Laufe der Ausbildung durfte ich zwei Monate an der Bar arbeiten. David Gandert, Barkeeper of the year 2018, hat mich mit seiner Leidenschaft zur Barszene total mitgerissen.

Als ich meine Ausbildung beendet hatte, war ich zuerst als Chef de Rang im Scala Restaurant des Hotels angestellt. Ein halbes Jahr später war eine Stelle frei als Barkeeper in … Weiterlesen …

2023 als Rekordjahr

Karl Wild Hotelrating 2024

Das vergangene Jahr wurde als Rekordjahr für die Schweizer Hotellerie verzeichnet: fast 42 Millionen Übernachtungen wurden getätigt. Karl Wild und sein Team haben wiederum fleissig Hotels getestet.

Wie bei jedem Hotelrating wurden unter anderem Hotel- und Restaurantführung, Lage und Freizeitangebot, Gastfreundschaft und Preis-Leistungs-Verhältnis als Kritikpunkte angewendet. Mittels zehn Bewertungskriterien entstand eine Auflistung der besten 125 Hotels der … Weiterlesen …

Neuheiten aus Islay

The Botanist Rested und Aged

The Botanist hat zwei neue Ergänzungen zu ihrem Sortiment vorgestellt: The Botanist Cask Rested und Cask Aged Gins.

Cask Rested Gin ist eine Cuvée aus rund 16 verschiedenen Fasstypen aus einer Vielzahl von Regionen und wurde mindestens sechs Monate lang im Lagerhaus von Bruichladdich auf Islay gelagert. Cask … Weiterlesen …

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