Celui qui connaît ses achats gère mieux son entreprise
En effet, leurs données d'achat sont réparties entre différents fournisseurs : grossistes nationaux, magasins spécialisés dans les boissons, fournisseurs de vin ou prestataires régionaux. Il manque généralement une vue d'ensemble complète…
122 recettes de cocktails dans le nouveau « Bar Mixbooklet » 2027
La nouvelle édition de l'ouvrage pratique Bar Mixbooklet fournit de nombreuses connaissances de base, par exemple sur la manière de mélanger les boissons avec et sans alcool et...
La brochureBar Beverage Angebot2026/2027 est désormais disponible
Les barmans, restaurateurs et distributeurs de boissons trouveront dans Bar Beverage Angebot , de manière rapide, simple et sans avoir recours à des outils électroniques, des produits, des marques et leurs…
La bière qui voulait être du vin
Ceux qui pensent que la bière est toujours légère et désaltérante n'ont sans doute jamais goûté au barley wine. Ce breuvage fort...
Kweichow Moutai : l'or liquide de la Chine
Moutai est un symbole unique de baijiu en Chine. Il a subi l'évolution du temps et traversé des tournants historiques....
L'été, le soleil, la bière de blé
En Bavière et dans les régions limitrophes de l'Autriche notamment, la bière de blé a une longue tradition et un profond ancrage culturel. Rares sont les ...
Cueillette – ingrédients récoltés soi-même
À première vue, le foraging semble présenter des avantages sans fin. De nombreuses plantes qui poussent dans les bois et les prés...
Sur la mauvaise voie – Bières vieillies en fût
Les Celtes sont considérés comme les inventeurs du tonneau en bois composé de douves (= bois longitudinaux). Car bien avant l'apparition des récipients en acier inoxydable ou en plastique,...
Un verre de lait (ou de punch au lait), s'il vous plaît !
Bloody Mary trop épicé ? Bien entendu, client peut commander un verre de lait dans cette situation d'urgence. Dans tous les autres cas, on peut...
122 recettes de cocktails dans Bar Mixbooklet nouveau Bar Mixbooklet
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Le rhum raffiné de la Martinique
L'île des Caraïbes mesure 30 × 80 kilomètres - soit à peine un tiers de la taille de Majorque. Comment ...
Pourquoi tu devrais préparer tes boissons à l'avance. Et pourquoi pas...
Shaken, not stirred ! Si James Bond commandait aujourd'hui sa vodka martini, il y a de fortes chances pour qu'il pré-batte son cocktail...
Envie d'un verre de Bock ?
Les bières au nom particulier sont particulièrement connues en Bavière. Elles ont une teneur en alcool plus élevée que les lagers et sont...
Nouvelle réglementation concernant les achats-tests d'alcool à partir de l'automne 2024
Situation initiale Dans la plupart des cas, les achats tests d'alcool effectués jusqu'à présent en Suisse ont servi à des fins de surveillance ou de prévention. Alors que jusqu'à présent, seuls...
Les 101 meilleurs bars de Suisse dans Swiss Barguide
Des connaisseurs de la scène, des professionnels du bar et des spécialistes de l'industrie des boissons ont parcouru toute la Suisse pour le 12e SWISS BARGUIDE et...
Vermouth ou Wermut
L'absinthe, une plante d'armoise (Artemisia absinthium), est une plante à l'odeur forte et au goût amer, utilisée depuis l'Antiquité dans la médecine et la...
L'Arc jurassien
Vu de loin, le Jura ressemble à une énorme vague qui déferle. Devant, les trois lacs, avec leurs pentes couvertes de vignes,...
La nouvelle vague de la cachaça déferle
Dans la 9e édition du Grand manuel du bar de la légende suisse des barmen Harry Schrämli, parue en 1979,...
La glace : l'ingrédient incontournable de la culture des bars
Déjà lorsque Frédéric Tudor, le "Ice King", a embarqué de l'or congelé du Grand Nord vers Cuba au début du 19e siècle,...
Un mélange rafraîchissant
La boisson à base de bière la plus populaire en Suisse est probablement le panaché ou panash. Pour cela, on verse de la bière blonde de garde dans une perche jusqu'à...
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122 recettes de cocktails dans le nouveau « Bar Mixbooklet » 2027
