Bière

Nouvelle direction chez "Ueli Bier

Adrian Baumgartner s'installe à la brasserie Fischerstube

Depuis plus de 47 ans, la brasserie Fischerstube, située au cœur de Bâle, brasse la véritable bière bâloise : la bière Ueli. Ce qui a commencé en 1974 comme un acte pionnier du médecin de Petit-Bâle, Hans Jakob Nidecker, contre le cartel de la bière, représente aujourd'hui une partie intégrale de la culture de la bière à Bâle.

Après 20 ans de service, Anita Treml Nidecker, l'ancienne directrice de la brasserie Fischerstube, se retire de l'exploitation. C'est à l'époque d'Anita Treml Nidecker, belle-fille du fondateur de la brasserie, que s'est développé ... Lire la suite ...

Bière
AGA de l'Association des brasseurs suisses

Trois nouveaux membres du SBC

Le 12 mai 2021, l'Assemblée générale de l'Association suisse des brasseurs (ASB) a accueilli trois nouveaux membres dans ses rangs : Brauerei Aare Bier, BierVision Monstein et Kornhausbräu.

Le nombre de membres n'ayant cessé d'augmenter ces dernières années, les droits de vote ont été actualisés par une révision des statuts. En outre, le conseiller national Nicolo Paganini a été élu président, Gaby Gerber vice-président et l'ensemble du conseil d'administration a été ... Lire la suite ...

Un regard dans le verre à bière

India Pale Ale

La plupart des gens se souviennent probablement encore de leur première gorgée d'IPA - et pour beaucoup, l'amertume intense s'est manifestée dans les muscles de leur visage. Aujourd'hui, cependant, les gens se sont habitués à une plus grande amertume dans la bière. L'IPA ne manque plus à la carte des bières.

Est-ce que ça doit être comme ça ? Si je me souviens bien, c'était exactement ma réaction à la Punk IPA de Brewdog que j'avais devant moi il y a 10 ans. À l'époque, ... Lire la suite ...

Bière et whisky

Plus de suissitude grâce au malt suisse

Le peu d'orge de brasserie qui est cultivé en Suisse doit être transporté à l'étranger pour être malté. Ou plutôt "devait", car il y a maintenant quelques petites et bientôt quelques grandes malteries en Suisse.

Il faut quatre ingrédients pour faire de la bière. Mais à part le malt, le houblon et la levure, l'eau est généralement la seule chose vraiment locale dans la bière. Mais même si l'eau est le plus grand ... Lire la suite...

Mûri dans des fûts de whisky Jameson

Valaisanne Imperial Brown Ale

Le Valais rencontre l'Irlande, les brasseurs rencontrent les distillateurs, la bière rencontre le whisky. Les brasseurs valaisans ont déjà brassé une bière brune à partir de cinq malts et d'un mélange de houblons amers et aromatiques au printemps 2020.

La bière a ensuite été vieillie dans des fûts de whisky Jameson. Après une période de maturation de six mois, des arômes allant du fruité et du vineux à la vanille, au caramel et aux influences boisées se sont développés dans la bière... Lire la suite...

Élargissement de la gamme des produits non alcoolisés

Feldschlösschen Pomme et citron 0,0 %.

Ces dernières années, on observe une tendance croissante des bières sans alcool en Suisse. Même l'année dernière, lorsque les ventes de bière ont chuté, les bières non alcoolisées ont pu connaître une forte croissance.

Le leader du marché dans cette catégorie, la brasserie Feldschlösschen, a enregistré une croissance des ventes de 13 % en 2020. Au printemps 2021, elle lance la Feldschlösschen Alkoholfrei Lager et la Weizenfrisch après les variantes populaires ... Lire la suite ...

Un regard dans le verre à bière

Les styles de bières à la loupe : les bières ambrées

Qu'il s'agisse d'une brasserie ou d'un bar, une bière ambrée fait partie de la gamme standard pour beaucoup. Mais y a-t-il plus à dire sur cette catégorie de bière, très courante en Suisse ? que sa couleur ambrée en fait probablement la bière la plus belle visuellement au monde ?

Les styles de bières peuvent vous aider à vous orienter dans l'univers toujours plus vaste des bières. Mais alors que les spiritueux ont généralement des catégories clairement définies, les termes juridiques relatifs à la bière ont tendance à être plus utiles dans le quotidien des bars ... Lire la suite...

Explosion gustative au Schützengarten

Ginger Beer Sans alcool

Schützengarten Ginger Beer Alkoholfrei est maintenant disponible. Avec ses notes sucrées et légèrement épicées de piment et de gingembre, elle séduit les amateurs de bière qui aiment se laisser emporter dans de nouveaux univers - et qui veulent aussi tout simplement se passer d'alcool pour changer.

Les maîtres brasseurs de Schützengarten présentent une autre création sans alcool. Au cours du développement, ils ont expérimenté des saveurs et des épices spéciales. La bière artisanale qui en résulte combine l'art traditionnel du brassage avec ... Lire la suite...

Bière
La bière suisse est particulièrement touchée

Le marché suisse de la bière dans le rouge

Alors que les ventes du commerce de détail ont augmenté de 7,6 %, celles de la restauration ont diminué de 23,1 %. La campagne de bière 2019/2020 se termine donc avec un moins de 2,2 %.

Après des années de croissance sur le marché suisse de la bière, l'année brassicole 2019/2020 s'est terminée par un moins de 2,2 %. Cette situation est principalement due à la crise de Corona et aux restrictions associées dans ... Lire la suite...

Blé au citron vert et à la grenade

Brewmaster Limited Ed.24 Blé tropical

L'édition spéciale Tropical Wheat est une bière de blé avec du citron vert et de la grenade et atteint une teneur en alcool de 6,2% par volume.

"En tant que vrai Bavarois, un Hefeweizen est ma bière préférée !", déclare le maître de brassage Benedikt Richter, qui est déjà responsable de la deuxième édition limitée Brewmaster. Pendant que les citrons verts frais sont coupés dans la brasserie ... Lire la suite ...

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