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Finale SWISS COCKTAIL OPEN

« A Tale of Two Cities » est le meilleur cocktail de Suisse en 2021

Sarah Madritsch SWISS COCKTAIL OPEN le 1er SWISS COCKTAIL OPEN avec son cocktail « A Tale of Two Cities ». La barmaid de 25 ans, qui travaille au Widder Bar à Zurich, a convaincu le jury avec une composition à base de rhum suisse blanc et brun Orator, de vermouth blanc Belsazar, de sherry Amontillado et d'un cordial maison à la lime noire et à la noix de coco.

Les chiffres sont impressionnants : 24 finalistes, plus de 50 recettes soumises et 90 marques. La première édition du SWISS COCKTAIL OPEN le plus grand concours de cocktails de Suisse destiné aux barmen professionnels, ... Continuer la lecture ...

Finale du 10e Nullpromille Trophy suisse « Nullpromille Trophy »

Gianluca Ciriello et Manuel Saladin remportent le concours anniversaire

La finale du 10e Nullpromille Trophy suisse Nullpromille Trophy a prouvé que le lundi matin et les cocktails font bon ménage. Les meilleurs cocktails sans alcool dans deux catégories ont été préparés le lundi 21 juin 2021 par Gianluca Ciriello (The Omnia Mountain Lodge, Zermatt) et Manuel Saladin (Schweizerhof Bar, Lucerne).

Un cocktail est plus que « simplement » la somme de ses ingrédients. Cela reste vrai même s'il est composé exclusivement d'ingrédients sans alcool. Les cocktails sans alcool ont leur place dans toutes les occasions... Continuer la lecture...

SWISS COCKTAIL OPEN

24 barmen s'affrontent lors de la finale pour remporter le titre

Grand succès pour la première édition du SWISS COCKTAIL OPEN. Plus de 50 barmen venus de toute la Suisse ont élaboré des cocktails passionnants et envoyé leurs créations.

Les consignes pour les recettes sont exigeantes, mais laissent beaucoup de liberté aux participants. Ainsi, chaque recette doit contenir au moins un produit suisse et au moins un produit provenant d'un partenaire international... Continuer la lecture...

SWISS BAR AWARDS

La liste longue 2021 est connue

Cette année encore, de nombreux barmans et établissements ont saisi l'occasion et SWISS BAR AWARDS leur SWISS BAR AWARDS aux SWISS BAR AWARDS jusqu'au 30 avril 2021. Entre-temps, le jury a examiné les dossiers et établi une liste préliminaire à partir des candidatures.

Les dix barmen de la catégorie «Barkeeper of the yearet les cinq jeunes talents de la catégorie «Best Barkeeper Talentdémontreront leurs connaissances et leurs compétences au cours des prochaines semaines... Continuer la lecture...

Cocktails classiques

Le cocktail Adonis

Les cocktails à faible teneur en alcool, également connus sous le nom de Low-ABV, font de plus en plus partie intégrante de la carte des boissons. Dans les bars, mais aussi dans les restaurants, ces cocktails sont devenus indispensables.

Aujourd'hui, les gens boivent moins ou pas du tout d'alcool pour diverses raisons. Que ce soit pour des raisons personnelles ou professionnelles : La culture de la boisson est sans aucun doute en train de changer. De nos jours, les gens boivent tout aussi consciemment que ... Lire la suite...

Regard dans un verre de bière

India Pale Ale

La plupart des gens se souviennent probablement encore de leur première gorgée d'IPA - et pour beaucoup, l'amertume intense s'est manifestée dans les muscles de leur visage. Aujourd'hui, cependant, les gens se sont habitués à une plus grande amertume dans la bière. L'IPA ne manque plus à la carte des bières.

Est-ce que ça doit être comme ça ? Si je me souviens bien, c'était exactement ma réaction à la Punk IPA de Brewdog que j'avais devant moi il y a 10 ans. À l'époque, ... Lire la suite ...

Édition 2021/22

Nouvelle Bar Beverage Angebot disponible

Le répertoire des fournisseurs le plus complet pour le commerce et la restauration répertorie plus de 2 250 produits et 800 marques dans son édition 2021/2022. Les barmans, restaurateurs et distributeurs de boissons y trouveront des produits, des marques et leurs fabricants ou importateurs généraux.

Le répertoire des fournisseurs le plus complet pour le commerce et la restauration répertorie dans son édition actuelle plus de 2 250 produits et 800 marques. Les barmen, restaurateurs et distributeurs de boissons y trouvent rapidement et facilement, sans aide électronique... Continuer la lecture...

Plus de 50 recettes envoyées

Les finalistes du Nullpromille Trophy sont connus

Nullpromille Trophy suisse Nullpromille Trophy à nouveau un franc succès. À l'occasion de son 10e anniversaire, BAR NEWS recherche le meilleur cocktail sans alcool dans deux catégories. Plus de 50 recettes envoyées ont été évaluées par un jury d'experts. Les finalistes sont connus !

Finalistes dans la catégorie «Fancy DrinkNadine BrunnerCocktailbar zum Türk, Soleure Jonah CalcianoKanonaegass Bar, Zurich Gianluca CirielloThe Omnia Mountain Lodge, Zermatt Luca HuberBar am Wasser, Zurich John PinzonSüdbar, Saint-Gall Martin SwidzinskiCanvas … Continuer la lecture …

Contre pointe

Pressé ? Pas d'agrumes

"Si quelqu'un vous donne des citrons, faites-en un gin tonic". Ces derniers temps, je me suis de plus en plus demandé si cela était toujours d'actualité, c'est-à-dire que je me suis également penché sur la question de la durabilité.

En tant que copropriétaire et gérant d'un bar, je considère qu'il est de ma responsabilité de réfléchir à la manière de travailler de manière plus écologique dans le paysage du bar. Ce n'est pas une tâche facile si l'on considère la gamme internationale de produits ... Lire la suite...

Merci, un peu moins amer...

Tendances apéritives en Suisse en 2021

En raison de la pandémie, le coup d'envoi de la saison des apéritifs 2021 en Suisse sera donné plus tard que d'habitude. D'ici là, il faudra se contenter d'apéritifs privés ou en plein air, tout en repensant à la « nouvelle normalité » de l'été 2020, voire à l'époque d'avant...

Fin mars 2021. Après un hiver long, qui a semblé interminable, le printemps est enfin arrivé. Fini le temps où l'on se réunissait dans un cadre restreint autour d'un pot de vin chaud... Continuer la lecture...

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