Mois : avril 2023

Atelier de cocktails Morand 2023
Inscrivez-vous avant le 5 juin !

Atelier de cocktails Morand à Saint-Gall

Le lundi 12 juin 2023 aura lieu à Saint-Gall le prochain atelier de cocktails Morand. Nous recherchons pour cette occasion 12 barmen créatifs capables de concocter des cocktails alléchants à partir des spécialités valaisannes WILLIAMINE et ABRICOTINE.

Par équipes de deux, les participants créent des cocktails originaux à partir d'une gamme de produits mise à leur disposition. Inscrivez-vous avant le 5 juin 2023 à l'aide du formulaire ci-dessous pour participer à l'atelier de cocktails Morand 2023 à Saint-Gall. Dans le … Lire la suite …

Hommage à l'art brassicole national

Journée de la bière suisse

Le vendredi 28 avril 2023, la Suisse célèbre sa bière, sa tradition brassicole millénaire, la diversité de ses bières et le coup d'envoi officiel de la saison de la bière 2023 !

Chaque année, le dernier vendredi d'avril, la Suisse célèbre sa bière. Ce n'est certes pas un jour férié officiel, mais c'est tout de même une journée de fête. L'industrie brassicole suisse a, en … Lire la suite …

8 mai 2023, Zurich-Oerlikon

Voici les finalistes du SWISS COCKTAIL OPEN

L'SWISS COCKTAIL OPEN , le plus grand concours de cocktails de Suisse, en est cette année à sa troisième édition. Cette année encore, le format a motivé des barmen de… Lire la suite…

Cocktails à base de vins du Sud
Vins fortifiés et cocktails

Cocktails à base de vins du Sud

Le sherry, le porto, le madère et le marsala apportent non seulement une grande diversité d'arômes, mais aussi du caractère et du corps au verre. Un coup d'œil aux recettes de cocktails proposées par des barmen allemands et étrangers révèle d'autres possibilités de mélange avec ces vins fortifiés.

Avant même le Manhattan et le Martini, les « flips » à base de porto ou les « cobblers » au sherry ou au madère étaient les boissons à la mode dans les États-Unis alors encore jeunes. Comparé au cocktail originel, qui, outre un peu… Lire la suite…

Les meilleurs cocktails sans alcool de Suisse en 2023

Apéritif des finalistes Nullpromille Trophy 12e Nullpromille Trophy suisse « Nullpromille Trophy »

Lors de la finale du 12e Nullpromille Trophy suisse, qui s'est déroulée Nullpromille Trophy la distillerie Matte à Berne, les participants ont mélangé et surtout secoué avec enthousiasme pour créer le meilleur cocktail sans alcool.

Voici les recettes des barmans qui ont présenté leurs créations de cocktails sans alcool le 13 février 2023 lors de la finale de la 12e édition du concours « Nullpromille Trophy ». Back to the Roots [1re place dans la catégorie… Lire la suite…

Hubert Pavao Peter, frère, Vienne
Bartender International

Hubert Pavao Peter, frère, Vienne

Hubert Pavao Peter, âgé de 35 ans, a ouvert le « Bruder » à Vienne en janvier 2019. Il s'entretient avec Bar News de ses débuts dans le milieu des bars, de ses compétences particulières et de ses projets d'avenir au « Bruder ».

J'ai 35 ans et je suis né à Schwarzenberg, dans le Bregenzerwald, en Autriche. J'ai grandi dans une ferme, au cœur de l'artisanat, des travaux manuels et de la nature. Après l'école… Lire la suite…

Enquête de marché « Bar News » 2023
Ambiance optimiste

Enquête de marché 2022/23

Cette année encore, le magazine spécialisé suisse BAR NEWS a interrogé d'importants décideurs de l'industrie suisse des boissons et des spiritueux afin de prendre le pouls du marché.

Après avoir déjà pu dresser un bilan plutôt positif l'année dernière, à la fin des mesures liées au coronavirus, cette tendance s'est poursuivie. C'est ce que laissent entrevoir les réponses des décideurs… Lire la suite…

Distinctions dans le milieu de la restauration suisse

Best of Swiss Gastro est en situation d'insolvabilité

Le secteur gastronomique suisse devra sans doute se passer à l'avenir des prix décernés par Best of Swiss Gastro (BOSG). L'association a déposé le bilan.

Chaque année, les meilleurs établissements de restauration (principalement des restaurants) qui avaient su convaincre leur « clients » grâce à des concepts innovants se voyaient décerner un prix. Baisse des recettes, hausse des coûts. Les difficultés financières de l'association… Lire la suite…

Le nouveau siège, qui abrite un magasin de vente à emporter, un magasin de boissons et un centre logistique, est désormais opérationnel.
Les ventes sont en baisse

Évolution des ventes d'alcool par habitant

En Suisse, la consommation annuelle moyenne d'alcool pur destiné à la consommation a reculé de 10,6 litres à 8,5 litres par habitant entre 2001 et 2021.

Or, la quantité d'alcool pur vendue sous forme de vin a diminué au cours de cette période, passant de 5,6 à 4,1 litres par habitant. En revanche, les ventes de bière, de spiritueux et de vin de fruits… Lire la suite…

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