Événements

Un ensemble trois pièces intemporel

En visite chez Cointreau

« Il faut mettre le rond dans le carré ». Ce que Sepp Herberger, légende allemande du football, a dit à propos du football s'applique également à la liqueur d'orange la plus légendaire : le Cointreau. À la mi-juillet, dix barmen suisses ont pu découvrir en France la magie qui opère lorsque Cointreau transforme l'essence de l'orange ronde en une bouteille carrée emblématique.

Elle est une icône de la culture mondiale des bars : la légendaire bouteille de Cointreau avec son contenu encore plus légendaire. Une marque de spiritueux dont la notoriété est due notamment au fait qu'elle est présente dans plusieurs... Continuer la lecture...

Saisissez votre chance

Gagnez un voyage en France avec Cointreau !

En tant que barman, il n'est pas seulement important de savoir préparer de bons cocktails. Il est également important de connaître les produits avec lesquels vous travaillez. Quels sont leurs ingrédients ? Qui se cache derrière leur fabrication ? Pourquoi choisir ce produit plutôt qu'un autre ? Que puis-je dire à mes clients au sujet des produits que j'utilise ?

Vous avez suffisamment prouvé vos talents de mixologue lors de nombreuses compétitions. C'est pourquoi nous souhaitons que vous démontriez vos connaissances sur Cointreau dans le cadre de ce concours. Les 10 participants ayant... Continuer la lecture...

Sablier Rooftop remporte le Master 2021

18. Le meilleur de la gastronomie suisse

Pour la 18e fois, le prix du public suisse Best of Swiss Gastro (BOSG) a été décerné dans huit catégories. Le grand gagnant de la soirée et nouveau Master Best of Swiss Gastro 2021 est le Sablier Rooftop Restaurant & Bar situé dans The Circle à l'aéroport de Zurich.

Le jury d'experts de la BOSG avait nominé au total 102 établissements suisses innovants proposant un concept convaincant. Pendant deux mois, ces restaurants, bars, cafés ou établissements de vente à emporter se sont ensuite soumis au jugement... Continuer la lecture...

Élu meilleur apprenti cuisinier

Fynn Thielen, The Dolder Grand, remporte le prix « gusto22 »

Au cours d'un concours culinaire de trois heures, les neuf finalistes ont dû démontrer leur savoir-faire devant un jury d'experts. C'est finalement Fynn Thielen, du Dolder Grand, qui s'est imposé. Lors d'un gala festif, il a été sacré vainqueur du concours « gusto22 » et donc meilleur apprenti cuisinier 2022.

Le 1er avril, le secteur culinaire s'est réuni pour le premier grand événement professionnel sans restrictions depuis longtemps. Environ 400 clients l'invitation de Transgourmet/Prodega au Casino de Berne. Dans le cadre de « gusto22 » ... Continuer la lecture ...

Les cocktails à l'honneur

Rétrospective du cours sur les cocktails et le bar

Depuis des années, BAR NEWS organise des cours d'un ou deux jours sur les cocktails et le bar. Le 25 octobre 2021, neuf participants intéressés ont pris part à la BAR NEWS Academy afin de se plonger dans l'univers d'un barman professionnel et d'approfondir leurs connaissances techniques sur le monde des bars et des spiritueux.

Les participants au cours ont appris les règles de base à respecter dans un bar au Felix Bar, à Zurich. Kaspar Keller a donné au groupe hétérogène des informations approfondies dans la partie théorique... Continuer la lecture...

Remise des prix DistiSuisse 2021

Les meilleurs spiritueux suisses 2021/2022 récompensés

Tous les deux ans, le secteur suisse de la distillerie se réunit à l'occasion de DistiSuisse, le concours national récompensant les meilleurs spiritueux produits en Suisse. Cette année, 105 distilleries ont relevé le défi et présenté 568 produits.

Sept distilleries ont été récompensées lors de la cérémonie de remise des prix qui s'est tenue le 27 octobre 2021 à l'hôtel Montana de Lucerne et ont reçu le titre de « Distillateur de l'année 2021 ». 113 produits ont obtenu la médaille d'or et 323 la médaille d'argent... Continuer la lecture...

Salon professionnel annulé

Igeho 2021 n'aura pas lieu

En accord avec le comité consultatif et les exposants, MCH Messe Schweiz a décidé d'annuler Igeho et l'événement parallèle Lefa, qui devaient se tenir à Bâle du 20 au 24 novembre 2021.

Les mesures d'assouplissement importantes annoncées le 23 juin par le Conseil fédéral sont arrivées trop tard pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, qui souhaitait se présenter en novembre au salon de Bâle. « Nous aurions aimé... Continuer la lecture...

Remise des prix DistiSuisse 2021

Lancement de l'appel à candidatures pour le concours des eaux-de-vie nobles

Tous les deux ans, le secteur suisse des spiritueux se réunit pour un rendez-vous incontournable. La prochaine édition aura lieu à l'automne 2021. L'appel à candidatures pour le concours DistiSuisse 2021 a récemment été lancé. Les distilleries peuvent inscrire leurs produits jusqu'au 9 juillet.

Le concours national des spiritueux DistiSuisse connaît un succès croissant depuis des années, comme en témoigne l'augmentation du nombre de participants au fil des ans. Lors de la dernière édition, plus de 100 entreprises ont présenté un total de 622 échantillons de spiritueux... Continuer la lecture...

Cours de barking à Zurich

Cours de printemps de la BAR NEWS Academy

Rafraîchir ses connaissances techniques, apprendre les gestes et se familiariser avec toutes sortes de spiritueux importants dans un bar. Ce ne sont là que quelques-unes des raisons pour lesquelles huit participants intéressés ont pris part au cours de cocktail et de bar à Zurich le 25 avril 2021.

Pour apprendre le métier de barman, il faut plus qu'un livre de recettes et deux ou trois tutoriels YouTube. Car seul celui qui se tient derrière le bar et connaît les spiritueux, les liqueurs, les sirops... Continuer la lecture...

Championnat suisse des apprentis cuisiniers

Dalila Zambelli remporte le prix gusto21

Pour la première fois, Dalila Zambelli, originaire du Tessin et travaillant à la place d'armes d'Isone, est la meilleure apprentie cuisinière de Suisse ! Seline Grossenbacher, du restaurant Stucki, a obtenu la deuxième place, suivie de près par Luca Heiniger, du restaurant Panorama Hartlisberg, qui s'est classé troisième.

Dalila Zambelli, de la place d'armes d'Isone, n'en croyait pas ses oreilles lorsque Sven Epiney a annoncé qu'elle était la gagnante de « gusto21 ». La Tessinoise a séduit le jury avec une entrée composée de boulettes de sandre accompagnées de ... Continuer la lecture ...

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