Événements

Le Sablier Rooftop remporte le Master 2021

18e Best of Swiss Gastro

Pour la 18e fois, le prix du public suisse Best of Swiss Gastro (BOSG) a été décerné dans huit catégories. Le grand vainqueur de la soirée et nouveau Master Best of Swiss Gastro 2021 est le Sablier Rooftop Restaurant & Bar de The Circle à l'aéroport de Zurich.

Le jury spécialisé de BOSG avait nominé au total 102 établissements suisses innovants qui présentaient un concept convaincant. Pendant deux mois, ces restaurants, bars, cafés ou établissements de vente à emporter ont ensuite été soumis au jugement ... Lire la suite ...

Meilleur apprenti cuisinier désigné

Fynn Thielen, The Dolder Grand, remporte le prix "gusto22".

Au cours d'une compétition culinaire de trois heures, les neuf finalistes ont dû démontrer leur savoir-faire devant un jury de professionnels. C'est finalement Fynn Thielen du Dolder Grand qui s'est imposé. Dans le cadre d'un gala festif, il a été désigné vainqueur de "gusto22" et donc meilleur apprenti cuisinier 2022.

Le 1er avril, le secteur de la cuisine s'est réuni pour le premier grand événement de la branche sans restriction depuis longtemps. Quelque 400 clientsont répondu à l'invitation de Transgourmet/Prodega au Casino de Berne. Dans le cadre de "gusto22" ... Lire la suite ...

Les cocktails à l'honneur

Rétrospective du cours de cocktail et de bar

Depuis des années, BAR NEWS organise des cours de cocktails et de bar d'un ou deux jours. Le 25 octobre 2021, neuf participants intéressés ont pris part à la BAR NEWS Academy afin de s'immerger dans l'univers d'un barman professionnel et d'aborder le monde des bars et des spiritueux de manière professionnelle.

Les participants au cours ont appris au Felix Bar, à Zurich, les règles de base qu'il faut respecter dans un bar. Dans la partie théorique, Kaspar Keller a donné au groupe hétérogène des ... Lire la suite ...

Prix DistiSuisse 2021

Les meilleurs spiritueux suisses 2021/2022 récompensés

Tous les deux ans, l'industrie suisse de la distillation se réunit pour DistiSuisse, le prix national récompensant les meilleurs spiritueux produits en Suisse. 105 distilleries ont relevé le défi cette année et ont soumis 568 produits.

Sept distilleries ont été distinguées comme "Distillateur de l'année 2021" lors de la cérémonie de remise des prix qui s'est déroulée le 27 octobre 2021 à l'hôtel Montana à Lucerne. 113 produits ont été récompensés par une médaille d'or et 323 par une médaille d'argent ... Lire la suite ...

La foire commerciale est annulée

Igeho 2021 n'aura pas lieu

En concertation avec le conseil consultatif et les exposants, MCH Foire Suisse a décidé d'annuler Igeho et la manifestation parallèle Lefa, qui se tiendra à Bâle du 20 au 24 novembre 2021.

Les importantes mesures d'assouplissement annoncées par le Conseil fédéral le 23 juin sont arrivées trop tard pour l'industrie hôtelière, qui souhaitait se présenter largement à la Foire de Bâle en novembre. "Nous aurions aimé avoir ... Lire la suite ...

Prix DistiSuisse 2021

Lancement de l'appel à candidatures pour le prix du brandy noble

Tous les deux ans, l'industrie suisse des spiritueux se réunit pour une rencontre. L'appel à candidatures pour le DistiSuisse Award 2021 a été lancé récemment. Les distilleries peuvent présenter leurs produits jusqu'au 9 juillet.

Le prix national des spiritueux DistiSuisse est sur la voie du succès depuis des années. Cela est prouvé par l'augmentation du nombre de participants dans le passé. Lors du dernier événement, plus de 100 entreprises ont soumis un total de 622 échantillons de spiritueux ... Lire la suite ...

Cours de bar à Zurich

Cours de printemps de l'Académie BAR NEWS

Mettez à jour vos connaissances techniques, apprenez les ficelles du métier et familiarisez-vous avec toutes les sortes de spiritueux qui sont importants dans un bar. Ce ne sont là que quelques-unes des raisons pour lesquelles huit participants intéressés ont pris part au cours sur les cocktails et les bars à Zurich le 25 avril 2021.

Quiconque veut apprendre le métier de barman a besoin de plus qu'un livre de recettes et deux ou trois tutoriels sur YouTube. Car seuls ceux qui se tiennent derrière le bar et préparent eux-mêmes les spiritueux, les liqueurs, les sirops ... Lire la suite ...

Championnat suisse pour les apprentis chefs

Dalila Zambelli gagne gusto21

Pour la première fois, Dalila Zambelli de la Waffenplatz Isone est la meilleure apprentie cuisinière de Suisse ! La deuxième place est revenue à Seline Grossenbacher du restaurant Stucki, suivie de près par Luca Heiniger du restaurant Panorama Hartlisberg en troisième position.

Dalila Zambelli, de la Waffenplatz Isone, a eu du mal à croire à sa chance lorsque Sven Epiney a annoncé son nom comme gagnant de "gusto21". Le Tessinois a convaincu avec un apéritif composé de boulettes de sandre avec ... Lire la suite...

ProWein 2022
Pas de salon à Düsseldorf en 2021 non plus

ProWein 2021 n'aura pas lieu

ProWein 2021 ne se déroulera pas comme prévu du 19 au 23 mars en raison des restrictions causées par Covid-19.

L'incidence actuelle de l'infection par le Covid 19, la situation des voyages et les conditions cadres légales ont incité Messe Düsseldorf, en tant qu'organisateur de ProWein, à réévaluer la situation. En particulier, en raison de la décision fédérale-étatique du 25 novembre 2020, ... Lire la suite ...

Un cours de formation de bar réussi

Cours d'automne de l'Académie BAR NEWS

Contre toute attente, le cours de cocktail et de bar de l'Académie BAR NEWS a eu lieu les 19 et 20 octobre 2020. En petits groupes, les aspirants barmen et les personnes intéressées ont appris les bases du travail au bar.

Il est encourageant de constater qu'en ces temps très incertains pour la restauration (et pour les bars en particulier), des personnes de différentes régions de Suisse et d'horizons très divers participent au cours de cocktail et de bar de la ... Lire la suite ...

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