Monat: Oktober 2022

Blick ins Bierglas

Pilsner und Spezialbier

Streitigkeiten darüber, wie ein Getränk heissen soll, kennt man in unserer Industrie zur Genüge. Diese weisen dann entweder einen politischen, nationalistischen oder markenrechtlichen Beigeschmack auf. Na gut, dann hat man während dem Biertrinken wenigstens etwas zu diskutieren.

Emmentaler, das ist der Käse mit den Löchern. Pils, das ist ein Bier, das erstmals vom deutschen Braumeister Joseph Groll in der böhmischen Stadt Plzeň (deutsch: Pilsen) gebraut wurde. Doch … Weiterlesen …

Innovative Menüs und kreative Drinks

Bar Forty-Five, Solothurn

Die Bar 45 zeichnet sich durch die authentische süditalienische Küche von den zwei sizilianischen Köchen Stefano Marraro und Dario Marraro aus.

Für die grosse Vielfalt der Cocktails ist Nadine Brunner, Finalistin der Schweizer Nullpromille Trophy 2021, zuständig. Sie vermag es, den Gästen Drinks auf ihre individuellen Bedürfnisse zu zaubern und lässt … Weiterlesen …

Neu aufgelegt

Die 101 besten Bars der Schweiz im Swiss Barguide 2022/23

Die 101 besten Bars der Schweiz sind in der Neuauflage des Swiss Barguide 2022/23 vertreten. Das handliche Booklet vermittelt einen Überblick über die Schweizer Bar-Landschaft und kann ab sofort kostenlos im BAR NEWS Shop bestellt werden.

Die 101 besten Bars der Schweiz sind im kürzlich erschienen Swiss Barguide 2022/23 übersichtlich nach Regionen geordnet. Je Bar sind die wichtigsten Informationen wie Öffnungszeiten, Spezialitäten etc. aufgeführt. Das Booklet … Weiterlesen …

«On Ice» geniessbar

Rémy Martin XO Lee Broom

Diese limitierte und nummerierte Sonderedition von Rémy Martin XO wurde vom britischen Designer Lee Broom (vielfacher Designaward- Gewinner und British Designer of the Year) exklusiv gestaltet.

Rémy Martin XO Lee Broom ist die erste limitierte Sonderedition mit speziellem Design des Dekanters, mit annähernd 400 Einkerbungen entsprechend der Anzahl der im Rémy Martin XO enthaltenen Eaux-de-Vie. Das … Weiterlesen …

20 Jahre SWISS BAR AWARDS

Sarah Madritsch ist Barkeeper of the year 2022

Der Jubiläumsanlass 20 Jahre SWISS BAR AWARDS ging am 23. Oktober in Baden über die Bühne. Es ist die wichtigste Auszeichnung der Schweizer Barszene, wobei dieses Jahr acht Awards verliehen worden sind. Der Höhepunkt des Abends waren neben dem Finale der Kategorie Barkeeper of the year, in diesem Jahr speziell mit fünf Finalisten, die Vergabe des Lifetime Awards sowie die Afterparty.

In festlichem Ambiente wurden die insgesamt acht Awards vor rund 300 geladenen Gästen, in der Eventlocation Trafo in Baden verliehen. Der unvergessliche Jubiläumsanlass wurde durch zahlreiche Highlights unterstrichen und mit … Weiterlesen …

Vom 10. bis 12. November

Nights Conference in Zürich

Die NIGHTS – die international wichtigste Konferenz zu urbaner Freizeitkultur – bietet während 2 ½ Tagen die ideale Plattform, um Fachwissen aus den Bereichen Kultur, Stadtentwicklung, Gesundheit & Sicherheit und Ökonomie zu verknüpfen.

Mit dem Ziel gemeinsam und unabhängig von thematischen und strukturellen Grenzen mögliche Entwicklungspfade für die nächtliche Stadt von morgen zu entwickeln. Damit diese möglichst liebens- und lebenswerte sowie konfliktarme und … Weiterlesen …

Bruichladdich

Neue Vintages der Provenance Serie

Bruichladdich stellt sich daher immer wieder die Frage, wie die Einflüsse auf die Gerste während des Anbaus den Charakter des jeweiligen Whiskys beeinflussen. Die Antworten sind in den neuen Vintages der Provenance-Serie zu schmecken.

Gerste ist die wichtigste Rohzutat von Single Malt Whisky. Bere Barley zeigt die Unterschiede, die durch die Gerstensorten entstehen, Islay Barley den Ort, an dem sie angebaut werden und Organic … Weiterlesen …

Lokales Handwerk

Schweizer Fässer

Seitdem Mälzereien an Orten wie Delémont, Möriken-Wildegg oder Cadenazzo den Betrieb aufgenommen haben, steckt noch mehr Swissness im Schweizer Whisky. Doch dazu tragen auch die Küfereien bei, die Fässer aus Schweizer Holz fertigen. Davon gibt es jedoch immer weniger. BAR NEWS hat die grösste der drei verbliebenen Küfereien des Landes besucht.

Dienstagmorgen in Küssnacht am Rigi. Die Sonne scheint und so sieht man die Staubwolke besonders gut, die sich von der lauten Bandsäge allmählich in der ganzen Werkstatt verteilt. Hier am … Weiterlesen …

ThekenTipp

Saisonalität

Die Saisonalität in der Bar. Wenn das nicht Mal ein Thema ist, das zahlreiche Barkeeper beschäftigt. Was gibt es Besseres, als mit saftigen Früchten und Gemüse zu arbeiten, die voller Geschmack sind, und mit denen man den Gästen das Beste vorlegen kann, was die Natur zu bieten hat.

Die Philosophie, saisonal zu arbeiten, ist in vielen Küchen längst etabliert. Anders sieht es bei einigen Barkeepern und Barbesitzerinnen aus. Es ist eine Tatsache, dass vielerorts dieselben Drinks während des … Weiterlesen …

Serbischer Rakija erweckt Tradition

Šamar

Šamar ist ein Zwetschgen-/Quitten-Brand mit traditionellen Wurzeln, geboren in der modernen Welt.

Šamar – eine aufstrebende serbische Marke, welche die Tradition des Rakija ehrt und gleichzeitig Pionierarbeit für urbane, moderne Konsumanlässe leistet. Es bricht mit den Konventionen darüber, wie Rakija hergestellt, geschmeckt … Weiterlesen …

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