Maurice AngstLe chef du bar de la salle de gynécologie manipule sa chaîne hi-fi. Ce n'est pas du jazz, comme c'est habituellement le cas dans la salle d'accouchement, qui sort des haut-parleurs, mais du rock alternatif. Outre la musique, ce sont les nombreuses caisses de bouteilles en pet, de parapluies à cocktail, de gobelets à emporter pour les glaçons, ainsi qu'un studio photo récemment installé pour le canal Instagram, qui occupent les tables à la place de clients.
"En termes de travail, c'est en grande partie la même chose que d'habitude", déclare Maurice, le gérant du bar. "Rangement des commandes, mise à l'écart, pressage des jus, etc.
Une semaine après le premier verrouillage, les coursiers de Kreissaal parcourent la capitale fédérale. À partir du mois de mai, le bar reprendra son activité normale et devra expérimenter de nouveaux concepts en raison de l'heure de fermeture précoce et de l'absence d'espace extérieur.
Quelques cocktails avec des parapluies - c'est parfois tout ce qu'il faut pour éviter que le plafond ne vous tombe sur la tête entre vos quatre murs.
Puis, après un été pas si mauvais, les exploitants ont de nouveau été contraints d'étendre leur zone d'accueil à l'ensemble de la ville à la fin de 2020.
Avec trois cocktails, le chauffeur Nik est déjà en route vers Wabern. À son retour, il sort un petit échiquier et met les pièces en position. L'attente fait partie du jeu. Soudain, le téléphone sonne, la deuxième commande de la soirée.
La cliente régulière, qui commande presque chaque semaine, se fait expliquer la recommandation quotidienne. "Nous ne pouvons pas remplacer l'expérience [du bar] comme cela", déclare Maurice, et pourtant la conversation semble si naturelle, comme si le site client se trouvait de l'autre côté du bar.
Il prépare les boissons à la minute, les met dans la boîte, qui se précipite un peu plus tard vers Weissenbühl sur le siège passager.
Un peu de légèreté
Elle veut se faire plaisir de temps en temps, dit la cliente à la porte de l'appartement en acceptant des cocktails, des glaces et des parapluies. Sur le chemin du retour vers la salle de gynécologie, Nik passe devant l'Asino, le Taube et le Department 66. Quelques mois auparavant, des barmen invités de ces bars (ainsi que du City Pub et du Abflugbar) étaient venus visiter la salle de gynécologie.
Le bar ressent la solidarité, mais aussi une certaine fatigue de la Corona. Mais ils veulent prendre toute la situation à la légère. En même temps, il s'agit d'une bonne publicité, car avec cette offre, on reste dans l'esprit des clients habituels et on peut également constituer de nouveaux clients pour la période post-Corona.
Après quelques soirées plus calmes pendant les vacances, les commandes ont repris un peu, même si les grosses commandes ne se sont pas concrétisées depuis les dernières mesures. Financièrement, ce n'est qu'une goutte dans l'océan. Mais le dicton "L'égouttement constant use la pierre" ne s'applique-t-il pas aussi ?
Avec des cocktails dans ses bagages, Nik ira sonner à d'autres portes ce soir. Le lendemain, vous trouverez les boissons aux parapluies dans l'insta-story de la salle du cercle. Quelques cocktails avec des parapluies - c'est parfois tout ce qu'il faut pour éviter que le plafond ne vous tombe sur la tête entre vos quatre murs.
Cet article est paru dans
Numéro 1-2021
Le magazine BAR NEWS en numéro unique
